Osnove dijetoterapije
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
- Osnovna načela dijetoterapije; Dijetetička hrana i dodaci prehrani
- Organizacija bolničke prehrane
- Modificirana prehrana s obzirom na konzistenciju i druge dijete vezane za probleme gornjeg i donjeg dijela probavnog sustava
- Enteralna i parenteralna prehrana
- Modificirani udjel ugljikohidrata i masti u prehrani za osobe s malapsorpcijom
- Modificirana energetska vrijednost i udjel masti u prehrani za osoba s bolestima žučnog mjehura, gušterače i jetre
- Modificirani udjel mineralnih tvari i kontrolirani udjel masti u prehrani za osobe s kardiovaskularnim bolestima
- Modificirani udjel proteina, mineralnih tvari i tekućine u prehrani za osobe s poremećenim radom bubrega i urinarnog sustava
- Modificirana energetska vrijednost i udjel proteina u prehrani pri akutnom stresu
- Modificirana energetska vrijednost i udjel proteina u prehrani osoba s malnutricijom (opstruktivne plućne bolesti, rak, HIV)
- Modificirani udjel ugljikohidrata u prehrani za osobe sa šećernom bolesti
- Modificirani unos hrane u prehrani za osobe s alergijama i netolerancijom na hranu
- Modificirani unos mikronutrijenata u prehrani osoba s osteoporozom
ISHODI UČENJA
- definirati i opisati vrstu dijete za određene bolesti i stanja;
- objasniti ulogu ciljanih hranjivih tvari u ovisnosti o vrsti dijete;
- izračunati hranjivu vrijednost ciljane dijete i zaključiti odgovara li potrebama pacijenta kojem je namjenjena;
- objasniti razliku između enteralne i parenteralne prehrane i u kojim slučajevima se primjenjuju;
- definirati specifičnosti sustava bolničke prehrane i dnevne bolnice;
- nabrojati osnovne biokemijske parametre važne za procjenu nutritivnog statusa, te navesti njihove granične vrijednosti i procijeniti njihov značaj.
PREDUVJETI ZA UPIS:
- Osnove fiziologije čovjeka
- Znanost o prehrani 2
- Biokemija 1
- Biokemija 2
Nastava
Način izvođenja izravne nastave
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 30 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | 13 |
| S | Seminar | 12 |
| T | Terenske vježbe | 20 |
Obavijesti [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Nastavni materijali [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Skripta pripremljena za modul |
| 2. | Cataldo.C.B., DeBruyne, Whitney, E.N. (2003) Nutrition and Diet Therapy: Principles and Practice. 6thed., Wadsworth, Belmont, USA.p 451-729. |
| 3. | .Odluka o standardu prehrane u bolnicama http://hidra.srce.hr/arhiva/263/26986/www.nn.hr/clanci/sluzbeno/2007/3528.htm |
| 4. | Giroux, I. (2008) Applications and Case Studies in Clinical Nutrition, Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore. USA. |
| 5. | I.Colic Baric (2004) Prehranom do zdravih kostiju. Hrvatsko društvo za osteoporozu, Zagreb. |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Hrvatsko dijabetičko društvo, www.diabetes.hr |
| 2. | American Diabetic Association, www.diabetes.org |
| 3. | British Nutrition Foundation, www.nutrition.org.uk |
| 4. | American Dietetic Association, www.eatright.org |