Imenik | Webmail | Prijavi se
Hrvatskihr Englishen
Hrvatskihr Englishen
  1. NASLOVNICA
  2. Analitička kemija

Analitička kemija

en hr
Šifra:
159293
ECTS:
3.0
Nositelji:
izv. prof. dr. sc. Antonela Ninčević Grassino
Izvođači:
izv. prof. dr. sc. Maja Dent - Seminar
prof. dr. sc. Ivone Jakaša - Seminar
izv. prof. dr. sc. Antonela Ninčević Grassino - Seminar

prof. dr. sc. Ivone Jakaša - Predavanja

izv. prof. dr. sc. Maja Dent - Laboratorijske vježbe
prof. dr. sc. Ivone Jakaša - Laboratorijske vježbe
izv. prof. dr. sc. Antonela Ninčević Grassino - Laboratorijske vježbe
Ines Peremin - Laboratorijske vježbe
Prijava ispita:
Studomat
Opterećenje:
1. komponenta
Vrsta nastave Ukupno
Predavanja 14
Seminar 14
Laboratorijske vježbe 36
* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)
Opis predmeta:
U okviru modula obrađuju se osnove analitičke kemije: temeljni pojmovi vezani uz kemijsku analizu i primjena koncepta kemijske ravnoteže na analitičke probleme, osnovne tehnike pripreme uzorka za analizu i metode separacije, ukoncentriravanja i uklanjanja interferenata. U okviru modula obuhvaćene su i osnove gravimetrijske i volumetrijske analize, primjena UV-Vis spektrometrije u kemijskoj analizi te primjena osnovnih analitičkih principa u suvremenim analitičkim tehnikama.
Na seminarima se rješavanjem konkretnih problemskih zadataka ilustriraju pojedine teme obrađene na predavanjima, a posebna pozornost posvećuje se rješavanju računskih zadataka u kemijskoj analizi. Tijekom rada u laboratoriju studenti se upoznaju s osnovnim analitičkim tehnikama i postupcima kemijske analize te stječu vještinu izvođenja kemijske analize temeljenoj na gravimetrijskom, volumetrijskom i UV-Vis spektrometrijskom određivanju analita u uzorku.
Ishodi učenja:
  1. primijeniti znanja i vještine iz temeljnih, primijenjenih i inženjerskih znanstvenih disciplina u području prehrambene tehnologije
  2. definirati i objasniti osnovne pojmove te opisati principe u kemijskoj analizi temeljenoj na gravimetrijskom, volumetrijskom i UV-Vis spektrofotometrijskom određivanju analita u uzorku
  3. prema uputama pripremiti uzorak za analizu te samostalno izvesti jednostavniju gravimetrijsku, volumetrijsku i UV-Vis spektrometrijsku analizu uzorka
  4. izračunati sastav uzorka na temelju dobivenih podataka dobivenih gravimetrijskom, volumetrijskom i UV-Vis spektrofotometrijskom analizom
  5. identificirati, analizirati i riješiti jednostavnije probleme i obavljati poslove odgovarajućeg stupnja složenosti u fizikalno-kemijskim, mikrobiološkim i kontrolnim laboratorijima prehrambene industrije
  6. primijeniti i integrirati stečena znanja i vještine i tako sudjelovati u poslovima vezanim uz kontrolu procesa proizvodnje i kakvoće hrane
  7. prikupiti i interpretirati rezultate laboratorijskih analiza hrane
  8. razviti vještine učenja potrebne za nastavak studiranja na diplomskim studijima te svijest o potrebi cjeloživotnog učenja
  9. primijeniti zakonsku regulativu te etička načela i norme vezane uz specifične zahtjeve struke
  10. definirati i objasniti osnovne pojmove u kemijskoj analizi
  11. nabrojati analitičke tehnike i objasniti osnovne principe na kojima se temelje
  12. nabrojati i opisati osnovne tehnike u kemijskoj analizi (tehnike pripreme uzorka, separacija i uklanjanje interferenata, ukoncentriravanje) te objasniti osnovne principe na kojima se temelje
Literatura:
  1. Osnove analitičke kemije, D. A. Skoog, D. M. West, F. J. Holler, Školska knjiga, 1999.
  2. Osnove analitičke kemije, Predavanja iz analitičke kemije (ppt prezentacija) dostupna putem sučelja Merlin, A. Ninčević Grassino, 2024.
  3. ANALITIČKA KEMIJA - INTERNA SKRIPTA, ANALITIČKA KEMIJA
    Za studente preddiplomskog studija prehrambena tehnologija (PT)
    Interna skripta i obrasci laboratorijskih izvještaja, A. Ninčević Grassino, M. Dent, 2024.
Preporučena literatura:
  1. Quantitative Chemical Analysis, , D. C. Harris, W. H. Freedman & Co., 2010.
  2. Quantitative Analysis, , R. A. Day, A. L. Underwood, Prentice Hall, 1991.
  3. Analytical Chemistry 2.0, Revision of the textbook Modern Analytical Chemistry, 2009 - digitalni udžbenik dostupan besplatno putem poveznice: http://acad.depauw.edu/harvey_web/eText%20Project/AnalyticalChemistry2.0.html, D. Harvey, , 2009.
2. semestar
Obavezni predmet - Redovni studij - Prehrambena tehnologija
Termini konzultacija:
  • izv. prof. dr. sc. Maja Dent:

    Prema dogovoru.

    Lokacija: 518