Biotehnologija 3

Šifra:

39805

ECTS:

6.0

Nositelji:

prof. dr. sc. Tonči Rezić

Izvođači:

prof. dr. sc. Jasna Mrvčić - Vježbe u praktikumu
izv. prof. dr. sc. Mario Novak - Vježbe u praktikumu
prof. dr. sc. Vlatka Petravić Tominac - Vježbe u praktikumu
prof. dr. sc. Tonči Rezić - Vježbe u praktikumu
prof. dr. sc. Damir Stanzer - Vježbe u praktikumu
izv. prof. dr. sc. Antonija Trontel - Vježbe u praktikumu
prof. dr. sc. Vesna Zechner-Krpan - Vježbe u praktikumu

prof. dr. sc. Blaženka Kos - Predavanja
prof. dr. sc. Jasna Mrvčić - Predavanja
prof. dr. sc. Božidar Šantek - Predavanja
prof. dr. sc. Damir Stanzer - Predavanja
prof. dr. sc. Vesna Zechner-Krpan - Predavanja

Prijava ispita:

Studomat

Opterećenje:

1. komponenta

Vrsta nastave	Ukupno
Predavanja	30
Vježbe u praktikumu	45

* Opterećenje je izraženo u školskim satima (1 školski sat = 45 minuta)

Opis predmeta:

Uvod: 2 sata
Tehnologija piva: 4 sati
Tehnologija vina: 4 sata
Tehnologija alkohola: 3 sata
Tehnologija proizvodnje kvasca: 3 sata
Proizvodnja komercijalnih enzima: 4 sata
Proizvodnja kemikalija, biopolimera i bioenergenata: 6 sata
Proizvodnja octa i fermentirane hrane: 2 sat

Ishodi učenja:

1.Objasniti koncept suvremene industrijske biotehnologije i koncept biorafinerije.
2.Opisati svojstva i primjenu bioprocesne o

Literatura:

1. Marić V. Tehnologija piva, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2009.
2. Biotehnologija, ur. P. Raspor, Bia, Ljubljana, 1996.
3. Grba S. Kvasci u biotehnološkoj proizvodnji, Plejada, Zagreb, 2010.
4. Zoričić M. Podrumarstvo, Nakladni zavod Globus, Zagreb, 1996.,

Preporučena literatura:

, 1. Rolf D. Schmid: Pocket Guide to Biotechnology and Genetic Engineering, Viley-VCH, 2003.
2. Smith J.E. Biotechnology, 5th edition, Cambridge University Press, Cambridge 2009.
3. Biotechnology, Multivolume comprehensive treatise, H.J.Rehm, G. Reed, A. Puechler, P. Stadler (eds.) VCH, Weinheim 1993.
4. Ribéreau-Gayon P., Glories Y., Maujean A., Dubourdie, D., Rychlewski C. Handbook of enology: The chemistry of wine stabilization and treatments, 2. izd., John Wiley & Sons Ltd, Chichester, 2006.
5. Enzymes in Industry, W. Aehle (eds.), WILEY-VCH Verlag GmbH &Co. KGaA, Weinheim, 2004., , , .

Preduvjeti za:

Upis predmeta :
Položen : Biokemija 1
Položen : Biokemija 2
Položen : Biotehnologija 2
Položen : Fenomeni prijelaza
Položen : Jedinične operacije
Položen : Mikrobiologija

5. semestar

Obavezni predmet - Redovni studij - Biotehnologija

Termini konzultacija:

prof. dr. sc. Jasna Mrvčić:
Prema dogovoru
Lokacija: Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca, 3. kat, soba 3-11
izv. prof. dr. sc. Mario Novak:
Kozultacije za predmete prema dogovoru na e-mail
Lokacija: K3 16

Biotehnologija 3