1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	12
Terenske vježbe	6
Auditorne vježbe	3
Laboratorijske vježbe	9

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Predavanja:
Proizvodnja alkohola: 10 sati
Principi proizvodnje alkohola. Kvasci u proizvodnji alkohola. Matematička analiza alkoholne fermentacije. Shematski prikazi i opisi šaržnih i kontinuiranih postupaka proizvodnje alkohola i suhog kvasca na melasi. Proizvodnja alkohola na drugim sirovinama (kukuruz, sirutka, lignocelulozni materijali). Izdvajanje kvasca i alkohola iz prevrelih komina.
Proizvodnja kvaščeve biomase: 10 sati
Principi proizvodnje kvaščeve biomase. Vrste kvasaca u industrijskoj proizvodnji. Principi aerobnog uzgoja. Uzgoj pekarskog kvasca u pojedinim generacijama. Izdvajanje i pakiranje proizvoda. Proizvodnja suhog aktivnog kvasca. Proizvodnja prehrambenog i krmnog kvasca, opisi pojedinih tehnologija.
Vježbe: Proizvodnja alkohola šaržnim postupkom sa pritokom supstrata na melasi (anaerobno i semiaerobno). Proizvodnja pekarskog kvasca u šaržnom procesu sa pritokom supstrata, simulacija uzgoja kvasca u generaciji prodajni kvasac. Vježbe se izvode u laboratorijskom bioreaktoru i traju po 12 sati, a studenti rade u grupama po 3 sata. Industrijske vježbe, posjet tvornicama za proizvodnju alkohola i pekarskog kvasca.
Seminari: Materijalna bilanca procesa u proizvodnji alkohola. Proračun sastojaka hranjivih podloga. Priprema (proračun) vježbi za proizvodnju alkohola. Materijalna bilanca procesa u proizvodnji pekarskog kvasca. Priprema (proračun) vježbe za uzgoj pekarskog kvasca. Obrada laboratorijskih vježbi.