Tehnologija prahova

Šifra:

269930

ECTS:

3.0

Nositelji:

izv. prof. dr. sc. Maja Benković

Izvođači:

izv. prof. dr. sc. Maja Benković - Seminar
doc. Tamara Jurina - Seminar

izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek - Predavanja
izv. prof. dr. sc. Davor Valinger - Predavanja

doc. Tamara Jurina - Laboratorijske vježbe

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	20
Seminar	8
Laboratorijske vježbe	2

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa definicijom prahova i tehnologije prahova te objasniti u kojem obujmu i zašto se koriste i koje su pozitivne i negativne strane korištenja sirovina i/ili gotovih proizvoda u praškastom obliku. Također je cilj upoznati studente sa osnovnim svojstvima čestica i prahova te tehnološkim procesima vezanim uz proizvodnju i preradu prahova: mljevenje, miješanje, uzorkovanje, sušenje, aglomeracija, tabletiranje, inkapsulacija. Usvojena teorijska znanja student će moći primijeniti pri odabiru prikladnih uređaja za uzorkovanje, mljevenje, miješanje, sušenje i ostalih procesa prerade prahova.

Ishodi učenja:

Literatura:

Skripta i nastavni materijali za kolegij Tehnologija prahova, Benković Maja, 2020.
Food Powders, Barbosa-Canovas et al, Academic/Plenum Publishers, 2005.

Preporučena literatura:

Handbook of Powder Sciences and Technology, , Fayed, M.E., Otten, L., Chapman & Hall, 2005.
Processing of Particulate Solids, , Seville, J.P.K., Chapman & Hall, 2007.
Powder Mixing, , Kaye, B.H., Chapman & Hall, 2010.

6. semestar

Izborni predmeti - VI. semestar PT - Redovni studij - Prehrambena tehnologija

Termini konzultacija:

izv. prof. dr. sc. Maja Benković:
Termini konzultacija: ponedjeljkom 10 - 12
Lokacija: soba 77, 1. kat
doc. Tamara Jurina:
Ponedjeljak 10-12 h
Lokacija: 1. kat, soba br. 77

Tehnologija prahova