Dubravka Novotni

Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Pleš, Vedrana; Nanjara, Ljiljana, Grgić, Tomislava; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 15 (2026) str. 1504-1509, doi: 10.3390/foods15091504

Čukelj Mustač, Nikolina; Potola, Lucie; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 48-48

Doumani, Nour; Al-Dmoor, Haneen Hanee; Helou, Cynthia; Novotni, Dubravka; Papageorgiou, Maria; Pasqualone, Antonella; Rosell, Cristina; Valdramidis, Vasilis; Vurro, Francesca; Le-Bail, Alain; Le-Bail, Patricia

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 234 (2025) str. 1-13, doi: 10.1016/j.lwt.2025.118586

PROCEEDINGS OF ABSTRACTS: Biotechnical Science PhD Days 2025.

urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije

Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, (2025)

Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vulin, Karlo; Debanić, Fran; Grdak, Martin; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, (2025) str. 95-95

Novotni, Dubravka; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mrvčić, Jasna; Drobac, Lidija; Pavković, Lucija; Petrović, Ema; Hajdinjak, Petar; Graber, Tomislav; Vulin, Karlo; Čukelj Mustač, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 96-96

MICROBIAL AND ENZYME ACTIVITY OF OAT SOURDOUGH DEPENDING ON THE FERMENTATION CONDITIONS

Ivek, Anita

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2025)

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Zeman, Antonia; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 57-57

Grgić, Tomislava; Ivek, Anita; Gabrić, Barbara; Drobac, Lidija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts : 11th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists : Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb; Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2025) str. 54-54

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Žeravica, Tea; Benković, Maja; Iveković, Damir; Tujmer, Mislav; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 8585-8602, doi: 10.1007/s11947-025-03936-0

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčková, Petra; Synytsya, Andriy; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 18 (2025) str. 916-932, doi: 10.1007/s11947-024-03504-y

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Smrčkova, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Synytsya, Andriy; Iveković, Damir; Novotni , Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, x (2024) str. 1-22, doi: 10.1007/s11947-024-03383-3

Čukelj Mustač, Nikolina; Martinović, Glorija; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Grgić, Tomislava; Smrčková, Petra; Stulić, Višnja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Grgić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina, Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Topić, Marija; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2024)

Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Vahčić, Nada; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

European food research and technology, 250 (2024) str. 945-960, doi: 10.1007/s00217-023-04439-y

Grgić, Tomislava; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Fermentation, 10 (2024) 174, 17, doi: 10.3390/fermentation10030174

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Tujmer; Mislav; Benković, Maja; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 173-173

Novotni, Dubravka; Habuš, Matea; Radoš, Kristina; Tujmer, Mislav; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Dujmić, Filip; Pilipović, Ana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 172-172

Netoplinske tehnologije za poboljšanje nutritivnog i tehnološkog potencijala zobi i ječma u tankom kruhu

Grgić, Tomislava

ocjenski radovi | doktorski rad

(2024)

Benković, Maja; Radoš, Kristina; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 176-176

Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Book of Abstracts, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 178-178

The process of spontaneous sourdough fermentation of barley and oat flour

Novački, Magdalena

ocjenski radovi | završni rad (stručni)

(2024)

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 13 (2024) foods13213458, 14, doi: 10.3390/foods13213458

urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije

Cereals & Europe; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2024)

Habuš, Matea; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; VUkušić Pavičić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Natural Resources Green Technology and Sustainable Development 5 (2024): Proceedings, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2024) str. 46-50

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Obad, Karla; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Abstract book of 38th EFFoST International Conference 2024, KU LEUVEN, GHENT UNIVERSITY, (2024) str. 72-72

Primjena nusproizvoda prerade voća i jestivih filmova radi povećanja nutritivne vrijednosti, bioaktivnog potencijala i produljenja trajnosti čajnog peciva

Molnar, Dunja

ocjenski radovi | doktorski rad

(2024)

Knežević, Nada ; Vulin, Karlo ; Novotni, Dubravka

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Traditional European Breads: An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage, Springer, Cham, (2023) str. 81-95, doi: 10.1007/978-3-031-23352-4_4

Čukelj Mustač, Nikolina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Rocha, João Miguel; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 184 (2023) 115065, 11, doi: 10.1016/j.lwt.2023.115065

