Metode za procjenu kakvoće prehrane
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
- Dijetetičke metode
- Prehrambeni standardi i prehrambene preporuke
- Tablice/baze s kemijskim sastavom hrane
- Pokazatelji kakvoće prehrane
- Kliničke metode (primjeri)
- Prehrambena antropometrija
- Procjena prehrambenog statusa kao prevencija bolesti
ISHODI UČENJA
- identificirati dijetetičke metode koje je potrebno primijeniti u određenom istraživanju
- primijeniti stečena znanja o dijetetičkim metodama unutar područja znanosti o prehrani
- vrednovati podatke koji se odnose na hranjivu vrijednost hrane u bazama/tablicama s kemijskim sastavom hrane u cilju što točnije procjene udjela makro i mikronutrijenata u prehrani ljudi
- integrirati znanja o prehrambenim standardima i preporukama u svrhu procjene kakvoće prehrane različitih populacijskih skupina i izrade preporuka za adekvatnu prehranu
- klasificirati antropometrijske metode za procjenu nutritivnog statusa bolesnih i zdravih osoba
- objasniti dobivene podatke primjenom antropometrijskih metoda u odrasle populacije
- napraviti procjenu rizika za određena nezarazne bolesti na temelju prehrambenog statusa zdravih osoba
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 20 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | 45 |
| S | Seminar | |
| T | Terenske vježbe | |
Obavijest [1]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Početak nastave 2014/2015
|
72,71 kB | 02.09.2022. 17:05 |
Nastavni materijali [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Skripta pripremljena za modul |
| 2. | Lee, R. D., Nieman, D.C. (2010). Nutritional Assessment. 5. Izd., The McGraw-Hill, Boston. |
| 3. | Wang D-H, Kogashiva M, Kira S (2006) Development of a New Instruments for Evaluating Individuals’ Dietary Intakes. J Am Diet Assoc 106, 1588-1593. |
| 4. | Drewnowski A (2005) Concept of a nutritious food: toward a nutrient density score. Am J Clin Nutr 82, 712-32. |
| 5. | EFSA: Dietary reference values and dietary guidelines, 2010. http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/nda100326.htm?WT.mc_id=EFSAHL01&emt= |
| 6. | EFSA set average requirements for energy intake http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/130110.htm |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Colić Barić, I., Šatalić, Z., Keser, I., Cecić, I., Sučić, M. (2009) Validation of the folate food frequency questionnaire with serum and erythrocyte folate and plasma homocysteine. Int. J. Food Sci. Nutr. 60 (Suppl 5),10-18. |
| 2. | Šatalić, Z., Colić Barić, I., Cecić, I., Keser, I. (2007) Short food frequency questionnaire can discriminate inadequate and adequate calcium intake in Croatian postmenopausal women. Nutr. Res. 27(9), 542-547. |
| 1. | Rumbak, Ivana; Satalic, Zvonimir; Keser, Irena; et al.(2010) Diet Quality in Elderly Nursing Home Residents Evaluated by Diet Quality Index Revised (DQI-R). Collegium Antropologicum 34 (2), 577-585. |
| 1. | Satalic, Z; Baric, IC; Keser, I; et al. (2004) Evaluation of diet quality with the mediterranean dietary quality index in university students. Int. J. Food Sci. Nutr. 55 (8),589-595. |
| 1. | Pavlovic, Prentice, Thorsdottir, Wolfram G, Branca F (2007) Challenges in Harmonizing Energy and Nutrient Recommendations in Europe. Ann Nutr Metab 51, 1008-114. |