Biokemijska funkcija vitamina i iona u hrani i prehrani
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
Predavanja: Podjela, povijest otkrića i nomenklatura vitamina. Općenito o važnosti u prehrani. Pregled uloga vitamina koenzima u energetskom metabolizmu. B1. B2. B6. Biotin. Pantotenat. Metabolizam i uloga vitamina B12 i folne kiseline. Metabolizam i uloga tokoferola. Metabolizam i uloge askorbata. Metabolizam i uloge vitamina A. Metabolizam i uloge vitamina D. Metabolizam i uloga vitamina K. Pregled iona u ljudskom organizmu. Općenito o njihovoj važnosti za zdravlje. Transport iona. Metabolizam Na+ i K+ iona. Metabolizam Ca2+ i Mg2+ iona. Metabolizam Zn2+ iona. Metabolizam Fe2+ i Fe3+ iona. Metabolizam ostalih kationa. Metabolizam Cl- iona. Metabolizam ostalih aniona. Mehanizmi održavanja koncentracije iona u organizmu.
ISHODI UČENJA
- Opisati ulogu pojedinih vitamina u humanom metabolizmu.
- Procijeniti važnost pojedinih vitamina za zdravlje.
- Opisati ulogu pojedinih iona u humanom metabolizmu.
- Procijeniti važnost pojedinih iona za zdravlje.
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 30 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | |
| T | Terenske vježbe | |
Nastavni materijali [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Obavijesti [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | L. Stryer , Biokemija (prijevod), Školskaknjiga, Zagreb, 1991. |
| 2. | David S. Robinson: Food - Biochemistry and nutritional value, 1987, Longman, Harlow, UK. |