Nova hrana

Šifra:

53672

ECTS:

5.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Suzana Rimac Brnčić

Izvođači:

izv. prof. Marija Badanjak Sabolović - Seminar
prof. dr. sc. Suzana Rimac Brnčić - Seminar

izv. prof. Marija Badanjak Sabolović - Predavanja
prof. dr. sc. Ksenija Durgo - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Seminar	30

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Nova hrana- definicija pojmova i kategorizacija nove hrane. Stavljanje nove hrane na tržište.

Novi tehnološki proizvodni postupci i njihov utjecaj na funkcionalnost novih sastojaka hrane

Hrana koja se sastoji ili je proizvedena od biljaka/životinja ili njihovih dijelova ili je iz njih izolirana, a dobivena je netradicionalnim tehnikama razmnožavanja/uzgoja

Hrana s novom ili namjerno izmijenjenom molekularnom strukturom

Hrana koja se sastoji ili je proizvedena od mikroorganizama, gljivica ili algi ili koja je iz njih izolirana

Hrana koja se sastoji ili je proizvedena od tvari mineralnog podrijetla ili koja je iz njih izolirana

Hrana koja se sastoji od sintetiziranih nanomaterijala

In vitro meso

Kukci kao hrana

Ishodi učenja:

Literatura:

Uredba (EU) 2015/2283 Europskog Parlamenta i Vijeća od 25. studenog 2015. o novoj hrani,

Preporučena literatura:

, European Commission (1997) Regulation (EC) No. 258/97 of the European Parliament and of the Council of 27 January 1997 concerning novel foods and novel food ingredients- Official Journal of the European Communities, , , .
, International Life Sciences Institute (2003) The safety assessment of novel foods and concepts to determine their safety in use. ILSI Press, , , .

3. semestar

Obavezni predmet - Redovni studij - Prehrambeno inženjerstvo

Termini konzultacija:

Nova hrana