Struktura programa i opisi predmeta (izvodi se od akademske godine 2022./2023.)

Popis obveznih i izbornih predmeta i modula unutar stručne jezgre s brojem sati nastave potrebnih za njihovu izvedbu i brojem bodova po ECTS sustavu

POPIS PREDMETA / MODULA
Godina studija: 1.
Semestar: I
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Opća kemija	1	30	36	30	5%	8	Obvezni
Fizika	1	45	15	15	5%	6	Obvezni
Matematika 1	1	30	30	-	10%	5	Obvezni
Uvod u prehrambene tehnologije	1	30	-	-	5%	2	Obvezni
Komunikacijske vještine u poslovanju i znanosti	1	20	12	4	5%	3	Obvezni
Osnove informatike	1	10	-	15	10%	2	Obvezni
Engleski jezik u struci 1	1	10	20	-	<20%	2	Obvezni
Njemački jezik u struci 1	1	10	20	-	<20%	2	Obvezni
Tjelesna i zdravstvena kultura 1	1	-	-	30	5%	1	Obvezni


Godina studija: 1.
Semestar: II
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Biologija	2	45	9	42	5%	7	Obvezni
Organska kemija	2	30	26	40	5%	7	Obvezni
Matematika 2	2	30	30	-	10%	5	Obvezni
Analitička kemija	2	15	7	14	2%	3	Obvezni
Osnove inženjerstva	2	18	12	6	5%	3	Obvezni
Osnove termodinamike	2	15	10	10	5%	3	Obvezni
Engleski jezik u struci 2	2	10	20	-	<20%	2	Obvezni
Njemački jezik u struci 2	2	10	20	-	<20%	2	Obvezni
Tjelesna i zdravstvena kultura 2	2	-	-	30	5%	1	Obvezni


Godina studija: 2.
Semestar: III
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Fizikalna kemija	3	30	15	30	20%	6	Obvezni
Mikrobiologija	3	30	15	40	20%	6	Obvezni
Osnove tehnologija žitarica, ugljikohidrata i konditorskih proizvoda	3	40	-	24	10%	5	Obvezni
Fenomeni prijelaza	3	30	15	30	10%	5	Obvezni
Tehnologija vode	3	20	-	30	20%	4	Obvezni
Tjelesna i zdravstvena kultura 3	3	-	-	30	5%	1	Obvezni
IZBORNI PREDMETI: 3 ECTS
Principi biotehnološke proizvodnje hrane	3	20	0	20	5%	3	Izborni
Kemija i tehnologija kave i čaja	3	20	0	15	5%	3	Izborni
Sladila	3	20	0	10	5%	3	Izborni
Procesi prerade maslina	3	20	0	15	5%	3	Izborni
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata	3	18	5	10	10%	3	Izborni
Tehnološki postupci obrade prehrambenog otpada i sporednih proizvoda	3	16	14	0	5%	3	Izborni


Godina studija: 2.
Semestar: IV
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Biokemija 1	4	30	15	26	10%	7	Obvezni
Osnove tehnologije voća, povrća i vina	4	40	-	24	10%	5	Obvezni
Fizikalna svojstva hrane	4	30	15	15	5%	5	Obvezni
Jedinične operacije	4	30	15	30	5%	5	Obvezni
Statistika	4	30	20	10	10%	5	Obvezni
Zakonska regulativa u proizvodnji hrane	4	18	16	0	5%	2	Obvezni
Tjelesna i zdravstvena kultura 4	4	-	-	30	5%	1	Obvezni


Godina studija: 3.
Semestar: V
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Osnove tehnologije mesa, ribe, mlijeka i lipida	5	60	-	36	10%	8	Obvezni
Biokemija 2	5	45	13	-	10%	7	Obvezni
Prehrambeno procesno inženjerstvo	5	30	30	45	5%	7	Obvezni
Procesi konzerviranja hrane	5	30	15	15	5%	4	Obvezni
Izborni predmeti: 3ECTS
Principi biotehnološke proizvodnje hrane	5	20	0	20	5%	3	Izborni
Kemija i tehnologija kave i čaja	5	20	0	15	5%	3	Izborni
Sladila	5	20	0	10	5%	3	Izborni
Procesi prerade maslina	5	20	0	15	5%	3	Izborni
Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata	5	18	5	10	10%	3	Izborni
Tehnološki postupci obrade prehrambenog otpada i sporednih proizvoda	5	16	14	0	5%	3	Izborni
Tradicionalno sirarstvo – proizvodnja i kvaliteta	5	18	4	14	10%	3	Izborni
Prerada hrane iz mora	5	20	6	14	10%	3	Izborni
Obrada otpadnih voda prehrambene industrije	5	20	0	20	5%	3	Izborni
Metode analize mehaničkih svojstava prehrambenih materijala	5	15	5	15	10%	3	Izborni


Godina studija: 3.
Semestar: VI
PREDMET	Semestar	P	S	V	e-učenje	Broj bodova po ECTS sustavu	Obvezni / izborni
Analitika prehrambenih proizvoda	6	20	-	45	10%	5	Obvezni
Mikrobiologija namirnica	6	25	12	26	20%	5	Obvezni
Pakiranje hrane	6	25	-	15	5%	4	Obvezni
Mjerenje i upravljanje procesima u prehrambenoj industriji	6	22	3	21	10%	3	Obvezni
Stručna praksa i završni rad	6	-	-	75	5%	5	Obvezni
IZBORNI PREDMETI: 9 ECTS
Osvježavajuća bezalkoholna pića	6	20	0	15	5%	3	Izborni
Tehnologije proizvodnje snack proizvoda i žitarica za doručak	6	20	5	10	5%	3	Izborni
Tehnologija prahova	6	20	8	2	15%	3	Izborni
Minimalno procesiranje voća i povrća	6	20	0	15	5%	3	Izborni
Začinsko i aromatsko bilje	6	20	0	15	5%	3	Izborni
Proizvodnja jakih alkoholnih pića	6	13	0	25	5%	3	Izborni
Osnove ekološke proizvodnje hrane	6	20	6	9	5%	3	Izborni
Tehnologija meda i pčelinjih proizvoda	6	20	0	15	10%	3	Izborni
Proizvodnja i kvaliteta pršuta	6	20	9	6	10%	3	Izborni
Voćna vina	6	20	5	12	5%	3	Izborni
Engleski jezik u struci 3	6	10	23	0	<20%	3	Izborni

*Studenti uz navedene izborne predmete sa prijediplomskog studija Prehrambena tehnologija mogu upisati bilo koji obavezni ili izborni predmet s nekog drugog prijediplomskog studija, u iznosu od 3 ECTS-a.