Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu kontinuirano se razvija bogata znanstveno-istraživačka djelatnost koja rezultira brojnim publikacijama u domaćim i međunarodnim časopisima, stručnim priručnicima, knjigama i zbornicima radova.
Fakultetske publikacije odražavaju raznolikost i snagu istraživanja u područjima prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutricionizma, pridonose stručnom i znanstvenom napretku te služe kao vrijedan izvor znanja studentima, istraživačima i široj stručnoj zajednici.
Fakultet promiče politiku otvorene znanosti, osigurava dostupnost svojih znanstvenih publikacija i rezultata istraživanja u skladu s međunarodnim standardima te potiče razmjenu znanja između znanstvene i šire zajednice.
Dokument Politike otvorene znanosti Sveučilišta u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta dostupan je za pregled i preuzimanje na poveznici niže.