Program se temelji na najnovijim znanstvenim spoznajama iz područja kemije, biokemije i mikrobiologije, te na inženjerskim znanjima vezanim uz procese proizvodnje, s ciljem osiguranja kakvoće hrane.

Program se temelji na najnovijim znanstvenim dostignućima iz kemije i biokemije, biologije, s posebnim naglaskom na molekularnu biologiju i mikrobiologiju.

Program se temelji na znanstvenim dostignućima iz područja kemije, biokemije, biologije, fiziologije i znanosti o prehrani.