Zakonski propisi u kontroli i kvaliteti hrane

Šifra:

32440

ECTS:

3.0

Nositelji:

izv. prof. dr. sc. Ivana Rumora Samarin

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	5
Vježbe u praktikumu	10

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Predavanja:Kvaliteta hrane i zakonska regulativa u RH.Zakon o hrani RH i prateći propisi o proizvodnji, preradi i distribuciji hrane (higijena i zdravstvena ispravnost, kvaliteta, uzorkovanje i metode analize, deklaracija, inspekcijske službe, laboratoriji) Usklađivanje hrvatske regulative s propisima u EU.Međunarodna regulativa-europska regulativa o hrani, ISO organizacija i standardi za određene skupine namirnica, Codex Alimentarius (FAO/WHO). Načela dobre laboratorijske prakse (GLP). Načela dobre proizvođačke prakse (GMP). Načela HACCP-a .

Ishodi učenja:

Literatura:

1. Materijali s predavanja u PDF formatu
2. Zakon o hrani NN 81/ 2013 i pripadajući propisi (http://www.nn.hr)
3. Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and the Council i odgovarajuće uredbe i direktive http://eur-lex.europa.eu
4. Codex Alimentarius, International food standards, WHO/FAO http://www.codexalimentarius.org/standards/en/
5. Joint of FAO/WHOFood Standards Programme: Codex Alimentarius Vol.1-13.,

Preduvjeti za:

Upis predmeta :
Položen : Sirovine prehrambene industrije

3. semestar

Obavezni predmet - Redovni studij - Nutricionizam

Termini konzultacija:

izv. prof. dr. sc. Ivana Rumora Samarin:
Prema dogovoru.
Lokacija: 4 09

Zakonski propisi u kontroli i kvaliteti hrane