Basics of meat, fish, milk, oil and fat technologies

Code:

269879

ECTS:

8.0

Lecturers in charge:

prof. dr. sc. Helga Medić

Lecturers:

Lectures:
prof. dr. sc. Sandra Balbino
dr. sc. Rajka Božanić , prof.
izv. prof. dr. sc. Klara Kraljić
izv. prof. dr. sc. Nives Marušić Radovčić
prof. dr. sc. Helga Medić
izv. prof. dr. sc. Marko Obranović
prof. dr. sc. Dubravka Škevin
prof. dr. sc. Sanja Vidaček Filipec

Laboratory exercises:
izv. prof. dr. sc. Irena Barukčić Jurina
doc. dr. sc. Tibor Janči
izv. prof. dr. sc. Klara Kraljić
izv. prof. dr. sc. Katarina Lisak Jakopović
izv. prof. dr. sc. Nives Marušić Radovčić
izv. prof. dr. sc. Marko Obranović

Take exam:

Studomat

Load:

1. komponenta

Lecture type	Total
Lectures	60
Laboratory exercises	36

* Load is given in academic hour (1 academic hour = 45 minutes)

Description:

Learning outcomes:

Literature:

Nastavni materijal iz Sirovina prehrambene industrije, Helga Medić,
Nastavni materijali s predavanja, Helga Medić,
Tehnologija prerade ribe, interna skripta, Sanja Vidaček,
Mlijeko i mliječni proizvodi, Hrvatska mljekarska udruga. Udžbenik, Lj. Tratnik, R. Božanić, 2012.
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda. Plejada. Priručnik, R. Božanić, I. Jeličić, T. Bilušić, Plejada, 2010.
Kemija i tehnologija ulja i masti, interna skripta, PBF, Zagreb, Škevin. D,

Prerequisit for:

Enrollment :
Passed : Basics of thermodynamics
Passed : Biology
Passed : Introduction to Food Technologies
Passed : Organic Chemistry
Passed : Physics
Passed : Principles of Engineering

5. semester

Mandatory course - Regular studij - Food Technology

Consultations schedule:

Za termin konzultacija obratite se nositelju predmeta.

Basics of meat, fish, milk, oil and fat technologies