Zavod za biokemijsko inženjerstvo

Predstojnik

prof.dr.sc. Antonio Starčević

Telefon:	+385 1 4605 147
Telefaks:	+ 385 1 4836 083
Email:	astar@pbf.hr
Email:	antonio.starcevic@pbf.unizg.hr

Ured

Renata Bošnir

Telefon:	+ 385 1 4605 071
Telefaks:	+ 385 1 4836 424
Email:	rbosnir@pbf.hr

Zavod za biokemijsko inženjerstvo vuče porijeklo od Zavoda za tehničku mikroskopiju i tehničku mikrobiologiju na Tehničkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Prvi predstojnik Zavoda bio je profesor Bogdan Varićak koji je još od akademske godine 1945/46. predavao kolegije “Tehnička mikroskopija” i “Tehnička mikrobiologija”. Velikim zalaganjem opremio je novoosnovani zavod mikroskopima i aparatima. Njegov pionirski rad prekinula je smrt 1951. godine. Nastavu je nekoliko godina obavljao dr. Boris Vrtar, a od 1958. godine i nastavu i vođenje Zavoda preuzima docentica, dr. Vera Johanides. Zavod je u početku imao samo četvoro zaposlenih i zajedno sa Zavodom za opću kemijsku i prehrambenu tehnologiju činio je okosnicu Prehrambeno-tehnološkog odsjeka (tada već) Tehnološkog fakulteta. Reorganizacijom toga odsjeka u Biotehnološki odjel, 1961. godine osnovana je Katedra za biotehnologiju koju su sačinjavali: Laboratorij za biologiju s tehničkom mikroskopijom, Laboratorij za opću mikrobiologiju, Laboratorij za industrijsku mikrobiologiju, Laboratorij za tehnologiju vrenja i Laboratorij za kemiju i tehnologiju antibiotika. Predstojnici katedre bili su prof. dr. sc. Vera Johanides i prof. dr. sc. Gavra Tamburašev. Temeljem reorganizacija koje su uslijedile, od 1980. godine unutar Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta djeluje Zavod za biokemijsko inženjerstvo koji danas ima pet laboratorija i jedan kabinet.

Podzavodske jedinice

Laboratoriji i kabineti
Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada
Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije
Laboratorij za opću mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura
Laboratorij za bioinformatiku

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
Sunčica Beluhan	dr.sc.	redoviti profesor
Ksenija Durgo	dr.sc.	redoviti profesor
Jadranka Frece	dr.sc.	redoviti profesor
Višnja Gaurina Srček	dr.sc.	redoviti profesor
Mirela Ivančić Šantek	dr.sc.	redoviti profesor
Blaženka Kos	dr.sc.	redoviti profesor
Ksenija Markov	dr.sc.	redoviti profesor
Jasna Novak	dr.sc.	redoviti profesor
Vlatka Petravić Tominac	dr.sc.	redoviti profesor
Ivana Radojčić Redovniković	dr.sc.	redoviti profesor
Kristina Radošević	dr.sc.	redoviti profesor
Tonči Rezić	dr.sc.	redoviti profesor
Anita Slavica	dr.sc.	redoviti profesor
Igor Slivac	dr.sc.	redoviti profesor
Antonio Starčević	dr.sc.	redoviti profesor
Ivan-Krešimir Svetec	dr.sc.	redoviti profesor
Božidar Šantek	dr.sc.	redoviti profesor
Lidija Šver	dr.sc.	redoviti profesor
Vesna Zechner-Krpan	dr.sc.	redoviti profesor
Jurica Žučko	dr.sc.	redoviti profesor
Ana Bielen	dr.sc.	izvanredni profesor
Marina Cvjetko Bubalo	dr.sc.	izvanredni profesor
Janko Diminić	dr.sc.	izvanredni profesor
Reno Hrašćan	dr.sc.	izvanredni profesor
Andreja Leboš Pavunc	dr.sc.	izvanredni profesor
Mario Novak	dr.sc.	izvanredni profesor
Mladen Pavlečić	dr.sc.	izvanredni profesor
Marina Svetec Miklenić	dr.sc.	izvanredni profesor
Antonija Trontel	dr.sc.	izvanredni profesor
Iva Čanak	dr.sc.	docent
Tomislav Vladušić	dr.sc.	docent
Martina Banić	dr.sc.	viši asistent
Katarina Butorac	dr.sc.	viši asistent
Nina Čuljak	dr.sc.	viši asistent
Ana Dobrinčić	dr.sc.	viši asistent
Tomislava Grgić	dr.sc.	viši asistent
Ana Huđek Turković	dr.sc.	viši asistent
Marijan Logarušić	dr.sc.	viši asistent
Nenad Marđetko	dr.sc.	viši asistent
Dora Pavić	dr.sc.	viši asistent
Ela Šarić	dr.sc.	viši asistent
Martina Bagović Kolić	mag. ing.	asistent
Mia Radović	mag. ing.	asistent
Ivana Repić	mag. ing.	asistent
Ana Slišković	mag. ing.	asistent
Tin Škugor	mag.	asistent
Maksym Shmatkov		stručni suradnik
Ana Kozina		viši tehnički suradnik
Maja Valentić		viši tehnički suradnik
Ljiljana Blažević		tehnički suradnik
Vesna Jurišević		tehnički suradnik
Ines Kuk		tehnički suradnik
Grozdana Kuleš		tehnički suradnik
Igor Livada		tehnički suradnik
Marina Vnučec		tehnički suradnik
Zlatko Kniewald	dr.sc.	professor emeritus
Jagoda Šušković	dr.sc.	professor emeritus

Suradnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
John Cullum	dr.sc.	redoviti profesor
Alemka Markotić	dr.sc.	redoviti profesor
Ksenija Vitale	dr.sc.	redoviti profesor
Ruža Frkanec	dr.sc.	znanstveni savjetnik
Alenka Gagro	dr.sc.	znanstveni savjetnik
Krešo Bendelja	dr.sc.	viši znanstveni suradnik
Anto Vrdoljak	dr.sc.	viši znanstveni suradnik
Mirjana Turkalj	dr.sc.	docent
Nives Pustišek	dr.sc.	znanstveni suradnik
Leonida Kutle	dr.sc.	predavač
Mirta Weber Sušanj	dr.sc.	predavač
Slaven Reljić	dr.sc.	stručni suradnik
Alemka Jaklin Kekez		vanjski suradnik *

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biokemijsko inženjerstvo	39803	8
Biologija (BT)	239472	7
Biologija (N)	240358	-
Biologija (PT)	239335	7
Biologija 1	24139; 24161; 24195	5 (N:4)
Biologija 2	24159; 24162; 24202	5 (N:4)
Biotehnologija 4	39808	5
Biotehnologija I	24115	2
Biotehnologija I (razlikovni predmet)	177177	-
Biotehnologija II	32427	6
Biotehnologija III	39805	6
Biotehnološka proizvodnja enzima	269682	3
Biotehnološka proizvodnja lijekova i finih kemikalija	269680	5
Biotehnološki aspekti proizvodnje vina	39786; 53627	4
Digitalna biotehnologija	252782	3
Dobra proizvođačka praksa za lijekove	269695	3
Genetičko inženjerstvo	39804	4
HPLC niskomolekulskih spojeva	39865	3
Imunologija za nutricioniste	239438; 39843	3
Lignocelulozne sirovine u biotehnologiji	269696	3
Mikrobiologija	252769(BT) 32420(BT) 252717(PT) 64884(PT) 252785(N) 32431(N)	8(BT) 6(PT) 5(N)
Mikrobiologija namirnica	39782(BT) 32417(PT) 252792(N) 32437(N)	5
Mikrobiološki aspekti u proizvodnji slada i piva	269697	3
Mikrobiota, probiotici i prebiotici	270003	3
Molekularna genetika	252777; 32425	5
Osnove fiziologije čovjeka	252789; 32438	5
Osnove genotoksikoloških istraživanja	269698	3
Osnovni aspekti industrijske biotehnologije		6
Primjena tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti u biotehnologiji	269690	4
Probiotici i starter kulture	173442 (PDN), 173443 (DBPI i DMB), 53725 (DN), 53743 (DPI, DUSH), 239517 (DN)	3
Proizvodnja mikrobnih lipida	269701	3
Razvoj bioprocesa i pokretanje biotehnološke tvrtke	269702	3
Sirovine u biotehnološkoj proizvodnji	252771	6
Stručna praksa	269685	3
Tehnologija antibiotika	39781, 269975 (PDBT), 53707 (DBPI)	4
Tehnologija enzima	39780 (PDBT), 53709 (DBPI)	4
Tehnologija piva	53710; 39779	4
Tehnologija vitamina i hormona	39785 (PDBT) i 53713 (DBPI)	4
Uvod u biotehnologiju	239467	3
Uvod u metaboličko inženjerstvo	269703	3

