Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Pročelnik

prof.dr.sc. Mirjana Hruškar

Telefon:	+ 385 1 4605 043
Telefaks:	+ 385 1 4605 497
Email:	mhruskar@pbf.hr
Email:	mirjana.hruskar@pbf.unizg.hr

Lab. za kontrolu kvalitete u preh. industriji

Laboratorij je osnovan 1956. godine u sastavu Zavoda za analitiku živežnih namirnica Prehrambeno-tehnološkog odsjeka, Kemijsko-prehrambeno-rudarskog fakulteta. Smješten je u prostorijama Farmaceutskog fakulteta u Domagojevoj ulici sve do 1962. godine kada se seli u novu zgradu Tehnološkog fakulteta u Pierottijevoj 6. Prehrambeno-tehnološki odsjek šk.god. 1961/62. mjenja naziv u Biotehnološki odjel, fakultet postaje Tehnološki fakultet, a Zavod postaje Katedra za kemiju prehrane s analitikom. Reorganizacijom Tehnološkog fakulteta 1979. god nastaje OOUR Prehrambeno-biotehnološki fakultet unutar RO Prehrambeno-biotehnološki institut. Godine 1985. institut se transformira u 2 OOUR-a od kojih je jedan Prehrambeno-biotehnološki fakultet sa Zavodom za poznavanje i kontrolu kvalitete namirnica u sklopu kojeg je i Laboratorij za analitiku namirnica i prehranu koji od tada nosi naziv Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji.

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
Mirjana Hruškar	dr.sc.	redoviti profesor
Marina Krpan	dr.sc.	redoviti profesor
Ksenija Marković	dr.sc.	redoviti profesor
Saša Drakula	dr.sc.	viši asistent
Valentina Hohnjec		tehnički suradnik
Bruno Lovreković		tehnički suradnik

Suradnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
Jelka Pleadin	dr.sc.	redoviti profesor

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Analitika hrane	252797; 39845	4
Analitika prehrambenih proizvoda	39811	5
Senzorske analize hrane	39775	3

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Senzorske analize hrane	53734; 239547	3
Sigurnost hrane	239632; 53698	6
Sljedivost u prehrambenom lancu	53701	7
Suvremene metode u analitici hrane	53704	5
Suvremene metode u kontroli kvalitete hrane	239536; 53287	5
Upravljanje kvalitetom hrane	53728	5

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Instrumentalne metode u kontroli prehrambenih i biotehnoloških proizvoda	165654	5
Senzorske metode u procjeni kakvoće hrane	165644	3
Sigurnost hrane	165670	5
Sustavi upravljanja kvalitetom	165647	3

Predmeti (poslijediplomski specijalistički)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Alergeni u hrani		3
Analitičke metode za praćenje sigurnosti hrane		5
Analitičke tehnike za praćenje sigurnosti hrane		5
Kontrola kvalitete prehrambenih proizvoda		5
Nova dostignuća u senzorskoj procjeni hrane		3
Sigurnost hrane		4
Sljedivost i izvornost hrane		3
Sljedivost u prehrambenom lancu		3
Statističke metode u kontroli kvalitete hrane		3
Sustavi upravljanja kvalitetom		3
Ukupno upravljanje kvalitetom hrane		5