Međudjelovanje esencijalnih i toksičnih elemenata

Šifra:

239516

ECTS:

2.0

Nositelji:

izv. prof. dr. sc. Ivana Rumora Samarin

Izvođači:

izv. prof. dr. sc. Ivana Rumora Samarin - Seminar
Antonija Sulimanec Grgec - Seminar

dr. sc. Anja Katić - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	10
Seminar	15

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Cilj kolegija upoznati je studenta s najvažnijim znanstveno utemeljenim spoznajama o važnosti istodobne zastupljenosti raznih mineralnih elemenata (metala i polumetala) u ljudskoj prehrani i uvjetima njihova neizbježnoga, svakodnevnoga unosa te njihovim ulogama i učincima na zdravlje uz stalna međudjelovanja (interakcije) elemenata u organizmu. Student će se također upoznati sa znanstvenim pristupima i osnovnim načelima u procjenama izloženosti, unosa i učinaka elemenata te uputiti na važnost stalnoga praćenja najnovijih spoznaja, koje se trajno nadopunjuju i na temelju kojih se stvaraju međunarodne i nacionalne smjernice, preporuke i propisi u tome području.

Ishodi učenja:

Literatura:

rom essentiality to toxicity: A review of important minerals and their major impact on the human body's physiology U: Gašperlin L, Žlender B (ur.) Role of Minerals in Food Technology and Nutrition, Piasek M, Mikolić A., Univerza v Ljubljani, 2019.
rana kao izvor izloženosti toksičnim metalima i metaloidima i njihovi učinci na zdravlje ljudi. U: Onečišćivači u okolišu, opasne i štetne tvari u hrani, Piasek M., 2010.
elevance, essentiality and toxicity of trace elements in human health, Fraga CG, R Mol Aspects Med, 2005.
Trace element risk assessment: essentiality vs. toxicity, Goldhaber SB., Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2003.

1. semestar

Nutricionizam (diplomski) - izborni A - 1. i 3. semestar - Redovni studij - Nutricionizam

3. semestar

Nutricionizam (diplomski) - izborni A - 1. i 3. semestar - Redovni studij - Nutricionizam

Termini konzultacija:

izv. prof. dr. sc. Ivana Rumora Samarin:
Prema dogovoru.
Lokacija: 4 09

Međudjelovanje esencijalnih i toksičnih elemenata