Grgić, Tomislava ; Pavišić, Zrinka ; Maltar‑Strmečki, Nadica ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška ; Le‑Bail, Alain ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 16 (2023) str. 2416-2429, doi: 10.1007/s11947-023-03074-5

Quality properties of flatbread enriched with pulsed electric field pretreated barley or oat flour

Novak, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Nanjara, Ljiljana; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa

Acta portuguesa de nutrição, 33 (2023) str. 93-93

Radoš, Kristina; Žeravica, Tea; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El-Khalek, Mokhtar H.; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Molnar, Dunja; Velickova, Elena; Prost, Carole; Temkov, Mishela; Ščetar, Mario; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 12 (2023) 3932, 17, doi: 10.3390/foods12213932

QUALITY PROPERTIES OF FLATBREAD ENRICHED WITH PULSED ELECTRIC FIELD PRE-TREATED BARLEY OR OAT FLOUR

Novak, Martina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2023)

Radoš, Kristina; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 12 (2023) 4417, 15, doi: 10.3390/foods12244417

Grgić, Tomislava; Bleha, Roman; Vukušić Pavičić, Tomislava; Stulić, Višnja; Herceg, Zoran; Andriy, Synytsya; Sluková, Marcela; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Vujić, Lovorka; Krisch, Judit

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

14. međunarodni znanstveno-stručni skup Hranom do zdravlja : zbornik sažetaka, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2023) str. 57-57

Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Pereira, Cleo ; Nanjara, Ljiljana ; Grgić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,(2023) str. 232-232

Farcas, A. C., Socaci, S. A., Dubravka, Novotni ; Garcia-Vaquero, M.

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Sourdough Innovations: Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing, CRC Press, (2023) str. 87-114, doi: 10.1201/9781003141143-5

Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food engineering, 338 (2023) 111251, 10, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111251

Molnar, Dunja; Nikolac Gabaj, Nora; Vujić, Lovorka; Ščetar, Mario; Krisch, Judit; Miler, Marijana; Štefanović, Mario; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Applied sciences (Basel), 13 (2023) 5513, 15, doi: 10.3390/app13095513

Novotni, Dubravka ; Gamel, Tamer ; Helou, Cynthia ; Rocha, João Miguel

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals, Academic Press, (2023) str. 399-431, doi: 10.1016/B978-0-323-90566-4.00005-9

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Kurek, Mia ; Galić, Kata ; Iveković, Damir ; Bionda, Helena ; Ščetar, Mario

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food hydrocolloids, 135 (2023) str. 1-10, doi: 10.1016/j.foodhyd.2022.108191

Rosell, Cristina; Garzon, Raquel; Papageorgiou, Maria; Deligeorgakis, Christodoulos; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Abd-El khalek, Mokhtar; Pasqualone, Antonella; Vurro, Francesca

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Grgić, Tomislava; Pavišić, Zrinka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 134-134

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Štriga, Doroteja; Voučko, Bojana,; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th International ISEKI-Food Conference „Next-generation of food research, education and industry“ : book of abstracts, ISEKI-Food Association, (2023) str. 133-133

Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Gačić, Matea; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2023)

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food analytical methods, 15 (2022) 1155, 1170, doi: 10.1007/s12161-021-02076-3

Radoš, Kristina ; Benković, Maja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Tujmer, Mislav ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 37-37

Habuš, Matea ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Benković, Maja ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Cereals & Europe Spring Meeting, Book of Abstracts,(2022) str. 42-42

Novotni, Dubravka ; Nanjara, Ljiljana ; Štrkalj, Lucija ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 61 (2022) str. 73-84, doi: 10.17113/ftb.61.01.23.7776

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Balbino, Sandra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Dujmić, Filip ; Habuš, Matea ; Jarni, Kristina ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 46 (2022) e17070, 9, doi: 10.1111/jfpp.17070

Habuš, Matea ; Benković, Maja ; Iveković, Damir ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 108 (2022) 103559, 9, doi: 10.1016/j.jcs.2022.103559

Ultrasonic treatment of oat and barley bran and their application in flat bread

Pavišić, Zrinka

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Iveković, Sofija ; Pastor, Kristian ; Kojić, Jovana ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 11 (2022) 1649, 15, doi: 10.3390/ foods11111649

QUALITY PROPERTIES OF 3D PRINTED SNACK ENRICHED WITH FERMENTED WHEAT AND AMARANTH BRAN

Iveković, Sofija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Habuš, Matea

ocjenski radovi | doktorski rad

(2022)

