Principi ekološke proizvodnje hrane

Šifra:

53690

ECTS:

3.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Dubravka Novotni

Izvođači:

prof. dr. sc. Dubravka Novotni - Terenske vježbe
doc. dr. sc. Bojana Voučko - Terenske vježbe

dr. sc. Rajka Božanić , prof. - Seminar
izv. prof. dr. sc. Maja Repajić - Seminar

dr. sc. Rajka Božanić , prof. - Predavanja
izv. prof. dr. sc. Maja Repajić - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	6
Terenske vježbe	9

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Osnovni principi ekološke poljoprivrede. Međunarodna i nacionalna zakonska regulativa. Postupci certificiranja procesa proizvodnje i prerade i uvjeti uvoza ekološke hrane. Ekološka proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda. Principi ekološke proizvodnje grožđa i vina. Ekološka proizvodnja piva. Uvjeti uzgoja ekološkog voća i povrća, te njihove prerade. Ekološka proizvodnja žitarica i njihova prerada do pekarskih proizvoda i žitarica za doručak.

Ishodi učenja:

Literatura:

S. Wright, D. McCrea (2000) Handbook of Organic Food Processing and Production, 2. izdanje, poglavlja 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 18, 19. CRC Press, New York,

Preporučena literatura:

, Kristiansen, P., Taji, A., Reganold, J., 2006: Organic Agriculture, A Global Perspective, CSIRO Publishing, Australia, CABI Publishing, Wallingford, UK, , , .

2. semestar

Prehrambeno inženjerstvo - B2 - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Izborni predmet - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Upravljanje sigurnošću hrane - A2 - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Izborni predmet - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

4. semestar

Prehrambeno inženjerstvo - B2 - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Izborni predmet - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Termini konzultacija:

izv. prof. dr. sc. Maja Repajić:
Po dogovoru uz prethodnu najavu.
Lokacija: 308

Principi ekološke proizvodnje hrane