Prehrambeni aditivi

Šifra:

53731

ECTS:

3.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Dubravka Škevin

Izvođači:

izv. prof. dr. sc. Klara Kraljić - Seminar
prof. dr. sc. Helga Medić - Seminar
izv. prof. dr. sc. Marko Obranović - Seminar
doc. dr. sc. Bojana Voučko - Seminar

prof. dr. sc. Helga Medić - Predavanja
izv. prof. dr. sc. Marko Obranović - Predavanja
doc. dr. sc. Bojana Voučko - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Cilj predmeta Prehrambeni aditivi je osposobiti studenta da planira primjenu prehrambenih aditiva u prehrambenoj industriji.
U okviru predmeta diskutira se o prednostima i rizicima primjene aditiva, definiraju se temeljni kriteriji za njihovu primjenu i zakonska regulative. Potanko se obrađuje primjena prehrambenih aditiva u različitim granama prehrambene industrije
Obavezna literatura:
Branen, A.L., Davidson, P.M., Salminen, S. (2002) Food Aditives, Marcel Dekker, Inc. NewYork (poglavlja 1-4, 6 i 7)

Ishodi učenja:

Literatura:

Obavezna literatura:
Branen, A.L., Davidson, P.M., Salminen, S. (2002) Food Aditives, Marcel Dekker, Inc. NewYork (poglavlja 1-4, 6 i 7),

1. semestar

Upravljanje sigurnošću hrane - A1 - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Izborni predmet - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

3. semestar

Prehrambeno inženjerstvo - B1 - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Izborni predmet - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Upravljanje sigurnošću hrane - A1 - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Izborni predmet - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Termini konzultacija:

Prehrambeni aditivi