Struktura programa i opisi predmeta

Popis obaveznih i izbornih predmeta s brojem sati aktivne nastave potrebnih za njihovu izvedbu i brojem ECTS bodova.

Godina/ Sem.	Predmet	ECTS	Satnica
1. / I	Prehrambeno-procesno inženjerstvo 2	5	65
	Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog porijekla	8	92
	Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu	6	70
	Toksikologija hrane	5	63
	Izborni predmeti skupina A1*	6
	Ukupno	30
Izborni predmeti A1* (zimski semestar)
1. / II	Suvremene metode u analitici hrane	5	65
	Sigurnost hrane	6	65
	Upravljanje kvalitetom hrane	5	60
	Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla	8	100
	Metodika znanstvenog rada i zaštita intelektualnog vlasništva	3	35
	Izborni predmeti skupina A2*	3
	Ukupno	30
Izborni predmeti A2* (ljetni semestar)
2. / III	Sljedivost u prehrambenom lancu	7	85
	Marketing prehrambenih proizvoda	3	35
	Izborni predmeti, skupina A1 i B1*	10
	Uvod u diplomski rad	10	150
	Ukupno	30
Izborni predmeti B1* (zimski semestar)
2. / IV	Menadžment	5	60
	Izborni predmeti, skupina B2*	5
	Diplomski rad	20
	Ukupno	30
Izborni predmeti B2* (ljetni semestar)

Izborni predmeti skupine A1:

Predmet	ECTS	Satnica
Prehrambeni aditivi	3	35
Odabrana poglavlja u pakiranju hrane	3	30
Osnovni principi pravilne prehrane	3	30
Senzorske analize hrane	3	35
Primijenjena instrumentalna analiza	3	50

Izborni predmeti skupine A2:

Predmet	ECTS	Satnica
Nova hrana	5	60
Membranski bioreaktori u zaštiti okoliša	3	37
Biosenzori u kontroli kvalitete hrane	3	35
Principi ekološke proizvodnje hrane	3	35
Mineralne, izvorske i stolne vode	3	27
Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina	3	35
Senzorika i analitika vina	3	35
Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje	4	49
Probiotici i starter kulture	3	39
Planiranje i optimiranje analize	3	46

Izborni predmeti skupine B1:

Predmet	ECTS	Satnica
Modeliranje u prehrambenom inženjerstvu	3	40
Zelena kemija	3	35
Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca	3	40
Programiranje u bioinformatici	2	25
Priprava kiralnih spojeva katalizirana lipazama	3	39
Peptidni mimetici i pseudopeptidi	3	39
Biološka razgradnja organskih spojeva	3	35
Osnove biorganometalne kemije	3	35

Izborni predmeti skupine B2:

Predmet	ECTS	Satnica
Robotika u prehrambenoj industriji	3	40
Modificirane masti i ulja	3	35
Trajnost upakiranih proizvoda	3	30
Korozija i zaštita materijala	2	20
Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina	3	35
Primjenjena analiza podataka	3	33
Mikrobiološke i kemijsko-fizikalne metode nadzora procesa proizvodnje piva	3	40
Osnove mjernih metoda u znanosti o prehrani	3	40
Engleski jezik u struci 4	3	30
Engleski jezik u struci 5	3	30