prof.dr.sc. Damir Ježek
Kontakt podaci
| Telefon: | + 385 1 4605 273 |
| Telefaks: | + 385 1 4605 200 |
| Email: | djezek@pbf.hr |
| Email: | djezek@vip.hr |
| Mobitel: | +385 914048190 |
| Email: | damir.jezek@pbf.unizg.hr |
Lokacija: Laboratorij za tehnološke operacije, 2. kat
Predmeti
Nositelj
- Osnove termodinamike i tehnoloških operacija
- Tehnička termodinamika
- Energija u biotehnologiji i proizvodnji hrane
- Priprema uzoraka za kemijske i biokemijske analize
- Jedinične operacije
Suradnik
- Fenomeni prijelaza
- Nova dostignuća u mehaničkom inženjerstvu
- Jedinične operacije
- Tehnologija duhana
- Energija u biotehnologiji
- Ultrazvuk u biotehnologiji i prehrambenoj tehnologiji
- Prehrambeno-procesno inženjerstvo
- Osnove termodinamike
- Ultrazvuk u prehrambenom inženjerstvu
- Metode analize mehaničkih svojstava prehrambenih materijala
- Fenomeni prijelaza
- Vođenje procesa u prehrambenoj industriji
Životopis
Datum rođenja: 10. kolovoza 1966.
Mjesto rođenja: Požega
Dužnost dekana na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu obnašao je od 2006/07 do 2009/10, te od 2015/16 do 2018/19, a dužnost prodekana za financije i poslovanje od 2010/11 do 2013/14.
Područje njegovog stručnog i/ili znanstvenog rada
Određivanje granulometrijskog sastava čestica i analiza teksture hrane u smislu kontrole sirovina namirnica u prehrambenoj industriji, a trenutno radi na uvođenju novih tehnologija (ekstrakcije biološki aktivnih supstanci iz taloga u proizvodnji vina i maslinovog ulja, te uvođenja zamjenske pasterizacije u cilju produljenja trajnosti prehrambenih proizvoda) a u obradi prehrambenih sirovina i hrane pomoću ultrazvuka niskog intenziteta i visokih hidrostatskih tlakova.
Članstva u znanstvenim organizacijama i tijelima:
Znanstveno vijeće za poljoprivredu i šumarstvo HAZU,Tehnička akademija RH, Hrvatsko društvo za biotehnologiju, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista i European Federation of Biotechnology, Vijeće područja za biotehničke znanosti Sveučilišta u Zagrebu
Dužnosti koje je obnašao:
Dopredsjednik Upravnog vijeća „Ruđer Bošković“, Član Upravnog vijeća Agencije za znanost i visoko obrazovanje, Predsjedavajući član Nacionalnog vijeća za znanost i visoko obrazovanje RH, Predsjednik Područnog vijeća za biotehničke znanosti RH.
| Školovanje | |||
| ustanova | tema | godina | |
| diplomirao | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | „Određivanje karakteristika otpada riblje industrije i mogućnost proizvodnje riblje hrane“ | 1990. |
| magistrirao | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | „Proizvodnja vlakana iz rezanaca šećerne repe postupkom ekstruzije“ | 1995. |
| doktorirao | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | „Prijelaz topline između uronjenog orebrenog grijača i sloja čestica prehrambenih proizvoda različitih dimenzija“ | 1999. |
| dopunsko pedagoško-psihološko obrazovanje | Filozofskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, odjel pedagogijske znanosti | Didaktika,Opća psihologija i Pedagogija | 1992. |
| habilitirao | Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | “Primjena i izvedba ekstrudera u prehrambenoj tehnologiji i biotehnologiji” | 2001. |
| Zaposlenje | ||
| zvanje | ustanova | godina |
| profesor biologije, kemije i kemijske tehnologije s ekologijom | Centar za usmjereno obrazovanje „Z. Brkić“ Požega | 1991 - 1992. |
| profesor biologije i kemije | Gimnazija, Požega | 1991 - 1992. |
| znanstveni novak | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 1992 – 1994. |
| mlađi asistent | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 1994 - 1995. |
| asistent | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 1995 - 1999. |
| viši asistent | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 1999 - 2000. |
| docent | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 2001 – 2005. |
| izvanredni profesor | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 2005 - 2009 |
| redoviti profesor | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 2009 - 2014 |
| redoviti profesor u trajnom zvanju | Laboratorij za tehnološke operacije, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu | 2014 - danas |
Sveučilišta u Zagrebu
| Usavršavanje (tjedan dana i dulje) | ||
| ustanova | mjesto | godina |
| “FRIGO” S.A. | Barcelona, Španjolska | 1989. |
| “FRIGO” S.A. | Barcelona, Španjolska Villa Franca | 1990. |
| “SUMARROCA” S.A. | Villa Franca, Španjolska | 1991. |
| „Hielscher“ edukacijsko usavršavanje | Teltow, Berlin, Njemačka | 2002. |
| „Armfield“ edukacijsko usavršavanje | Ringwood, Velika Britanija | 2002. |
| „Armfield“ edukacijsko usavršavanje | Ringwood, Velika Britanija | 2003. |
Znanstvena djelatnost:
Radovi indeksirani prema SCI/CC: 30
Radovi indeksirani u sekundarnim publikacijama: 34
Radovi u domaćim i međunarodnim zbornicima: 45
Sudjelovanje na znanstvenim skupovima u zemlji i inozemstvu: 57
Priznanja, nagrade, odličja
- Rektorova nagrada
- Državne nagrade za znanost za 2012. Godinu
- Nagrada Akademije tehničkih znanosti Hrvatske „Rikard Podhorsky“za 2015
- Odlikovan je Spomenicom domovinskog rata.
Ostalo
Usavršavao se u Španjolskoj, Njemačkoj, Velikoj Britaniji i Sloveniji.
Aktivno se služi engleskim jezikom, a pasivno njemačkim i španjolskim