Modeliranje u prehrambenom inženjerstvu

Šifra:

53291

ECTS:

3.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić

Izvođači:

prof. dr. sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić - Vježbe u praktikumu
doc. Tamara Jurina - Vježbe u praktikumu
izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek - Vježbe u praktikumu
izv. prof. dr. sc. Davor Valinger - Vježbe u praktikumu

prof. dr. sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić - Seminar
doc. Tamara Jurina - Seminar
izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek - Seminar
izv. prof. dr. sc. Davor Valinger - Seminar

doc. Tamara Jurina - Predavanja
izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek - Predavanja
izv. prof. dr. sc. Davor Valinger - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	25
Seminar	5
Vježbe u praktikumu	10

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Cilj predmeta: Pregled složenih sustava i analize mjerenih podataka u prehrambenom inženjerstvu te razvijanje samostalnog znansveno-istraživačke obrade mjernih podataka primjenom multivariatnih alata.
Predmet je izborni B skupine na diplomskom studiju (3 ECTS-a) te pojašnjava sljedeće:
Matematičko modeliranje i njegova primjena (i važnost) u prehrambenom inženjerstvu.
Kako vrednovati primjenu modeliranja i kemometrijskih tehnika u obradi eksperimentalnih podataka
Organizacija metoda analize podataka prema složenosti (deskriptivna analiza i multivarijatna analiza)
Način planiranja složene analize podataka prema postavljenim ciljevima istraživanja, koristeći kemometrijske alate (klaster analizu, faktorsku analizu i analizu glavnih komponenata)
Interpretacija i valjani zaključci u promatranom multivarijatnom sustavu koristeći određene računalne vještine u dostupnim računalnim programima

Ishodi učenja:

Literatura:

1) Kurtanjek, Ž., Gajdoš Kljusurić, J. (2014) Mathematical and Statistical Methods in Food Science and Technology (ur. Granato, D. i Ares, G.) John Wiley and Sons, Oxford, UK.(poglavlje 16, str. 285-302),
2) Herceg, Z., Bursač Kovačević, D., Gajdoš Kljusurić, J., Režek Jambrak, A., Zorić, Z., Dragović-Uzelac, V. (2016) Gas Phase Plasma Impact on Phenolic Compounds in Pomegranate Juice. Food Chemistry 190(1), 665-72.,
3) Gajdoš Kljusurić, J., Benković, M., Bauman, I. (2015) Classification and Processing Optimization of Barley Milk Production Using NIR Spectroscopy, Particle Size, and Total Dissolved Solids Analysis. Journal of Chemistry. 2015, 1-7 Article ID 896051,

3. semestar

Bioprocesno inženjerstvo - B1 - Redovni studij - Bioprocesno inženjerstvo

Izborni predmet - Redovni studij - Bioprocesno inženjerstvo

Molekularna biotehnologija - B1 - Redovni studij - Molekularna biotehnologija

Izborni predmet - Redovni studij - Molekularna biotehnologija

Prehrambeno inženjerstvo - B1 - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Izborni predmet - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Upravljanje sigurnošću hrane - B1 - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Izborni predmet - Redovni studij - Upravljanje sigurnošću hrane

Termini konzultacija:

prof. dr. sc. Jasenka Gajdoš Kljusurić:
prema dogovoru
Lokacija: 1 07
doc. Tamara Jurina:
Ponedjeljak 10-12 h
Lokacija: 1. kat, soba br. 77

Modeliranje u prehrambenom inženjerstvu