Opis programa
Popis obveznih i izbornih predmeta s brojem sati aktivne nastave potrebnih za njihovu izvedbu i brojem ECTS bodova
| Godina/ Sem. |
OBVEZNI PREDMETI | ECTS | Satnica |
|---|---|---|---|
| 1 / I | Analitičke tehnike za praćenje sigurnosti hrane | 5 | 50 |
| Sigurnost hrane | 4 | 35 | |
| Toksikološki aspekti sigurnosti hrane | 4 | 35 | |
| Mikrobiologija hrane | 5 | 50 | |
| Sljedivost u prehrambenom lancu | 3 | 15 | |
| Zakonski propisi o hrani | 3 | 20 | |
| Izborni predmeti | minimalno 4 | 40-50 |
| Godina/ Sem. |
OBVEZNI PREDMETI | ECTS | Satnica |
|---|---|---|---|
| 1 / II | Mikrobni indikatori u kontroli kvalitete hrane | 3 | 35 |
| Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu | 4 | 45 | |
| Molekularno-genetičke metode u kontroli mikrobiološke sigurnosti hrane | 4 | 35 | |
| Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje | 4 | 20 | |
| Statističke metode u kontroli kvalitete hrane | 3 | 25 | |
| Izborni predmeti | minimalno 10 | 100-120 |
| Godina/ Sem. |
OBVEZNI PREDMETI | ECTS | Satnica |
|---|---|---|---|
| 2 / III | Izrada specijalističkog rada | 30 | |
| IZBORNI PREDMETI | ECTS | Satnica | |
| Biotehnologija, kvaliteta i sigurnost hrane | 3 | 25 | |
| Sigurnost upakirane hrane | 3 | 20 | |
| Ostaci antibiotika u hrani | 3 | 20 | |
| Nova dostignuća u senzorskoj procjeni hrane | 3 | 25 | |
| Sustavi upravljanja kvalitetom | 3 | 25 | |
| Priprema uzoraka za kemijske i biokemijske analize | 3 | 25 | |
| Alergeni u hrani | 3 | 25 | |
| Autentičnost prehrambenih proizvoda | 3 | 35 | |
| Potrošači i hrane | 3 | 35 | |
| Funkcionalni aspekti dijetalnih vlakana | 3 | 25 | |