Biotehnologija II
Nositelj |
Suradnik |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
Podjela biotehnoloških procesa i sirovinska osnova biotehnologije. Glavni mikrobni produkti i procesi važni za industrijsku mikrobiologiju i biotehnologiju. Vrste i sastav hranjivih podloga za mikrobne procese. Podjela sirovina prema podrijetlu, značaju i udjelu biogenih makro i mikro elemenata. Čimbenici koji utječu na izbor izvora ugljika i dušika. Primarne, sekundarne i tercijarne dušične sirovine za hranjive podloge. Izvori ostalih sastojaka hranjivih podloga. Formuliranje i stehiometrija hranjivih podloga za rast i nastajanje proizvoda. Prihvat, čuvanje i nadzor sirovina te postupci prethodne obrade. Prihvat i ocjena ječma, proizvodnja ječmenog slada, postupci ukomljavanja. Škrobne sirovine i proces hidrolize slađenih i neslađenih sirovina. Lignocelulozne, inulinske i pektinske sirovine i njihova hidroliza.
ISHODI UČENJA
- objasniti i opisati sirovinsku osnovu biotehnologije
- razlikovati kompleksne (prirodne) i kemijski definirane podloge
- imenovati biljne, životinjske, mikrobne, kemijske i petrokemijske sirovine
- definirati i razlikovati primarne i sekundarne biljne sirovine
- prepoznati i imenovati primarne, sekundarne i tercijarne dušične sirovine za hranjive podloge
- opisati i objasniti izvore plinovitog kisika, fosfora, sumpora mikro- i makroelemenata
- kvalificirati plinovite, tekuće, viskozne i čvrste sirovine
- razlikovati i samostalno provesti mehaničke, kemijske i fiziološke analize ječma i slada
- interpretirati biokonverziju škroba u različite šećerne sirupe
- opisati i objasniti metode i postupke prethodne obrade lignoceluloznih materijala
PREDUVJETI ZA UPIS:
- Biotehnologija 1
- Osnove inženjerstva
- Uvod u kemiju i kemijsku analizu (Opća kemija, Analitička kemija)
- Organska kemija
- Fizikalna kemija
- Matematika 2
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 20 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | 24 |
| PK | Vježbe u praktikumu | 16 |
| S | Seminar | 20 |
| T | Terenske vježbe | |
Obavijesti [10]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
1. predavanje
|
839,95 kB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
2. predavanje
|
505,81 kB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
3. predavanje
|
1,12 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
4. predavanje
|
1,70 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
5. predavanje
|
2,16 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
6. predavanje
|
5,83 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
7. predavanje
|
1,73 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
8. predavanje
|
1,67 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
9. predavanje
|
1,07 MB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
10. predavanje
|
1,10 MB | 02.09.2022. 17:05 |
Nastavni materijali [3]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
|
Ishodi učenja
|
352,64 kB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
Izvedbeni plan
|
246,98 kB | 02.09.2022. 17:05 | |
|
Vježbe - skripta
|
405,87 kB | 02.09.2022. 17:05 |
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Marić, V. Biotehnologija i sirovine, sveučilišni udžbenik, SIP, Zagreb, 2000 |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Stanbury, P. F., Whitaker, A., Hall, S. J. (1999). Media for Industrial Fermentation. U: „Principles of Fermentation Technology“. Butterworth-Heinemann, Burlington, MA, str. 92-122. |
| 2. | Okafor, N. (2007), Modern Industrial Microbiology and Biotechnology. Science Publishers, USA. |
| 3. | Soataert, W., Vandamme, E. J. (2010). Industrial Biotechnology: Suistanable Growth and Economic Success. Wiley VCH, Verlag, GmbH, Weinheim. |