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 11 (17) (2022) 2577, 14, doi: 10.3390/foods11172577

Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

BOOK OF ABSTRACTS 10 th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 48-49

ULTRASONIC TREATMENT OF OAT AND BARLEY BRAN AND THEIR APPLICATION IN FLAT BREAD

Pavišić, Zrinka

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2022)

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2022)

Vukušić Pavičić, Tomislava ; Grgić, Tomislava ; Ivanov, Mia ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Foods, 10 (2021) 193, 15, doi: 10.3390/foods10010193

Novotni, Dubravka ; Gänzle, Michael ; Rocha, Joăo Miguel

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Trends in Wheat and Bread Making, Academic Press ; Elsevier, (2021) str. 129-172

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Benković, Maja ; Kuzmić, Ivana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 15532 (2021) 15532, 12, doi: 10.1111/jfpp.15532

Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | ostalo

Food bioscience, 44 (2021) 101424, 10, doi: 10.1016/j.fbio.2021.101424

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 151 (2021) 112110, 7, doi: 10.1016/j.lwt.2021.112110

Radoš, Kristina ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Benković, Maja ; Kraljić, Klara ; Štifter, Sanja ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International journal of food science & technology, 15137 (2021) 15137, 9, doi: 10.1111/ijfs.15137

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Gregov, Marija ; Štifter, Sanja ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food processing and preservation, 45 (2021) e15204, 12, doi: 10.1111/jfpp.15204

Physical properties of three-dimensional printed snack product enriched with pre-processed wheat bran

Golubić, Petra

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2021)

Instrumental evaluation of biscuit texture properties during storage

Novak, Martina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2021)

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Golubić, Petra ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

16th ICC Cereal and Bread Congress Online Conference, BOOK OF ABSTRACTS,(2021) str. 173-173

Ćurić, Duška ; Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 91-92

Habuš, Matea ; Mykolenko, Svitlana ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Herceg, Zoran ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, Book of Abstracts, Editura AGROPRINT, (2021) str. 78-79

Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Radoš, Kristina ; Varga, Katarina ; Drakula, Saša ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts, ICC – International Association for Cereal Science and Technology, (2021) str. 64-64

Habuš, Matea ; Golubić, Petra ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food and Bioprocess Technology, 1 (2021) str. 1-15, doi: 10.1007/s11947-021-02732-w

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 74-74

Novotni, Dubravka

druge vrste radova | popularni rad

(2020)

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 79-79

Determination of specific bakery improvers effect on the wheat flour quality using rheological instruments

Zlatar, Filip

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Sensory properties of sugar-free biscuits and gluten-free bread with millet bran and xylanase

Bogešić, Iva

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Habuš, Matea ; Drakula, Saša ; Nanjara, Ljiljana ; Voučko, Bojana ; Benković, Maja ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 91 (2020) 102864, 7, doi: 10.1016/j.jcs.2019.102864

Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | ostalo

Food technology and biotechnology, 58 (2020) str. 465-474, doi: 10.17113/ftb.58.04.20.6892

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Krisch, Judith ; Bosiljkov, Tomislav ; Ščetar, Mario

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020) str. 38-44, doi: 10.31895/hcptbn.15.1-2.5

Habuš, Matea ; Novotni, Dubravka ; Vukušić Pavičić, Tomislava ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Herceg, Zoran ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 78-78

Drakula, Saša ; Prodanović, Ana-Marija ; Tokić, Valentina ; Rnjak, Viktorija ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts, Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, (2020) str. 75-75

Voučko, Bojana ; Radoš, Kristina ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Habuš, Matea ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo

Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19", Grafika Osijek, (2020) str. 89-100

The influence of high-intensity ultrasound treatment on enzyme activity and technological properties of wheat bran

Gregov, Marija

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2020)

Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Radoš, Kristina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2020)

Nikolina Čukelj ; Bojana Voučko* ; Dubravka Novotni ; Saša Drakula ; Anamarija Gudelj ; Filip Dujmić ; Duška Ćurić

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 57 (2019) str. 183-190, doi: 10.17113/ftb.57.02.19.6100

Novotni, Dubravka ; Štrkalj, Lucija ; Nanjara, Ljiljana ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ćurić Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | prošireni sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 81-81

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Buratović, Andrea ; Drakula, Saša ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 47-47

Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Bosiljkov, Tomislav

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2019)

Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Jarni, Kristina ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Balbino, Sandra ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages,(2019) str. 80-80

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Encyclopedia of Food Security and Sustainability, Elsevier, (2019) str. 498-502, doi: 10.1016/B978-0-08-100596-5.22581-X

Habuš, Matea ; Antolić, Ana ; Šišić, Gabrijela ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 44-44

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19, Grafika Osijek, (2019) str. 93-93

Sensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents

Drakula, Saša ; Budimir, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 62-62

The influence of high intensity ultrasound treatment on physical properties, polyphenol oxidase activity and bioactive potential of wheat bran

Šišić, Gabrijela

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2019)

Possible usages of milling by-products for functional food production

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bojana, Voučko ; Nikolina Čukelj Mustač

prilog u knjizi | ostalo

Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2019) str. 37-62

Influence of high intensity ultrasound on the bioactive compounds of the buckwheat hulls

Buratović, Andrea

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2019)

Molnar, Dunja ; Novotni, Dubravka ; Ščetar, Mario ; Bosiljkov, Tomislav

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts, Grafika Osijek, (2019) str. 71-71

Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food analytical methods, 12 (2019) str. 2582-2590, doi: 10.1007/s12161-019-01612-6

Drakula, Saša ; Kovač, Valentina ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts,(2018) str. 64-64

Determination of the glycemic index of gluten-free bread

Crnko-Kovač, Kristina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2018)

Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Drakula, Saša ; Roščić, Lucija ; Buljat, Ana Marija ; Novotni, Dubravka ; Gudelj, Anamarija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2018) str. 102-102

Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

International science index 20 2018,(2018) str. 2049-2049

Novotni, Dubravka ; Mutak, Nika ; Nanjara, Ljiljana ; Čukelj Mustač, Nikolina ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2018) str. 118-118

Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška ; Ježek, Damir ; Čukelj, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

The 20th international research conference proceedings, International research conference, (2018) str. 2034-2034

APPLICATION OF CAROB SOURDOUGH IN BREAD PRODUCTION

Mutak, Nika

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2018)

Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017) 0109, 1

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Sarajlija Hrvoje ; Drakula, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT - Food Science and Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 86 (2017) str. 85-92, doi: 10.1016/j.lwt.2017.07.048

TECHNOLOGICAL POSSIBILITIES FOR BETTER UTILIZATION OF WHEAT BRAN

Antolić, Ana

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Influence of precursors addition on aroma profile of gluten-free bread

Radoš, Kristina

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2017)

Voučko, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša ; Novotni, Dubravka ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017)

Influence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread

Novotni, Dubravka ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Drakula, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Voučko, Bojana ; Ščetar, Mario ; Galić, Kata ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food technology and biotechnology, 55 (2017) str. 464-474, doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5344

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Šicel, Tanita ; Drakula, Saša ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Croatian journal of food science and technology, 9 (2017) str. 173-181, doi: 10.17508/CJFST.2017.9.2.14

Application of extruded whole grain maize flour in bakery industry

Tomić, Alen

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2017)

Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Drakula, Saša. ; Voučko, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2017) str. ---

Vrana Špoljarić, Ivna ; Maričić, Nikola ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 21-32

Ajredini, Saša ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krpan, Marina ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS, Grafika Osijek, (2016) str. 11-20

The role of bread in health promotion

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika

Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016) str. 12-14

Application of frozen barley sourdough in bread production

Šicel, Tanita

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2016)

Kiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | prikaz, osvrt, kritika

Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016) str. 6-8

Čukelj, Nikolina ; Putnik, Predrag ; Novotni, Dubravka ; Ajredini, Saša ; Voučko, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

British food journal, 118 (2016) str. 2420-2433, doi: 10.1108/BFJ-03-2016-0117

Retarded dough fermentation in baking industry

Vulin, Karlo

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2016)

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SURVIVAL OF STARTER CULTURES

Balić, Ema

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Putnik, Predrag ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts, Grafika Osijek, (2015) str. 64-64

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2015) str. 9-9

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Voučko, Bojana ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 31-36

Application of sourdough in the production of gluten-free bread fortified with protein

Klas, Kristina

ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)

(2015)

Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Ajredini, Saša ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering,(2015) str. 176-181

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON SOURDOUGH PROPERTIES

Maričić, Nikola

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

INFLUENCE OF FREEZING CONDITIONS ON QUALITY OF FROZEN DOUGH BREAD

Tomac, Don

ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)

