Biokemijsko inženjerstvo
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
U ovom predmetu studenti će tijekom predavanja izučavati faze i vrste biotehnoloških procesa, kinetiku i masene bilance šaržnim, šaržnih s pritokom, polukontinuiranih i kontinuiranih bioprocesa, stehiometriju mikrobnog rasta i tvorbu proizvoda, ocjenu uspješnosti bioprocesa, opremu za vođenje i kontrolu bioprocesa, proces sterilizacija, aeracija i miješanja, regulaciju i optimalizaciju bioprocesa, bioreaktorske sustavi s imobiliziranim biokatalizatorima, te postupke izdvajanja proizvoda bioprocesa. Tijekom vježbi u praktikumu studenti će provesti aerobni i anaerobni šaržni proces, šaržni proces s pritokom supstrata, te polukontinuirani i kontinuirani bioproces u laboratorijskom bioreaktoru. Tijekom seminara studenti će izraditi bilance šaržnog, šaržnog s pritokom, polukontinuiranog i kontinuiranog bioprocesa, definirati stehiometriju mikrobnog rasta i tvorbe proizvoda, izračunati uspješnost bioprocesa, izvršiti proračun dimenzija bioreaktora i snage miješanja, te proračun šaržne i kontinuirane sterilizacija.
ISHODI UČENJA
- pripremiti hranjivu podlogu i inokulum za različite tehnike vođenja bioprocesa (šaržni, šaržni proces s pritokom supstrata, polukontinuirani i kontinuirani)
- postaviti i riješiti bilancu mase, te odrediti kinetiku bioprocesa za različite tehnike vođenja bioprocesa
- postaviti i voditi bioprocese kod primjene različitih tehnika njihovog vođenja
- izračunati pokazatelje uspješnosti bioprocesa za različite tehnike vođenja bioprocesa
- izabrati adekvatnu opremu za vođenje bioprocesa na polučvrstim i čvrstim supstratima odnosno u tekućim hranjivim podlogama
- kreirati i sastaviti optimalni sustav za nadzor i regulaciju bioprocesa
- proračunati, postaviti i voditi proces šaržne i kontinuirane sterilizacije hranjivih podloga odnosno zraka tijekom bioprocesa
- formirati i primjeniti matematičke modele za nadzor i optimizaciju bioprocesa
- izabrati i kreirati sustave za provođenje bioprocesa pomoću imoboliziranih biokatalizatora prve i druge generacije
- izabrati adekvatni postupak za izdvajanje mikrobne biomase, razbijanje mikrobnih stanica, te izdvajanja proizvoda mikrobnog metabolizma
- kreirati i sastaviti optimalnu tehnološku liniju za provođenja bioprocesa u industrijskom mjerilu
PREDUVJETI ZA UPIS:
- Fenomeni prijelaza
- Jedinične operacije
- Biotehnologija 2
- Biokemija 1
- Biokemija 2
- Mikrobiologija
- Numeričke metode i programiranje
- Matematika 2
Nastava
Način izvođenja izravne nastave
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 40 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | 30 |
| S | Seminar | 30 |
| T | Terenske vježbe | |
Obavijesti [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Nastavni materijali [3]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Predavanja [11]
|
02.09.2022. 17:05 | ||
|
Seminar i Praktikum [4]
|
02.09.2022. 17:05 | ||
BI-ishodi-učenja
|
103,00 kB | 02.09.2022. 17:05 |
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | V. Marić i B. Šantek Biokemijsko inženjerstvo, 2009, Golden Marketing-Tehnička knjiga, Zagreb |
| 2. | M. L. Shuler, F. Kargi, Biochemical Engineering - Basic Concepts (2nd edition), Prentice Hall, 2002 |
| 3. | J.E.Bailey, D.F.Ollis, Biochemical Engineering Fundamentals, McGraw-Hill, Singapore, 1986. |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. |
Biotechnology, Multivolume Comprehensive Tretease, ( H.J. Rehm G. Reed, A. Püchler, P.Stadler, eds.), Vol. 3, (vol.ed. G. Stephanopoulos), Weinheim, New York, Basel, Cambridge, VCH, 1993. |
| 2. |
Biotechnology, Multivolume Comprehensive Tretease, ( H.J. Rehm G. Reed, A. Püchler, P.Stadler, eds.), Vol. 4, (vol.ed. K. Schügerl), Weinheim, New York, Basel, Cambridge, VCH, 1993. |