/fakultet/ustroj/zavodi/zavod_za_prehrambeno_tehnolosko_inzenjerstvo/lab_kem_tehn_zitarica (Webmaster) (Webmaster) 240 Thu, 09 Apr 2026 09:59:46 GMT Content <table border="0" width="100%"><tr><td> <div class="pbf-contact-container"> <div class="pbf-ceepus-card"><span class="pbf-role-tag">Pročelnica</span> <div class="pbf-ceepus-name">izv. prof. dr. sc. Nikolina Čukelj Mustač</div> <div class="pbf-ceepus-contact">Telefon: + 385 1 4605 164<br /> Email: <a href="javascript:cms_mail('nikolina.cukelj','pbf.unizg.hr','','')">nikolina.cukelj@pbf.unizg.hr</a></div> </div> </div> <div class="pbf-content-wrapper"> <p><span class="pbf-highlight-text">Laboratorij za kemiju i tehnologiju žitarica</span> osnovan je 1960. godine pod prvobitnim nazivom Laboratorij za tehnologiju proizvodnje i prerade brašna. Od 1977. godine djeluje u sastavu Zavoda za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo, a današnji naziv nosi od 1999. godine.</p> <p>Kroz povijest, Laboratorij su vodili istaknuti stručnjaci: prof. dr. Ljubomir Milatović, Mirjana Martinek, dipl. ing., te prof. dr. sc. Duška Ćurić koja je dužnost pročelnice obnašala od 1997. do 2024. godine. Od 2024. godine vodstvo Laboratorija preuzima <span class="pbf-highlight-text">izv. prof. dr. sc. Nikolina Čukelj Mustač</span>.</p> <p>Znanstveno-istraživačka aktivnost Laboratorija je fokusirana na brojne međunarodne i domaće projekte, među kojima se ističu:</p> <ul> <li><a href="https://flatbreadmine.eu/"><strong>FlatBreadMine</strong></a> - Flat Bread of Mediterranean area; INnovation &amp; Emerging process &amp; technology</li> <li><a href="http://3dsnack4health.pbf.hr/"><strong>3DSnack4Health</strong></a>&nbsp;-&nbsp;Razvoj nove generacije snack proizvoda namijenjenih potrošačima s posebnim prehrambenim potrebama primjenom tehnologija 3D tiskanja</li> <li><strong>Better Bread For All</strong> - automatizacija sourdough proizvodnje u artisan pekarstvu</li> <li> <p style="text-align: left;"><strong>GbP-FFood - </strong>Od nusproizvoda u preradi žitarica i uljarica do funkcionalne hrane primjenom inovativnih procesa</p> </li> </ul> </div> </td></tr> </table> https://www.pbf.unizg.hr/fakultet/ustroj/zavodi/zavod_za_prehrambeno_tehnolosko_inzenjerstvo/lab_kem_tehn_zitarica#content___4701 https://www.pbf.unizg.hr/fakultet/ustroj/zavodi/zavod_za_prehrambeno_tehnolosko_inzenjerstvo/lab_kem_tehn_zitarica#content___4701 Obrisani Korisnik