Upravljanje sigurnošću hrane
.png)
Program se temelji na poznavanju procesa proizvodnje i uvjeta stavljanja prehrambenih proizvoda na tržište, što obuhvaća detekciju kemijskih, biokemijskih i mikrobioloških zagađivača te prevenciju u cijelom prehrambenom lancu.
Diplomski studij upravljanja sigurnošću hrane organiziran je zbog potrebe edukacije svih koji se nalaze u lancu poslovanja hranom radi osiguranja zdravstvene ispravnosti i kakvoće prehrambenih proizvoda. Osvještenost potrošača i konkurencija na tržištu hranom, vrlo detaljna zakonska regulativa, te izrazita potreba za očuvanjem okoliša ovaj studij čine neophodnim.
Sigurnost i regulativa
Stručnjaci ovog profila ključni su za implementaciju sustava upravljanja sigurnošću hrane (HACCP, ISO) te za usklađivanje proizvodnih procesa sa strogim zakonodavstvom EU.
Opće informacije
Pregledajte detaljne opise i strukturu studijskog programa Upravljanja sigurnošću hrane.
Upravljanje sigurnošću hrane
| 1. semestar, 1. godina | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 6.0 |
Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu (53641)
Vidaček Filipec, S.
|
70
(40P+20S+10PK)
| 1 | Info | |||||
| 8.0 |
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog podrijetla (53684)
Božanić, R.
|
92
(40P+12S+20T+12L+8PK)
| 1 | Info | |||||
| 5.0 |
Prehrambeno-procesno inženjerstvo 2 (53685)
Vukušić Pavičić, T.
|
65
(20P+15S+10T+20L)
| 1 | Info | |||||
| 5.0 |
Toksikologija hrane (53715)
Kmetič, I.
|
62
(25P+7S+30L)
| 1 | Info | |||||
| + 18.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A1
Opis: upisati najmanje 6 ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 2. semestar, 1. godina | |||||||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 3.0 |
Metodika znanstvenog rada i zaštita intelektualnog vlasništva (53666)
Kmetič, I.
|
35
(20P+5S+10PK)
| 2 | Info | |||||
| 8.0 |
Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla (53683)
Elez Garofulić, I.
|
100
(40P+60L)
| 2 | Info | |||||
| 6.0 |
Sigurnost hrane (53698)
Hruškar, M.
|
65
(50P+15S)
| 2 | Info | |||||
| 5.0 |
Suvremene metode u analitici hrane (53704)
Hruškar, M.
|
65
(20P+45L)
| 2 | Info | |||||
| 5.0 |
Upravljanje kvalitetom hrane (53728)
Hruškar, M.
|
60
(30P+30S)
| 2 | Info | |||||
| + 33.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A2
Opis: upisati najmanje 3 ECTS boda |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 3. semestar, 2. godina | |||||||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 3.0 |
Marketing prehrambenih proizvoda (66912)
Ćaćić, M.
|
35
(20P+15S)
| 3 | Info | |||||
| 7.0 |
Sljedivost u prehrambenom lancu (53701)
Hruškar, M.
|
85
(40P+30S+15PK)
| 3 | Info | |||||
| 10.0 |
Uvod u diplomski rad (66876)
Leboš Pavunc, A.
|
150
(150S)
| 3 | Info | |||||
| + 18.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A1
Opis: upisanih ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| + 22.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - B1
Opis: upisanih ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 4. semestar, 2. godina | |||||||||
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 20.0 |
Diplomski rad (66877)
Leboš Pavunc, A.
|
300
(300L)
| 4 | Info | |||||
| 5.0 |
Menadžment (53661)
Ćaćić, M.
|
60
(30P+18S+12A)
| 4 | Info | |||||
| + 26.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - B2
Opis: upisati najmanje 5 ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 1. semestar, 1. godina | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 6.0 |
Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu (53641)
Vidaček Filipec, S.
|
70
(40P+20S+10PK)
| 1 | Info | |||||
| 8.0 |
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog podrijetla (53684)
Božanić, R.
|
92
(40P+12S+20T+12L+8PK)
| 1 | Info | |||||
| 5.0 |
Prehrambeno-procesno inženjerstvo 2 (53685)
Vukušić Pavičić, T.
|
65
(20P+15S+10T+20L)
| 1 | Info | |||||
| 5.0 |
Toksikologija hrane (53715)
Kmetič, I.
|
62
(25P+7S+30L)
| 1 | Info | |||||
| + 18.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A1
Opis: upisati najmanje 6 ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 2. semestar, 1. godina | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 3.0 |
Metodika znanstvenog rada i zaštita intelektualnog vlasništva (53666)
Kmetič, I.
|
35
(20P+5S+10PK)
| 2 | Info | |||||
| 8.0 |
Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla (53683)
Elez Garofulić, I.
|
100
(40P+60L)
| 2 | Info | |||||
| 6.0 |
Sigurnost hrane (53698)
Hruškar, M.
|
65
(50P+15S)
| 2 | Info | |||||
| 5.0 |
Suvremene metode u analitici hrane (53704)
Hruškar, M.
|
65
(20P+45L)
| 2 | Info | |||||
| 5.0 |
Upravljanje kvalitetom hrane (53728)
Hruškar, M.
|
60
(30P+30S)
| 2 | Info | |||||
| + 33.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A2
Opis: upisati najmanje 3 ECTS boda |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 3. semestar, 2. godina | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 3.0 |
Marketing prehrambenih proizvoda (66912)
Ćaćić, M.
|
35
(20P+15S)
| 3 | Info | |||||
| 7.0 |
Sljedivost u prehrambenom lancu (53701)
Hruškar, M.
|
85
(40P+30S+15PK)
| 3 | Info | |||||
| 10.0 |
Uvod u diplomski rad (66876)
Leboš Pavunc, A.
|
150
(150S)
| 3 | Info | |||||
| + 18.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - A1
Opis: upisanih ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| + 22.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - B1
Opis: upisanih ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| 4. semestar, 2. godina | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECTS | Obvezni predmeti | Opterećenje | Sem | INFO | |||||
| 20.0 |
Diplomski rad (66877)
Leboš Pavunc, A.
|
300
(300L)
| 4 | Info | |||||
| 5.0 |
Menadžment (53661)
Ćaćić, M.
|
60
(30P+18S+12A)
| 4 | Info | |||||
| + 26.00 |
Izborni predmeti:
Upravljanje sigurnošću hrane - B2
Opis: upisati najmanje 5 ECTS bodova |
||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
(*)predmet se ne predaje u prikazanom semestru tekuće akademske godine
(***)predmet se predaje u prikazanoj akademskoj godini, ne i u tekućoj