1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	15
Terenske vježbe	10
Laboratorijske vježbe	20

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Materijalna i energetska bilanca termičkih procesa (pasterizacija, sterilizacija, uparavanje). Rashladni procesi i postrojenja: materijalna i energetska bilanca. Osnove membranskih procesa, materijalna i energetska bilanca (uređaji i primjena). Toplinski procesi sa direktnom ili radijacijskom energijom. Dielektrično zagrijavanja, princip, primjena, oprema. Omsko zagrijavanje, princip, primjena, oprema. Infracrveno zagrijavanje, princip, primjena, oprema. Procesiranje hrane električnim poljem, princip i oprema. Procesiranja hrane visokim hidrostatskim tlakom, princip i oprema. Procesiranje hrane ultrazvukom, princip i oprema. Procesiranje hrane pulsirajućim svjetlom, princip i oprema. Pakiranje hrane, načini, vrste materijala za pakiranje, međudjelovanje materijala za pakiranje i hrane, utjecaj na okoliš.