prof.dr.sc. Rajka Božanić
Kontakt podaci
| Telefon: | + 385 1 4605 018 |
| Telefaks: | + 385 1 4836 083 |
| Email: | rbozan@pbf.hr |
| Email: | rajka.bozanic@pbf.unizg.hr |
Lokacija: Laboratorij za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda, 1. kat
Predmeti
Nositelj
- Tehnologija fermentiranih mliječnih napitaka, sireva i sirutkinih proteina
- Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda
- Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog podrijetla
- Razvoj mliječnih proizvoda
Suradnik
- Sirovine prehrambene industrije
- Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata
- Osnove prehrambenih tehnologija
- Alternativni i analogni mliječni proizvodi
- Tradicionalno sirarstvo – proizvodnja i kvaliteta
- Uvod u prehrambene tehnologije
- Osnove ekološke proizvodnje hrane
- Ekološka proizvodnja hrane
- Proizvodnja hrane – integrirani pristup
- Osnove tehnologija mesa, ribe, mlijeka i lipida
- Osnove tehnologija mesa, ribe, mlijeka i vode
Konzultacije
prema dogovoru
Životopis
Datum rođenja: 22. ožujka 1968
Mjesto rođenja: Zaprešić
| Školovanje | |||
| ustanova | tema | godina | |
| diplomirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | Utvrđivanje prehrambenog statusa starijih osoba i kvalitete obroka društvene prehrane | 1991. |
| diplomirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | Poticanje jabučno-mliječne fermentacije inokulacijom mošta i vina bakterijama mliječne kiseline | 1992. |
| magistrirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | Utjecaj čiste i mješovite kulture kvasaca na brzinu alkoholne fermentacije i odlike proizvoda | 1996. |
| doktorirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | Utjecaj vrste i sastava mlijeka na aktivnost intestinalnih bakterija mliječne kiseline i kakvoću fermentiranih napitaka | 2000. |
| habilitirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | Prehrambena i zdravstvena vrijednost mlijeka | 2001. |
| Zaposlenje | ||
| zvanje | ustanova | godina |
| mlađi asistent | PBF, Sveučilišta u Zagrebu | 1991 - 1996. |
| asistent | PBF, Sveučilišta u Zagrebu | 1996 - 2000. |
| viši asistent | PBF, Sveučilišta u Zagrebu | 2000 - 2001. |
| docent | PBF, Sveučilišta u Zagrebu | 2001 - 2005. |
| izvanredni profesor | PBF; Sveučilište u Zagrebu | 2005 - 2009. |
| redoviti profesor redoviti profesor u trajnom zvanju |
PBF, Sveučilište u Zagrebu PBF, Sveučilište u Zagrebu |
2009 - 2014. 2014 - |
| Usavršavanje (tjedan dana i dulje) | ||
| ustanova | mjesto | godina |
| Inštitut za mlekarstvo, Oddelek za zootehniko, Biotehniška fakulteta, Univerza v Ljubljani | Ljubljana, Slovenija | 1998 |
| Departement of Dairy and Food Science, Food Microbiology, Royal Veterinary and Agricultural University in Denmark | Kopenhagen, Danska | 2001 |
| Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury | Olsztyn, Poland | 2006 |
| Poljoprivredno-prehrambeni fakultet | Sarajevo, BiH | 2009 |
Znanstvena djelatnost:
Radovi indeksirani prema SCI/CC: 41
Radovi indeksirani u sekundarnim publikacijama: 29
Radovi u domaćim i međunarodnim zbornicima: 4
Knjige, priručnici: 3
Poglavlja u knjizi: 2
Sudjelovanje na znanstvenim skupovima u zemlji i inozemstvu: 82
Priznanja, nagrade, odličja
- Rektorska nagrada za najbolji pismeni studentski rad izrađen u školskoj godini 1990/91 pod naslovom Kinetika rasta babterija jabučno-mliječne fermentacije u različitim uvjetima laboratorijskog uzgoja
- Državna nagrada za znanost za 2012. godinu u kategoriji "Značajno znanstveno dostignuće" za unapređenje tehnologije prerade mlijeka i poboljšanje mliječnih proizvoda