1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	20
Vježbe u praktikumu	16
Laboratorijske vježbe	24

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Biotehnologija je primjena različitih biokemijskih katalizatorau preradi obnovljivih i drugih sirovina u proizvode više dodane vrijednosti. Načelo primjene je jednako. Od sirovina se uvijek prvo pripremaju hranjive podloge ili odgovarajuće reakcijske smjese. U hranjivim podlogama stanice rastu ili miruju i pri tome izlučuju metabolite u okoliš ili ih nakupljaju u stanicama. Enzimi djeluju na specifične supstrate i transformiraju ih u specifične proizvode. Zato se prvi dio modula bavi sastavom i postupcima pripreme hranjivih podloga. Potom se podrobno obrađuju sirovine koje služe kao izvori ugljika i energije, dušika i ostalih biogenih elemenata, te enzimi koji se koriste za razgradnju polimernih molekula sirovina. Neke sirovine su primarni poljoprivredni proizvodi, druge su nusproizvodi industrijske prerade poljoprivrednih sirovina u prehrambene i druge proizvode (sekundarne sirovine), a treće su otpaci poljoprivredne i industrijske proizvodnje (tercijarne sirovine). Modul načelno govori i o potrebi kemijskog i biološkog nadzora sirovina, njihovom čuvanju, homogeniziranju i postupcima prethodne obrade. Često se u biotehnološkoj proizvodnji rabe komercijalni proizvodi industrijske prerade primarnih poljoprivrednih proizvoda (slad, glukoza, tekući šećeri/sirupi) dobiveni u samostalnim biotehnološkim pogonima ili u odjeljenjima za pripremu hranjivih podloga s pomoću komercijalnih enzimskih pripravaka. Stoga će u završnom dijelu modula studenti naučiti kako se proizvodi ječmeni slad, ukomljavaju i hidroliziraju slađene i neslađene žitarice, proizvode šećerni sirupi i šećeri iz škrobnih sirovina, hidroliziraju celulozne, inulinske i pektinske sirovine.

Upis predmeta :
Položen : Analitička kemija
Položen : Biotehnologija 1
Položen : Fizikalna kemija
Položen : Matematika 2
Položen : Opća kemija
Položen : Organska kemija
Položen : Osnove inženjerstva