(2015)

Functional bakery products

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2015)

Čukelj, Nikolina ; Ajredini, Saša ; Krpan, Marina ; Novotni, Dubravka ; Voučko, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Hruškar, Mirjana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015) str. 23-30

Protection of Indigenous Products

Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2014)

Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods,(2014) str. 49-49

Vrana Špoljarić, Ivna ; Smerdel, Bojana ; Čukelj, Nikolina ; Dujmić, Filip ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 203-210

Smerdel, Bojana ; Vrana Špoljarić, Ivna ; Čukelj, Nikolina ; Bosiljkov, Tomislav ; Brnčić, Mladen ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13, Grafika Osijek, (2014) str. 327-335

Kopeć, Aneta ; Borczak, Barbara ; Pysz, Mirosław ; Sikora, Elżbieta ; Sikora, Marek ; Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 13 (2014) str. 43-54

Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina Čukelj

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 200-200

Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška Ćurić

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts, Baltazar, (2014) str. 189-189

Škara, Nikica ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food hydrocolloids, 30 (2013) str. 428-436, doi: 10.1016/j.foodhyd.2012.06.005

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana

prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad

Engineering aspects of cereal and cereal-based products, CRC Press, (2013) str. 149-174

Stanje u mlinskoj, pekarskoj i tjesteničarskoj industriji te perspektive razvoja tih vrsta industrije

Ćurić, Duška ; Ugarčić, Žaneta ; Novotni, Dubravka ; Koceva Komlenić, Daliborka ; Jukić, Marko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci, Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), (2013) str. 30-31

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International journal of food science & technology, 48 (2013) str. 2133-2142, doi: 10.1111/ijfs.12197

Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread '11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, Grafika Osijek, (2012) str. 173-179

Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread’11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’11, Grafika Osijek, (2012) str. 281-288

Smerdel, Bojana ; Pollak, Lea ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Benković, Maja ; Lušić, Dražen ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of food and nutrition research, 51 (2012) str. 242-253

Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Bituh, Martina ; Dujmić, Filip ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of cereal science, 55 (2012) str. 120-125, doi: 10.1016/j.jcs.2011.10.008

Bakery products with increased nutritional value

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Škara, Nikica ; Pollak, Lea ; Colić Barić, Irena ; Nanjara, Ljiljana

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2012)

Sarajlija, Hrvoje ; Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Mršić, Gordan ; Brnčić, Mladen ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Czech journal of food sciences, 30 (2012) str. 45-52

Čukelj, Nikolina ; Jankec, Igor ; Kraljić, Klara ; Novotni, Dubravka ; Smerdel, Bojana ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 6th Central European Congress on Food, “Futura” – Novi Sad, (2012) str. 209-214

PREHRAMBENA VRIJEDNOST I KINETIKA STARENJA KRUHOVA PROIZVEDENIH BAKE-OFF TEHNOLOGIJOM UZ DODATAK KISELOG TIJESTA

Novotni, Dubravka

ocjenski radovi | doktorski rad

(2011)

Ćurić, Duška ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Pollak, Lea

prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa

(2011)

Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Drobac, Lidija ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Book of Abstracts, Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, (2011) str. 43-43

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bituh, Martina ; Colić Barić, Irena ; Škevin, Dubravka ; Čukelj, Nikolina

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

International Journal of Food Sciences and Nutrition,International journal of food sciences and nutrition, 62 (2011) str. 26-33

Čukelj, Nikolina ; Jakaša, Ivone ; Sarajlija, Hrvoje ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Talanta, 84 (2011) str. 127-132, doi: 10.1016/j.talanta.2010.12.025

Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2011) str. 120-124

Nutritional and technological utilization of old bread

Krička, Tajana ; Mužic, Stjepan ; Voća, Neven ; Janječić, Zlatko ; Jurišić, Vanja ; Matin, Ana ; Brlek, Tea ; Bilandžija, Nikola ; Bedeković, Dalibor ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Novotni, Dubravka ; Mas, Nora ; Horvat, Željko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

XVIII Međunarodno savjetovanje Krmiva 2011: Knjiga sažetaka, Krmiva, (2011) str. 39-41

Novotni, Dubravka ; Škara, Nikica ; Čukelj, Nikolina ; Smerdel, Bojana ; Tušak, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

6th International Congress and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’11 = Brašno-Kruh’11" : Book of Abstracts,(2011) str. 61-61

