Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Predstojnik
prof.dr.sc. Irena Keser
| Telefon: | + 385 1 4605 093 |
| Email: | ikeser@pbf.hr |
| Email: | irena.keser@pbf.unizg.hr |
Lokacija
4. kat
Danas su u sastavu Zavoda ustrojena tri Laboratorija:
- Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji
- Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane
- Laboratorij za znanost o prehrani.
Djelatnost navedenih Laboratorija odvija se od 1956. godine kroz Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji, te Laboratorij za kemiju hrane i prehranu iz kojeg 2009. godine nastaju dva zasebna laboratorija: Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane i Laboratorij za znanost o prehrani. Djelatnici Zavoda izvode nastavu kroz sve tri razine sveučilišnog studija na preddiplomskim studijskim programima Nutricionizam i Prehrambena tehnologija, diplomskim studijskim programima Nutricionizam, Upravljanje sigurnošću hrane i Prehrambeno inženjerstvo te poslijediplomskom doktorskom i specijalističkim studijskim programima. Znanstvena aktivnost Zavoda odvija se kroz nacionalne i međunarodne znanstvene projekte i istraživanja iz područja kvalitete i sigurnosti hrane, kemije hrane, dijetoterapije i znanosti o prehrani. Uz nastavnu i znanstvenu djelatnost, Zavod ima razvijenu i kontinuiranu stručnu suradnju s brojnim prehrambenim industrijama te institucijama u zemlji i inozemstvu.
Podzavodske jedinice
| Laboratoriji i kabineti |
|---|
| Laboratorij za znanost o prehrani |
| Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji |
| Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane |
Djelatnici
| Ime i prezime djelatnika | Titula | Funkcija |
|---|---|---|
| Mirjana Hruškar | dr.sc. | redoviti profesor |
| Irena Keser | dr.sc. | redoviti profesor |
| Marina Krpan | dr.sc. | redoviti profesor |
| Irena Landeka Jurčević | dr.sc. | redoviti profesor |
| Ksenija Marković | dr.sc. | redoviti profesor |
| Ines Panjkota Krbavčić | dr.sc. | redoviti profesor |
| Ivana Rumbak | dr.sc. | redoviti profesor |
| Zvonimir Šatalić | dr.sc. | redoviti profesor |
| Martina Bituh | dr.sc. | izvanredni profesor |
| Ivana Rumora Samarin | dr.sc. | izvanredni profesor |
| Saša Drakula | dr.sc. | viši asistent |
| Ana Ilić | mag. | viši asistent |
| Anja Vukomanović | mag. | asistent |
| Valentina Hohnjec | tehnički suradnik | |
| Bruno Lovreković | tehnički suradnik |
Suradnici
| Ime i prezime djelatnika | Titula | Funkcija |
|---|---|---|
| Zijad Duraković | dr.sc. | redoviti profesor |
| Jasminka Lažnjak | dr.sc. | redoviti profesor |
| Zdravko Petanjek | dr.sc. | redoviti profesor |
| Jelka Pleadin | dr.sc. | redoviti profesor |
| Pavao Rudan | dr.sc. | redoviti profesor |
| Sanda Soucie (Renko) | dr.sc. | redoviti profesor |
| Ksenija Vitale | dr.sc. | redoviti profesor |
| Selma Cvijetić Avdagić | dr.sc. | znanstveni savjetnik |
| Mauro Serafini | dr.sc. | znanstveni savjetnik |
| Željko Krznarić | dr.sc. | izvanredni profesor |
| Anita Lauri Korajlija | dr.sc. | docent |
| Dario Rahelić | dr.sc. | docent |
| Mirjana Turkalj | dr.sc. | docent |
| Iva Hojsak | dr.sc. | znanstveni suradnik |
| Mate Mihanović | dr.sc. | znanstveni suradnik |
| Marjeta Mišigoj - Duraković | dr.sc. | znanstveni suradnik |
| Nives Pustišek | dr.sc. | znanstveni suradnik |
| Tatjana Škarić-Jurić | dr.sc. | znanstveni suradnik |
| Saša Missoni | dr.sc. | stručni suradnik |
| Alemka Jaklin Kekez | vanjski suradnik * | |
| Anja Katić | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Irena Martinis | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Tena Niseteo (nasl. doc. dr. sc. Tena Niseteo) | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Lea Pollak | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Jasmina Ranilović (nasl. doc. dr. sc. Jasmina Ranilović) | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Antonija Sulimanec Grgec | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Duška Tješić Drinković | dr.sc. | vanjski suradnik * |
| Darija Vranešić Bender (nasl. prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender) | dr.sc. | vanjski suradnik * |
Predmeti (preddiplomski)
| Naziv predmeta | Šifra predmeta | ECTS |
|---|---|---|
| Analitika hrane | 252797; 39845 | 4 |
| Analitika prehrambenih proizvoda | 39811 | 5 |
| Enteralna i parenteralna prehrana | 39789; 239630 | 3 |
| Fitokemikalije u zaštiti zdravlja | 39853 | 3 |
| Kemija i biokemija hrane | 32412; 32435 | 6 PT studij; 5 N studij |
| Nova dostignuća u znanosti o prehrani | 39847 | 2 |
| Odabrana poglavlja iz funkcijske anatomije čovjeka | 240361; 32169 | 8 |
| Osnove dijabetološke dijetoterapije | 39852; 239628 | 6 |
| Osnove dijetoterapije | 39772 | 6 |
| Prehrana osoba starije dobi | 53686; 239629 | 3 |
| Prehrana žene kroz životnu dob | 53688; 39777 | 3 |
| Pretilost i pothranjenost | 39788 | 4 |
| Senzorske analize hrane | 39775 | 3 |
| Sociologija i psihologija prehrane | 39846 | 3 |
| Sportska prehrana | 39787 | 4 |
| Uvod u profesiju nutricionista | 240362 | - |
| Uvod u profesiju nutricionista | 240362; 37962 | 3 |
| Zakonski propisi u kontroli kvalitete hrane | 252798; 32440 | 3 |
| Znanost o prehrani 1 | 252786 | 5 |
| Znanost o prehrani 2 | 252793; 21605 | 6 |