1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Terenske vježbe	5
Laboratorijske vježbe	20

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Definicija jakih alkoholnih pića. Podjela jakih alkoholnih pića obzirom na sirovine i način proizvodnje. Sirovine za proizvodnju jakih alkoholnih pića: melasni i žitni alkohol, destilati prevrelih voćnih komina, destilati neprevrelih voćnih komina, macerat aromatskog bilja, destilat aromatskog bilja; slatke supstancije (saharoza, glukoza i škrobni sirup, mlijećni šećer); supstancije za bojenje; aromatsko i ljekovito bilje; Skladištenje aromatskog bilja; Eterična ulja; Sintetski aromatici. Prerada sirovina: Maceracija aromatskog bilja; maceracija voća; skladištenje macerata i destilata. Sastavljanje jakih alkoholnih pića. Prirodna jaka alkoholna pića (voćne, žitne, šećerne rakije). Osnovne postavke o ukomljavanju voća i žitarica, te destilacija. Proizvodnja vinjaka (voćna rakija). Proizvodnja đina i viskija (žitne rakije). Proizvodnja ruma (šećerne rakije). Proizvodnja različitih slatkih likera. Kokteli.