Osnovni principi pravilne prehrane - PBF

Nositelj

prof.dr.sc. Ivana Rumbak

Suradnik

dr.sc. Ana Ilić

ECTS bodovi:
3

Studij:
diplomski

Šifra predmeta:
53733

Opis predmeta

SADRŽAJ PREDMETA

Čimbenici koji imaju utjecaja na odabir hrane i prehrambeno ponašanje u zemljama EU
Osnovni principi pravilne prehrane
Prehrambeni standardi i prehrambene preporuke
Tradicionalni načini prehrane
Održivi način prehrane
Označavanje hrane
hrane vs. potrošač
Makronutrijenti (proteini, masti, ugljikohidrati)
Mikronutrijenti (vitamini, mineralne tvari, voda)

ISHODI UČENJA

kategorizirati čimbenike koji utječu na odabir hrane i njihov značaj za potrošača
integrirati osnovne principe pravilne prehrane i tradicionalno održivih načina prehrane
analizirati osobni unos energije i hranjivih tvari
klasificirati hranu s obzirom i hranjive tvari koje pridonose očuvanju zdravlja

Nastava

Vrste nastave		sati
oznaka	naziv	sati
P	Predavanja	20
A	Auditorne vježbe
L	Laboratorijske vježbe
PK	Vježbe u praktikumu
S	Seminar	15
T	Terenske vježbe

Obavijesti [0]

Naziv datoteke	Veličina	Ubačeno/mijenjano

Nastavni materijali [0]

Naziv datoteke	Veličina	Ubačeno/mijenjano

Literatura

Obvezna literatura

red. broj	Naziv
1.	Skripta pripremljena za modul
2.	Grosvenor, M. B., Smolin, L. A. (2010) Nutrition Science & Applications, John Wiley & Sons Inc., NY.
3.	Ministrastvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva R Hrvatske, Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane - 8. izdanje, 2013.
4.	Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva R Hrvatske, Vodič o navođenju hranjivih vrijednosti hrane - 2. izdanje, 2013.
5.	Piramida pravilne prehrane, www.mypyramid.gov

Preporučena literatura

red. broj	Naziv
1.	Hrvatska agencija za hranu, www.hah.hr
2.	American Dietetic Association, www.eatright.org
3.	World Health Organization, www.who.int
4.	European Food Safety Authority, http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/s1009.htm

{* *}