Mikologija

Nositelj

ECTS bodovi:
3

Studij:
diplomski

Šifra predmeta:
53257

SADRŽAJ PREDMETA

Uvod u Mikologiju. Klasifikacija gljiva, prehrana i uzgoj. Zaštita viših gljiva.
Prehrana, uzgoj i ekonomsko značenje taksonomskih razreda gljiva
Važnost i štete u poljoprivredi, prehrambenoj industriji.
Uloga predstavnika iz carstva Gljiva u biotehnologiji u proizvodnji lijekova, hrane i pića, proizvodnji pigmenata, rekombinantnih proteina, biogoriva, proizvodnji mikoproteina kao zamjene za meso
Medicinski važne gljive, mikoze, mikotoksikoze. Kontrola i liječenje.
Mikotoksini. Mikrob-mikotoksin interakcije. Biotransformacije.

ISHODI UČENJA

usporediti karakteristike taksonomskih razreda gljiva
objasniti komercijalne prednosti primjene predstavnika iz carstva Fungi u proizvodnji lijekova, hrane i pića
predložiti predstavnike iz carstva fungi za proizvodnji pigmenata, rekombinantnih proteina, biogoriva
usporediti kvasce i filamentozne gljive u proizvodnji rekombinantnih proteina
argumentirati korisne i štetne učinke gljiva
povezati uzročnike fungalne kontaminacije poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, te opasnosti po zdravlje čovjeka
objasniti način djelovanja antifungalnih agenasa na molekularnoj razini
objasniti biološke učinke mikotoksina na molekularnoj razini i shematski prikazati putove metabolizma mikotoksina u organizmu sisavaca
interpretirati zakonske propise koji se odnose na više gljive i mikotoksine
prezentirati pismeno i usmeno orginalan znanstveni rad (napisan na engleskom jeziku) iz područja mikologije i sudjelovati u raspravi

Naziv datoteke	Veličina	Ubačeno/mijenjano
ISHODI UČENJA	31,51 kB	02.09.2022. 17:05
VODIČ ZA STUDENTE	321,93 kB	02.09.2022. 17:05

Naziv datoteke	Veličina	Ubačeno/mijenjano
PREDAVANJA [0]		02.09.2022. 17:05
SEMINARI [0]		02.09.2022. 17:05

Obavezna literatura

red. broj	Naziv
1.	Duraković S., Duraković L.: Mikologija u biotehnologiji. Sveučilišni udžbenik (ured. S. Duraković). Kugler d.o.o., Zagreb, 2003.
2.	Duraković S., Duraković L.: Specijalna mikrobiologija. Sveučilišni udžbenik (ured. N. Popović). Durieux, Zagreb, 1999.

Preporučena literatura

red. broj	Naziv
1.	Delaš, Frane. Mikrobni toksini. U: Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani: Hengl, Brigita (ur.).Osijek : Hrvatska agencija za hranu (HAH), str. 31-49. (poglavlje u knjizi) 2010.
2.	Božac R.: Gljive-morfologija, sistematika, toksikologija.Školska knjiga, 2007.
3.	Aflatoxins: Food Sources, Occurrence and Toxicological Effects / Adina G. Faulkner (ur.). USA: Nova Science Publishers, URL link to work 2014.
4.	Mattanovich D., Sauer M. and Gasser B.: Yeast biotechnology: teaching the old dog new tricks. Microbial Cell Factories. 13-34. 2014.
5.	http://www.mycology.adelaide.edu.au/