GMO u proizvodnji hrane

Opis predmeta

SADRŽAJ PREDMETA

• Uvod u predmet i rasprostranjenost GMO u svijetu
• Biljni genomi, poliploidne i hibridne biljke
• Transformacija biljnih stanica i kalusne kulture
• Karakteristike GM-biljaka
• Dileme o GM-biljkama i primjeni GM-mikroorganizama u proizvodnji hrane
• Metode za detekciju i kvantifikaciju GMO, završna rasprava i zaključci

ISHODI UČENJA

• objasniti pojmove vezane uz GMO kao što su genetička modifikacija, mutacija, mtagen, mutageneza, genetičko inženjerstvo, transgeni organizam, transgen, cisgen, heterologna ekspresija gena, GM-proizvod, „pharming“
• razlikovati princip i metode te diskutirati prednosti i mane genetičkog inženjerstva i klasičnog oplemenjivanja
• na temelju konkretnih primjera, objasniti razloge primjene GMO sa stajališta proizvođača i potrošača te usporediti politiku SAD-a, EU i RH prema primjeni GMO u proizvodnji hrane
• zaključiti jesu li pojedine tvrdnje o ekološkim i ekonomskim posljedicama uzgoja pojedinih GM-biljaka istinite te argumentirati odgovore
• na temelju poznavanja pojedinog biosintetskog puta predložiti genetičke modifikacije koje će rezultirati željenom fiziološkom promjenom kao što su povećana koncentracija nekog metabolita, promjena strukture škroba, sastava masnih kiselina itd.
• zaključiti koja bi genetička modifikacija mogla pozitivno ili negativno utjecati na određena tehnološka i prehrambena svojstva pojedinih biljaka (npr. pšenice, krumpira, uljarica)
• zaključiti i argumentirati da li pojedine primjene GM-mikroorganizama podliježu Zakonu o GMO u RH
• argumentirati da li bi neka prehrambena namirnica mogla biti GM-proizvod, te zaključiti da li se ona prema Zakonu o GMO mora i označiti kao GM-proizvod
• obrazložiti princip, postupak i primjenu metoda za detekciju i kvantifikaciju GMO
• na razumljiv način prezentirati originalni znanstveni rad vezan uz problematiku GMO ili zahtjev za registraciju GM-biljke svojim kolegama i odgovarati na njihova pitanja te postavljati pitanja i sudjelovati u raspravi

Nastava

Literatura

Obvezna literatura