Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu kontinuirano se razvija bogata znanstveno-istraživačka djelatnost koja rezultira brojnim publikacijama u domaćim i međunarodnim časopisima, stručnim priručnicima, knjigama i zbornicima radova.
Fakultet promiče politiku otvorene znanosti, osigurava dostupnost svojih znanstvenih publikacija i rezultata istraživanja u skladu s međunarodnim standardima, te potiče razmjenu znanja između znanstvene i šire zajednice.