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Bakteriologija	53259	3
Bijela biotehnologija	53233	4
Bioinformatika	33007; 53249	4
Biokemijsko inženjerstvo i bioprocesna tehnika	53616	8
Biotehnološka proizvodnja octa	66746	4
Biotehnološki aspekti proizvodnje vina	39786; 53627	4
Biotransformacije	53268	3
Crijevna mikrobiota, prehrana i zdravlje	54283 (DN), 54284 (DUSH); 239521(DN)	4
Ekogenetičke studije	33004; 53255	2
Eksperimentalni pristup u molekularno genetičkim istraživanjima	270453	3
Fitoremedijacija	66750	3
Fiziologija čovjeka	53266	4
Fiziologija industrijskih mikroorganizama	53222; 53241	6
Genetika eukariota	31704; 53250	4
Genetika industrijskih organizama	53262	3
GMO u proizvodnji hrane	53261	3
Imunologija	53242	4
Imunologija za nutricioniste	239438; 39843	3
Interakcija molekula i receptora	53260	2
Izdvajanje i pročišćavanja biotehnoloških proizvoda	53650	6
Kinetika biotehnoloških procesa	53223; 53264	6
Kinetika mikrobnih procesa		2
Mehanizmi evolucije	53256	3
Mikologija	53257	3
Mikrobiološke i kemijsko-fizikalne metode nadzora procesa proizvodnje piva	53302	3
Mikrobna ekologija	166959	3
Nutrigenomika	239447; 66827	5
Osnove tkivnog inženjerstva	66748	2
Predmeti sa studija Bioindustrijskih tehnika		-
Probiotici i starter kulture	173442 (PDN), 173443 (DBPI i DMB), 53725 (DN), 53743 (DPI, DUSH), 239517 (DN)	3
Programiranje u bioinformatici	53272	2
Proizvodnja bioplina iz obnovljivih sirovina	66747	4
Proizvodnja terapeutskih proteina	53608	3
Projektiranje biotehnoloških procesa	53694	4
Tehnologija antibiotika	39781, 269975 (PDBT), 53707 (DBPI)	4
Tehnologija enzima	39780 (PDBT), 53709 (DBPI)	4
Tehnologija piva	53710; 39779	4
Tehnologija životinjskih i biljnih stanica	53245 (DMB) i 53226 (DBPI)	4

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Bioinformatika industrijskih mikroorganizama	165592	3
Biokemijsko inženjerstvo i bioprocesna tehnika	165661	5
Bioprocesno inženjerstvo		3
Biotehnologija biljaka	165646	3
Biotehnološka primjena i tehnologija stanica sisavaca	165635	3
Biotehnološka priprema i oplemenjivanje hrane i pića	165651	3
Biotehnološka proizvodnja algi i njihovih metabolita	165652	3
Ekogenetika	165603	3
Evolucija i biotehnologija	165605	3
Industrijsko iskorištavanje obnovljivih sirovina	167439	3
Kinetika biotehnoloških procesa	165662	5
Kinetika biotehnoloških procesa (poslijediplomski studij)		3
Mehanizam djelovanja biološki aktivnih tvari u staničnoj kulturi	165629	3
Mikrobiologija hrane	165611	3 (doktorski); 5 (poslijediplomski specijalistički)
Mikrobna ekologija (doktorski)	165664	5
Mikrobna ekologija gastrointestinalnog sustava	165639	3
Mikrobna genetika i genetičko inženjerstvo	165665	5
Molekularna genetika biosinteze antibiotika	165613	3
Molekularna prehrana i genomika	165658	5
Molekularno-genetičke metode u kontroli mikrobiološke sigurnosti hrane	165601	3
Nutrigenomika	165636	3
Održivi razvoj i biotehnološka proizvodnja	165594	3
Planiranje istraživačkih projekata i zaštita intelektualnog vlasništva	165648	3
Prijenos signala receptorima u stanici	165610	3
Primijenjena proteomika	165624	3
Probiotici, prebiotici i funkcionalne starter kulture	165598	3
Razvoj biotehnoloških procesa za proizvodnju mliječne kiseline		3
Regulacija metabolizma industrijskih mikroorganizama	165663	5
Stereoselektivne biotransformacije	165609	3
Suvremeni procesi u proizvodnji slada i piva	165597	3

Predmeti (poslijediplomski specijalistički)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biotehnologija, kvaliteta i sigurnost hrane		2
Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje		4
Mikrobiologija hrane	165611	3 (doktorski); 5 (poslijediplomski specijalistički)
Mikrobni indikatori u kontroli kvalitete hrane		3
Molekularno-genetičke metode u kontroli mikrobiološke sigurnosti hrane	165601	3
Ostaci antibiotika u hrani		3
Rizici u prehrambenom lancu		5