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Škevin, Dubravka ; Neđeral, Sandra ; Kraljić, Klara ; Gabrić, Domagoj ; Ježek, Damir

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

LWT - Food Science & Technology,Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie = Food science and technology, 44 (2011) str. 643-649, doi: 10.1016/j.lwt.2010.11.020

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Čukelj, Nikolina ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Đugum, Jelena

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 232-237

Benković, Maja ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Krpan, Marina ; Bauman, Ingrid ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings, University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, (2010) str. 340-346

Ljubić Herceg, Ivana ; Režek Jambrak, Anet ; Šubarić, Drago ; Brnčić, Mladen ; Rimac Brnčić, Suzana ; Badanjak, Marija ; Tripalo, Branko ; Ježek, Damir ; Novotni, Dubravka ; Herceg, Zoran

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Czech journal of food sciences, 28 (2010) str. 83-93

Increase of product value by using β-glucan

Petravić Tominac, Vlatka ; Novotni, Dubravka ; Zechner-Krpan, Vesna ; Ćurić, Duška ; Srečec, Siniša

prilog u časopisu | pregledni rad (stručni)

Novi pekar, 10 (2010) str. 24-28

Čukelj, Nikolina ; Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška

prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 5 (2010) str. 18-23

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Čukelj, Nikolina ; Ćurko, Natka

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Italian journal of food sciences, 21 (2009) str. 123-134

Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Krvavica, Marina ; Novotni, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress. Vol 1.,(2009) str. 375-382

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Jukić, Željko ; Voća, Neven ; Kiš, Darko

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

ACS. Agriculturae conspectus scintificus,ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 74 (2009) str. 161-167

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Đugum, Jelena

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Journal of Food Process Engineering,Journal of food process engineering, 32 (2009) str. 294-317, doi: 10.1111/j.1745-4530.2007.00217.x

Ćurić, Duška ; Gabrić, Domagoj ; Novotni, Dubravka ; Čukelj, Nikolina ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

(2008)

Colić-Barić, Irena ; Sučić, Martina ; Novotni, Dubravka ; Neđeral Sandra ; Ćurić, Duška

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of The 2008 Joint Central European Congress, Vol 2, Hrvatska gospodarska komora (HGK), (2008) str. 439-447

The influence of climate on technology quality of winter wheat cultivars

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Kiš, Darko

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Proceedings of 4th International Congress Flour- Bread 07', TIM-Public d.o.o., (2008) str. -----

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Škevin, Dubravka ; Rosell, Cristina ; Collar, Concha ; Le Bail, Alain ; Colić-Barić, Irena ; Gabrić, Domagoj

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Food Research International,Food research international, 41 (2008) str. 714-719, doi: 10.1016/j.foodres.2008.05.006

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Domagoj ; Polenghi, Ombretta ; Cerne, Virna ; Sikora, Marek ; Cukelj, Nikolina

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress,(2008) str. 259-265

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Tušak, Dubravka ; Bauman, Ingrid ; Gabrić, Domagoj

prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

ACS. Agriculturae conspectus scintificus (Poljoprivredna znanstvena smotra),ACS - Agriculturae conspectus scientificus, 72 (2007) str. 227-232

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2007)

Ćurić, Duška ; Novotni, Dubravka ; Gabrić, Dora ; Žikić, A. ; Bauman, Ingrid

prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa

4th International Congress [and] 6th Croatian Congress of Cereal Tehnologists : Flour - Bread’ 07 : abstract book, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2007) str. 72-72

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Galić, Kata ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

IUFOST,(2006)

Novotni, Dubravka ; Ćurić, Duška ; Bauman, Ingrid ; Krička, Tajana ; Tušak, Dubravka

prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad

Proceedings of 2nd International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,(2006)

Đugum, J., Ćurić, D., Kovačević, D., Novotni, D., Krvavica M., Bauman I.

druge vrste radova | ostalo

IUFOST 13th World Congress of Food Science & Technology,,(2006)

Đugum, Jelena ; Ćurić, Duška ; Kovačević, Dragan ; Novotni, Dubravka ; Krvavica Marina

prilog sa skupa (u zborniku) | ostalo

Book of Papers of the 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life,,(2006) str. 931-932

prof. dr. sc. Dubravka Novotni

Teaching

Undergraduate

Graduate

Doctoral

Znanstvene publikacije