Tehnološko projektiranje
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
- Uvod u tehnološko projektiranje
- Definiranje parametara pogona i organizacija proizvodnje
- Projektiranje tehnološkog procesa
- Odabir konstrukcijskih materijala i procesne opreme
- Bilance materijala, energenata i radne snage
- Transport i skladištenje
- Projektiranje objekta pogona
- Dodatna razmatranja pri tehnološkom projektiranju
ISHODI UČENJA
- razlikovati faze u projektiranju pogona prehrambene industrije i u njima identificirati ulogu prehrambenog tehnologa
- preporučiti lokaciju pogona prehrambene industrije ovisno o svojstvima sirovine, proizvoda i tehnološkog procesa
- pripremiti projektni zadatak te izvršiti analizu i preporučiti sirovinu, proizvod, tehnološki proces, stupanj mehanizacije i automatizacije, potrebne energente i radnu snagu za pogon prehrambene industrije
- izračunati materijalnu i energetsku bilancu te količinu otpada pogona prehrambene industrije
- odabrati konstrukcijski materijal, procesnu te transportnu i skladišnu opremu odgovarajućih osobina
- primijeniti specifične zahtjeve i zakonsku regulativu pri izradi tehnološkog projekta pogona prehrambene industrije
- izraditi tehnološke sheme, raspored uređaja i opreme, te raspored glavnih, pratećih i skladišnih prostora i situacijski plan projektiranog objekta prehrambene industrije
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 30 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | 10 |
| S | Seminar | 20 |
| T | Terenske vježbe | |
Obavijesti [1]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Obavijest [0]
|
02.09.2022. 17:05 |
Nastavni materijali [3]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
|
Predavanja [3]
|
02.09.2022. 17:05 | ||
|
Seminar [5]
|
02.09.2022. 17:05 | ||
Nastavni materijal
|
5,61 MB | 02.09.2022. 17:05 |
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | A. Lopez-Gomez, G.V. Barbosa-Canovas, Food Plant Design (Food Science and Technology), Marcel Dekker, 2005. |
| 2. | Z. B. Maroulis, G. D. Saravacos, Food Process Design (Food Science and Technology), Marcel Dekker, 2003. |
| 3. | F. Šef, Ž. Olujić, Projektiranje procesnih postrojenja, SKTH, KUI, Zagreb, 1988. |
| 4. | Pravilnik o uvjetima koje moraju ispunjavati prostorije za proizvodnju i promet namirnica i predmeta opće uporabe NN broj 118/99. |
| 5. | I. Gulan, Protupožarna tehnološka preventiva, NADING, Zagreb, 1997. |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | C. Barker, S., Kimmings, C., Philips, GCSE Design and Technology: Food Technology, Causeway Press, 1996. |
| 2. | E. Beer, Priručnik za dimenzioniranje uređaja kemijske procesne industrije, SKTH/KUI, Zagreb, 1994. |
| 3. | Zakon o gradnji NN broj 52/99. |