prof.dr.sc. Dubravka Škevin
Kontakt podaci
| Telefon: | + 385 1 4605 135 |
| Email: | dskevin@pbf.hr |
| Email: | dubravka.skevin@pbf.unizg.hr |
Lokacija: Laboratorij za tehnologiju ulja i masti, 3. kat
Predmeti
Nositelj
- Procesi prerade maslina i kontrola kvalitete proizvoda
- Kemija i tehnologija ulja i masti
- Kemija i tehnologija lipida
- Procesi prerade maslina
- Kemija i tehnologija lipida
- Uvod u prehrambene tehnologije
- Razvoj proizvoda na bazi ulja i masti
- Prehrambeni aditivi
- Prehrambeni aditivi
Suradnik
- Funkcionalna hrana
- Osnove prehrambenih tehnologija
- Modificirane masti i ulja
- Sljedivost u prehrambenom lancu
- Sigurnost hrane
- Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla
- Osnove prehrambenih tehnologija namirnica biljnog podrijetla
- Osnove tehnologija mesa, ribe, mlijeka i lipida
- Sigurnost hrane
Konzultacije
Po dogovoru
Životopis
| Školovanje | |||
| ustanova | tema | godina | |
| diplomirala | PBF | ''Određivanje olova, bakra, željeza, cinka, mangana i kadmija u bijelim i u crnim vinima'' | 1993. |
| magistrirala | PBF | ''Utjecaj različitih čimbenika na gorčinu maslinovog ulja i na udjel polifenola'' | 2000. |
| doktorirala | PBF | ''Utjecaj prirodnih antioksidanasa na održivost i svojstva djevičanskog maslinovog ulja sorte Oblica i Buharica'' | 2003. |
| habilitirala | PBF | ''Tehnološki postupci proizvodnje maslinovog ulja'' | 2007. |
| Zaposlenje | ||
| zvanje | ustanova | godina |
| Mlađi asistent | PBF | 1994. |
| Asistent | PBF | 2000. |
| Viši asistent | PBF | 2003. |
| Docent | PBF | 2007. |
| Izvanredni profesor | PBF | 2012. |
| Redoviti profesor | PBF | 2017. |
| Redoviti profesor u trajnom izboru | PBF | 2022. |
| Usavršavanje (tjedan dana i dulje) | ||
| ustanova | mjesto | godina |
| Dipartimente di Scienze degli Alimenti Universita di Udine | Udine | 1994. |
| Laboratorio Central de Qualidade Alimentar | Lisabon | 2007. |
| International Olive Oil Council | Madrid | 2009., 2010. |