Tehnologija alkohola i kvasca
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
- Principi aerobnog i anaerobnog bioprocesa.u proizvodnji etanola i pekarskog kvasca
- Proizvodnja etanola na melasnoj podlozi
- Proizvodnja etanola na ostalim podlogama
- Proizvodnja pekarskog kvasca
- Proizvodnja prehrambenog i krmnog kvasca
ISHODI UČENJA
- razumjeti principe proizvodnje alkohola i pekarskog kvasca
- razlikovati principe aerobnog i anaerobnog uzgoja kvaščeve biomase i proizvodnje metabolita koji vladaju u proizvodnji alkohola i pekarskg kvasca
- opisati tehnološke procese proizvodnje i objasniti specifičnosti vezane za proizvod, sirovine i uvjete u pojedinim tehnologijama
- nacrtati osnovne sheme pojedinih procesa i dijelova procesa (priprema sirovine, glavno vrenje, izdvajanje proizvoda i sl.)
- izračunati količinu sirovina za pojedinu proizvodnju i učiniti osnovnu materijalnu analizu provedenog procesa proizvodnje
- procijeniti prednosti i nedostatke pojedinih tehnoloških rješenja
- provesti pojedine procese laboratorijskom mjerilu, izmjeriti njihove osnovne parametre, te analizirati njihove uspješnosti
- prepoznati dijelove procesa i osnovnu opremu u industrijskom mjerilu
PREDUVJETI ZA UPIS (PREDDIPLOMSKI STUDIJ):
- Biotehnologija 2
- Biokemija 1
- Biokemija 2
- Mikrobiologija
- Fenomeni prijelaza
- Jedinične operacije
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 20 |
| A | Auditorne vježbe | 3 |
| L | Laboratorijske vježbe | 9 |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | 12 |
| T | Terenske vježbe | 6 |
Obavijesti [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Nastavni materijali [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Literatura
Literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Slobodan Grba: Kvasci u Biotehnologiji, (Plejada d.o.o., Zagreb, 2010.g.) |
| 2. | Vladimir Marić: Biotehnologija i sirovine, (Stručna i poslovna knjiga d.o.o, Zagreb, 2000. g.) |