Imenik | Webmail | Prijavi se
Hrvatskihr Englishen
Hrvatskihr Englishen
  1. NASLOVNICA
  2. Potrošač, hrana i prehrana

Potrošač, hrana i prehrana

en hr
Šifra:
66739
ECTS:
5.0
Nositelji:
prof. dr. sc. Irena Keser
Izvođači:
dr. sc. Jasmina Ranilović , nasl. doc. - Seminar

dr. sc. Jasmina Ranilović , nasl. doc. - Auditorne vježbe
Prijava ispita:
Studomat
Opterećenje:
1. komponenta
Vrsta nastave Ukupno
Predavanja 15
Seminar 20
Terenske vježbe 20
Auditorne vježbe 10
* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)
Opis predmeta:
Čimbenici koji utječu na odnos između čovjeka i hrane. Legislativa u Hrvatskoj i EU koja se odnosi na označavanje i oglašavanje hrane i zaštitu potrošača. Modeli ponašanja potrošača. Percepcija kvalitete u potrošača. Tendencije u prehrani i prehrambenom ponašanju. Segmentacija potrošača u vezi sa prehrambenim navikama. Povjerenje potrošača u lanac opskrbe. Vjerovanja povezana sa načinom proizvodnje hrane. Nacionalni i međunarodni rezultati istraživanja u svezi odnosa potrošača i označavanja hrane. Prehrambena politika kao rezultat prehrambenog ponašanja. Osnovna načela i principi ponašanja potrošača vezano uz sigurnost hrane (primjeri i razlozi postojećeg stanja i trendova). Percepciju potrošača u svezi sigurnosti hrane u prehrambenom lancu: case studies. Kroz seminare, rad na terenu (terenske vježbe) pridonose boljem razumijevanju kompleksnih odnosa između potrošača, prehrane/hrane i zdravlja.
Ishodi učenja:
Literatura:
  1. 1. Safety in the agri-food chain. Edited by: P.A.Luning, F. Devlieghere, R.Verhe. Washington Academic Publishers, The Nederlands, 2006. Safety in the agri-food chain. Edited by: P.A. Luning, F. Devlieghere, R.Verhe. Washington Academic Publishers, The Nederlands, 2006. p.619-646.
    2. T. Kesić: Ponašanje potrošača. 1999.Adeco, Zagreb.
    3. HAH: Prehrambene navike u RH, Trans masne kiseline http://www.hah.hr/sigurnost-hrane/projekti-i-istrazivanja/istrazivanja/
    4. Sokolić D, Kolarić Kravar S., Batinić Sermek M., I. Colić Barić: Razumijevanje informacija na hrani i stav potrošača o bacanju hrane te nekoliko korisnih savjeta za potrošače. HAH, 2015. http://www.hah.hr/doc/prezentacije/hah-katalog-printano.pdf,
1. semestar
Obavezni predmet - Redovni studij - Nutricionizam
Termini konzultacija: