-
Edible Coatings for Fish Preservation: Literature Data on Storage Temperature, Product Requirements, Antioxidant Activity, and Coating Performance—A Review
Kurek, Mia; Pišonić, Petra; Ščetar, Mario; Janči, Tibor; Čanak, Iva; Vidaček Filipec, Sanja; Benbettaieb, Nasreddine; Debeaufort, Frédéric; Galić, Kata
prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
Antioxidants, 13 (2024) str. 1417-1452, doi: 10.3390/antiox13111417
-
Zeleno inženjerstvo i digitalizacija u novim trendovima prehrane – primjer ERASMUS+ projekta: EQVegan
Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vidaček Filipec, Sanja; Kovačić, Ana; Režek Jambrak, Anet
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
(2023)
-
Chapter 10 - Seafood
Vidaček Filipec, Sanja; Janči, Tibor
prilog u knjizi | ostalo
Food Safety Management - A Practical Guide for the Food Industry,Academic press, an imprint of Elsevier, (2023) str. 205-222, doi: 10.1016/B978-0-12-820013-1.00041-3
-
Food safety knowledge and climate in the university canteens of three European countries
Vidaček Filipec, Sanja; Ratković, Petra; Bittsánszky, András; Tóth, András József; Lima, João PM; Rocha, Ana
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Italian journal of food safety, 12 (2023) , doi: 10.4081/ijfs.2023.10580
-
Knowledge, attitudes, and practices of hand washing in a supermarket chain in Croatia
Maslać, Ana; Krpan, Marina; Rocha, Ada; Janči, Tibor; Vidaček Filipec, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Proceedings of the 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022) str. 60-63
-
Knowledge, attitudes, and practices of hand washing in a supermarket chain in Croatia
Maslać, Ana; Krpan, Marina; Rocha, Ada; Janči, Tibor; Vidaček Filipec, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 60-63
-
Dynamics of freshness loss and histamine formation in sardines (Sardina pilchardus) stored at different temperatures
Milić, Marko; Janči, Tibor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Vidaček Filipec, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 175-176
-
Proceedings of the 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, (2022)
-
Assessment of microbiological status of chilled salmon fillets using Raman spectroscopy and machine learning
Žlabravec, Veronika; Strbad, Dejan ; Dogan, Anita; Lovrić, Mario ; Vidaček Filipec, Sanja; Janči, Tibor
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
(2022)
-
BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
urednička knjiga | zbornik sažetaka s konferencije
Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022)
-
Procjena znanja, stavova i postupaka djelatnika supermarketa s obzirom na učestalost i tematiku provedenih edukacija o higijeni i sigurnosti hrane
Maslać, Ana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2022)
-
Knowledge, attitudes, and practices of hand washing in a supermarket chain in Croatia
Maslać, Ana; Krpan, Marina; Janči, Tibor; Rocha, Ana; Vidaček Filipec, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (2022) str. 173-174
-
Procjena znanja, stavova i postupaka djelatnika supermarketa s obzirom na učestalost i tematiku provedenih edukacija o higijeni i sigurnosti hrane
Maslać, Ana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2022)
-
Children’s menus in shopping centre restaurants: a multicentric study
Claudia Viegas; Joao Lima; Claudia Afonso; Andras Jozsef Toth; Csaba Balint Illes; Andras Bittsanszky; Šatalić, Zvonimir; Vidaček Filipec, Sanja; Valeria Fabijanic; Samuel Duran; Jairo Alonso Torres; Monica Spinelli; Andrea Matias; Ana Maria Souza Pinto; Ada Rocha
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
British food journal, 124 (2021) str. 3169-3182, doi: 10.1108/BFJ-05-2021-0504
-
Children’s menus in shopping centre restaurants: a multicentric study
Viegas, Cláudia; Lima, João; Afonso, Cláudia; Toth, András Jozsef; Bálint Illés, Csaba; Bittsánszky, András; Šatalić, Zvonimir; Vidaček Filipec, Sanja; Fabijanic, Valeria; Duran, Samuel; Torres, Jairo Alonso; Spinelli, Monica; Matias, Andrea; Souza Pinto, Ana Maria; Rocha, Ada
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
British food journal, 124 (2021) str. 3169-3182
-
Influence of Sample Matrix on Determination of Histamine in Fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy Coupled with Chemometric Modelling
Filipec, Sanja Vidaček ; Valinger, Davor ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Kljusurić, Jasenka Gajdoš ; Janči, Tibor
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Foods, 10 (2021) 1767, 12, doi: 10.3390/foods10081767
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane djelatnika odabranih supermarketa u gradu Zagrebu
Miladin, Andrea
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Validacija proizvodne linije prilikom instalacije novog punjača u industriji bezalkoholnih pića
Brnica, Bojana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Validacija proizvodne linije prilikom instalacije novog punjača u industriji bezalkoholnih pića
Brnica, Bojana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane djelatnika studenskih kantina u tri europske države
Tišljar, Petra
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Children-menus in restaurants of Portuguese, Hungarian and Croatian shopping centres: A qualitative study
J P M Lima, C Viegas, C Afonso, A Tóth, C B Illés, A Bittsánszky, Z Šatalić, S Vidacek Filipec, V Fabijanić, A Rocha
prilog sa skupa (u časopisu) | sažetak izlaganja sa skupa
European journal of public health, 30 (2020) str. 861-861
-
PERCEPTION OF FOOD SAFETY AND KNOWLEDGE ABOUT FOOD SAFETY OF EMPLOYEES OF STUDENT CANTEENS IN THE CITY OF ZAGREB
Vidaček Filipec, Sanja;. Krpan, Marina; Janči, Tibor; Tišljar, Petra; Kapetanović, Ivan; Bošnjak Mirko
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
(2020)
-
Biocidi za dezinfekciju ruku i površina na tržištu RH
Pavić, Ivona
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane djelatnika odabranih supermarketa u gradu Zagrebu
Miladin, Andrea
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Perception of food safety and knowledge about food safety in employees of student canteens in the city of Zagreb
Vidaček Filipec, Sanja; Krpan, Marina; Janči, Tibor; Tišljar, Peta; Kapetanović, Ivan; Bošnjak, Mirko
prilog sa skupa (neobjavljen) | neobjavljeni prilog sa skupa
(2020)
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane djelatnika studenskih kantina u tri europske države
Tišljar, Petra
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Biocidi za dezinfekciju ruku i površina na tržištu RH
Pavić, Ivona
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2020)
-
Procjena ozdračja i znanja o sigurnosti hrane među zaposlenicima odbaranih studentskih resorana na pdoručju grada Zagreba
Ćorić, Andrea
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane u studentskim kantinama
Bešlić, Mislav
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Utilizing Impedance for Quality Assessment of European Squid (Loligo Vulgaris) during Chilled Storage
Zavadlav, Sandra ; Lacković, Igor ; Bursać Kovačević, Danijela ; Greiner, Ralph ; Putnik, Predrag ; Vidaček Filipec, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Foods, 8 (2019) str. 1-12, doi: 10.3390/foods8120624
-
Prospective fibre-optic based sensors
Gebavi, Hrvoje ; Gašparić, Vlatko ; Ristić, Davor ; Zhivotkov, Daniil ; Risović, Dubravko ; Skenderović, Hrvoje ; Taccheo, Stefano ; Borkowska, Joanna ; Albrycht, Paweł ; Vidaček, Sanja ; Ivanda, Mile ;
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Science and educational challenges facing Europe in the next decade : On the occasion of the 250th anniversary of the birth of Alexander von Humboldt (1769–1859) : book of abstracts : Zagreb, October 10-11, 2019 = Herausforderungen Für Wissenschaft und Bildung In Europa Im Nächsten Jahrzehnt : Zum 250. Geburtsjubiläum von Alexander von Humboldt (1769–1859) : Buch Der Zusammenfassungen, (2019) str. 14-15
-
Fizikalno-kemijske karakteristike ostataka lignje Loligo gahi nakon prerade
Filip Herceg
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Fizikalno-kemijske karakteristike ostataka lignje Loligo gahi nakon prerade
Herceg, Filip
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Ozračje i znanje o sigurnosti hrane u studentskim kantinama
Bešlić; Mislav
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Procjena ozračja i znanja o sigurnosti hrane među zaposlenicima odabranih studentskih restorana na području grada Zagreba
Ćorić, Andrea
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2019)
-
Primjena impedancijske analize u procjeni roka trajanja i kontroli kvalitete liganja iz roda Loligo
Zavadlav, Sandra
ocjenski radovi | doktorski rad
(2018)
-
HACCapp – MOBILNA APLIKACIJA ZA KONTROLU HIGIJENE NAMIJENJENA ZAPOSLENIKU UGOSTITELJSKOG OBJEKTA
Piskać, Mateja
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2018)
-
HACCAPP – MOBILNA APLIKACJA ZA KONTROLU HIGIJENE NAMIJENJENA VODITELJU UGOSTITELJSKOG OBJEKTA
Babić, Ingrid
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2018)
-
UTJECAJ INDEKSA KONDICIJE I DULJINE SRDELE NA KEMIJSKI SASTAV
Papak, Matej
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2018)
-
Pet razloga zašto kupovati i uzgojenu ribu
Vidaček Filipec, Sanja
druge vrste radova | popularni rad
http://www.fishfromcroatia.com/hr/pet-razloga-za--to-kupovati-i-uzgojenu-ribu, (2018)
-
Primjena impedancijske analize u procjeni roka trajanja i kontroli kvalitete liganja iz roda loligo
Zavadlav, Sandra
ocjenski radovi | doktorski rad
(2018)
-
Clean Fish Processing Technologies
Vidaček, Sanja ; Soro, Rafael
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Trends in Fish Processing Technologies,CRC Press, (2018) str. 171-186
-
Primjena impedancijske analize u procjeni roka trajanja i kontroli kvalitete liganja iz roda Loligo
Zavadlav, Sandra
ocjenski radovi | doktorski rad
(2018)
-
Artificial neural network models for determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy
Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Proceedings of 47th WEFTA conference, (2017) str. 125-125
-
Silicon Nanowires Substrates Fabrication for Ultra-Sensitive Surface Enhanced Raman Spectroscopy Sensors
Gebavi, Hrvoje ; Mikac, Lara ; Marciuš, Marijan ; Šikić, Mile ; Mohaček-Grošev, Vlasta ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Hasanspahić, Emina ; Omanović Miklićanin, Enisa ; Ivanda, Mile
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Croatica chemica acta, 90 (2017) str. 259-262, doi: 10.5562/cca3127
-
Određivanje udjela histamina u slanim inćunima primjenom Raman spektroskopije i HPLC metode
Cvitković, Nikolina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Optimizacija postupka pripreme uzorka ribe za detekciju histamina SERS-om
Lončar, Daniela
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Određivanje histamina u tuni primjenom raman spektroskopije
Borko, Ana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Određivanje udjela histamina u tkivu palamide hplc-om i raman spektroskopijom
Česi, Lidija
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Optimizacija uvjeta ekstrakcije histamina iz ribe za detekciju SERS-om
Knezović, Kristina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Određivanje udjela histamina u srdeli HPLC metodom i Raman spektroskopijom
Ćavar, Ana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Određivanje udjela histamina u mariniranoj ribi Raman spektroskopijom i metodom HPLC
Zovko, Marija
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Određivanje udjela histamina u konzerviranoj tuni primjenom Raman spektroskopije i HPLC metode
Cvitanović, Dalia
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Optimization of parameters for histamine detection in fish muscle extracts by surfaceenhanced Raman spectroscopy using silver colloid SERS substrates
Janči, Tibor ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Marušić Radovčić, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of Raman spectroscopy, 48 (2017) str. 64-72, doi: 10.1002/jrs.4991
-
Salt and moisture content determination of fish by bioelectrical impedance and a needle-type multielectrode array
Ćurić, Tomislav ; Marušić Radovčić, Nives ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
International journal of food properties, 20 (2017) str. 2477-2486, doi: 10.1080/10942912.2016.1241261
-
HACCP sustav u proizvodnji gotovih jela
Britvec, Nikolina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2017)
-
Surface-enhanced Raman spectroscopy substrate based on Ag-coated self-assembled polystyrene spheres
Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Gotić, Marijan ; Janicki, Vesna ; Zorc, Hrvoje ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of molecular structure, 1146 (2017) str. 530-535, doi: 10.1016/j.molstruc.2017.06.016
-
Determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates
Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Vidaček, Sanja ; Ivanda, Mile
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Food chemistry, 224 (2017) str. 48-54, doi: 10.1016/j.foodchem.2016.12.032
-
Istraživanje kvalitete smrznutih lignji na hrvatskom tržištu
Pleša Šoštarić, Jelena
ocjenski radovi | završni rad (stručni)
(2017)
-
Učestalost bičaša Giardia duodenalis u uzgajalištima dagnji (Mytilus galloprovincialis) i kamenica (Ostrea edulis) u Republici Hrvatskoj
Veršec, Petra
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2016)
-
Characterization of volatile compounds, physico-chemical and sensory characteristics of smoked dry-cured ham
Marušić Radovčić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of food science and technology, 53 (2016) str. 4093-4105, doi: 10.1007/s13197-016-2418-2
-
Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“
Marušić Radovčić, Nives ; Ćurić, Tomislav ; Kušec, Goran ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu,Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 61 (2016) str. 160-163
-
Parameters of fish quality processed by non- thermal plasma
Čače, Alan ; Janči, Tibor ; Vidaček, Sanja ; Vukušić, Tomislava ; Stulić, Višnja ; Herceg, Zoran ; Režek Jambrak, Anet
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“,Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 72-74
-
OKSIDACIJSKE PROMJENE NA MASTIMA RIBA TIJEKOM SKLADIŠTENJA U ZAMRZNUTOM STANJU
Dujšin, Barbara
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2016)
-
IDENTIFIKACIJA I KVANTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA NASTALIH TIJEKOM SKLADIŠTENJA OSLIĆA I SKUŠE U ZAMRZNUTOM STANJU
Buršić, Ivana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2016)
-
Possible aplications of Raman spectroscopy in fish quality control
Janči, Tibor
ocjenski radovi | doktorski rad
(2016)
-
Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“
Marušić Radovčić, Nives, Ćurić, Tomislav, Kušec, Goran, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu,Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 11 (2016) str. 160-163
-
Assessment of storage time of frozen squids (Cephalopod: Loliginidae, Loligo gahi) by impedance analysis
Zavadlav, Sandra ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Karlović, Sven ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“,Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 19-22
-
Determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy – comparison with reference HPLC method
Janči, Tibor ; Valinger, Davor ; Gajdoš Kljusurić, Jasenka ; Mikac, Lara ; Ivanda, Mile ; Meštrović, Marija ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
46th WEFTA conference „From Local Fish to Global DISH“ : Book of abstracts,Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2016) str. 38-41
-
Hygienic Design of Fish Processing Equipment
Vidaček, Sanja ; Bugge, Elvin
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry,Woodhead Publishing, (2016) str. 359-365
-
Assessment of storage shelf life of European squid (cephalopod: Loliginidae, Loligo vulgaris) by bioelectrical impedance measurements
Zavadlav, Sandra ; Janči, Tibor ; Lacković, Igor ; Karlović, Sven ; Rogulj, Ivana ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of food engineering, 184 (2016) str. 44-52, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2016.03.022
-
Osnovni kemijski sastav i sastav masnih kiselina divljih i uzgojenih fazana
Marušić Radovčić, Nives, Lukić, Katarina, Tomljanović, Kristijan, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016) str. 47-53
-
Pročišćavanje ekstrakata ribe u svrhu analize udjela histamina Raman spektroskopijom
Pranjić, Marija
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2016)
-
Safety of Fish Products
Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor
prilog u knjizi | ostalo
Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods,Academic Press ; Elsevier, (2016) str. 79-98
-
Utjecaj koncentracije octene kiseline na fizikalno-kemijske i organoleptičke karakteristike marinirane ribe
Lončar, Daniela
ocjenski radovi | završni rad (stručni)
(2015)
-
SASTAV MASNIH KISELINA I IDENTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA TIJEKOM SKLADIŠTENJA SVJEŽE SKUŠE
Rodin, Anja
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2015)
-
Utjecaj perioda i lokaliteta izlova na kemijski sastav kunjke (Arca noae)
Česi, Lidija
ocjenski radovi | završni rad (stručni)
(2015)
-
SASTAV MASNIH KISELINA I IDENTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA TIJEKOM SKLADIŠTENJA SMRZNUTE SKUŠE
Drobat, Ekaterina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2015)
-
Određivanje hlapivih komponenata arome kulena
Marušić Radovčić, Nives, Brekalo, Ana, Janči, T., Vidaček, Sanja, Kušec, Goran, Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015) str. 50-56
-
Utjecaj vrste kiseline na fizikalno kemijske i organoleptičke karakteristike marinirane ribe
Knezović, Kristina
ocjenski radovi | završni rad (stručni)
(2015)
-
THE EFFECT OF DIFFERENT HEAT TREATMENTS ON PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS IN SARDINES (Sardina pilchardus)
Fiket, Marijana
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2015)
-
Detection of histamine in fish by surface enhanced Raman spectroscopy using solid silver SERS substrates
Janči, Tibor ; Ivanda, Mile ; Mikac, Lara ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources", (2015) str. 57-57
-
Interactions of lipid and protein changes with bioelectrical measurements in frozen-stored hake and mackerel
Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Ilić, Ivana ; Jakupović, Emira ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Lacković, Igor
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources", (2015) str. 86-86
-
Does the intensity of Anisakis infection affect the quality of hake muscle?
Tejada, Margarita ; Horst, Karl ; De Las Heras, Cristina ; Vidaček, Sanja ; Solas, Maria Teresa ; Garcia, Maria Luisa
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of aquatic food product technology, 23 (2014) str. 221-236, doi: 10.1080/10498850.2012.710301
-
Detection of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates
Janči, Tibor ; Ivanda, Mile ; Mikac, Lara ; Petrak, Tomislav ; Marušic, Nives ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
WEFTA 2014: SEAFOOD Science for a changing demand : book of abstracts,AZTI-Tecnalia, (2014) str. ---
-
Influence of lipid oxidation and protein solubility on bioelectrical properties of fish during frozen storage
Vidaček, Sanja ; Jakupović, Emira ; Janči, Tibor ; Drobat, Ekaterina ; Rodin, Anja ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand, (2014) str. 28-28
-
UTJECAJ TOPLINSKE OBRADE NA SADRŽAJ UKUPNIH MASNIH KISELINA SKUŠE
Relatić, Ivona
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2014)
-
Hygienic requirements for processing of fresh fish
Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Safefood & Listera free processing, (2014)
-
Seafood
Vidacek, Sanja
prilog u knjizi | ostalo
Food Safety Management,Academic Press ; Elsevier, (2014) str. 189-212
-
Promjene na lignji (Logilo vulgaris) tijekom pohrane na ledu
Rogulj, Ivana
ocjenski radovi | završni rad (sveučilišni)
(2014)
-
Fat content, fatty acid composition and lipid oxidation in industrial and traditional Baranja kulen
Marušić Radovčić, Nives, Heleš, Sanja, Vidaček, Sanja, Janči, Tibor, Petrak, Tomislav, Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014) str. 238-243
-
Determination of volatile compounds and quality parameters of traditional Istrian dry-cured ham
Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meat science, 96 (2014) str. 1409-1416, doi: 10.1016/j.meatsci.2013.12.003
-
PROMJENE NA MASTIMA I PROTEINIMA KOD SMRZNUTOG OSLIĆA
Frketić, Denis
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2014)
-
Assessment of shelf life and quality changes of common squid (loligo vulgaris) stored on ice by bioelectrical impedance measurements
Sandra Zavadlav, Sanja Vidaček, Igor Lacković, Tibor Janči, Sven Karlović
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Book of abstracts 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists., (2014)
-
Učinkovitost deratizacije u invaziji roda Trichinella
Boronjek Begić, Branka
ocjenski radovi | završni specijalistički (sveučilišni)
(2014)
-
HACCP kod proizvodnje soljenog i mariniranog inćuna (Engraulis encrasicholus, L.)
Barić, Maja
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2013)
-
NUTRITIVE VALUE OF TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) FARMED IN ADRIATIC SEA
Janči, Tibor ; Kanski, Danijel ; Dulić, Marina ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 70 (2013) str. 20-30
-
Udio masti i sastav masnih kiselina u istarskom i dalmatinskom pršutu
Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013) str. 279-284
-
KVALITETA MESA KONZUMNOG ŠARANA IZ AUTOMATIZIRANOG INTENZIVNOG SUSTAVA UZGOJA
Padarčić, Marina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2013)
-
Ovisnost impedancijskih izmjera o temperaturi i tipu elektrode tijekom smrzavanja fileta brancina
Lekić, Antonela
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2012)
-
Bioelektrička svojstva odmrznutog brancina skladištenog na -18 ºc sa flukutacijom temperature
Vidaković, Iva
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2012)
-
KEMIJSKI SASTAV SVJEŽE I DIMLJENE MORSKE PASTRVE
Dulić, Marina
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2012)
-
Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias)
Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Tonković, Stanko ; Petrak, Tomislav
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of food process engineering, 35 (2012) str. 735-741, doi: 10.1111/j.1745-4530.2010.00622.x
-
Differencing sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets frozen in different conditions by impedance measurements
Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Brdek, Zdenka ; Udovičić, Doris ; Marušić, Nives ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
International journal of food science & technology, 47 (2012) str. 1757-1764, doi: 10.1111/j.1365-2621.2012.03031.x
-
Fizikalno-kemijska analiza i hlapljivi spojevi arome istarskog pršuta
Klarin, Andrea
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2012)
-
The effect of added lactates to quality of freshly marinated meat
Medić, Helga, Horvat, Mirjana, Heigl, Mladen, Vidaček, Sanja, Marušić, Nives, Janči, Tibor
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 14 (2012) str. 132-137
-
Characterization of traditional Istrian dry-cured ham by means of physical and chemical analyses and volatile compounds
Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meat science, 88 (2011) str. 786-790, doi: 10.1016/j.meatsci.2011.02.033
-
Određivanje karnozina u pilećem mesu primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC)
Švagelj, Helena
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2011)
-
Primjena starter kultura Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus i Staphylococcus xylosus u proizvodnji kulena
Nežak, Jadranko ; Zdolec, Nevijo ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 13 (2011) str. 89-95
-
Reološka i teksturalna svojstva jaja obogaćena omega-3 masnim kiselinama
Čeko, Sanja
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2011)
-
Utjecaj kalijeva i natrijeva laktata na održivost svježe mariniranog svinjskog mesa
Heigl, Mladen
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2011)
-
Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measured at frequencies from 1 to 100 MHz
Janči, T., Medić, H., Marušić, N., Petrak, T., Lacković, I., Vidaček, S.
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
41st WEFTA Meeting, Seafood for the Modern Consumer,Chalmers University of Technology, (2011) str. 50-50
-
Effect of gender and production region on the meat quality of wild boar (Sus scrofa L.)
Marušić, Nives ; Tomljanović, Kristijan ; Grubešić, Marijan ; Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
(2011)
-
UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss)
Vidaček, Sanja ; Janči, Tibor ; Marušić, Nives ; Petrak, Tomislav ; Vnučec, Tatjana ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 69 (2011) str. 38-50
-
Viability and Antigenicity of Anisakis simplex after Conventional and Microwave Heating at Fixed Temperatures
Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; García, Maria Luisa ; Mendizábal, Anege ; Tejada, Margarita
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of food protection, 74 (2011) str. 2119-2126, doi: 10.4315/0362-028X.JFP-11-108
-
Rast dagnji (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) na istočnoj obali Istre
Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 68 (2010) str. 19-25
-
Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Jurić, Anita ; Petrak, Tomislav ; Mazija, Hrvoje
prilog sa skupa (u časopisu) | izvorni znanstveni rad
Proceedings of the XIIIth European Poultry Conference,World's poultry science journal, (2010)
-
Characterization of traditional Istrian dry cured ham by mean of physical and chemical analysis and volatile compounds
Marušić, Nives ; Petrović, Marinko ; Vidaček, Sanja ; Klarin, Andrea ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
13th Ružička days, "Today science-tomorrow industry" Book of Abstracts, (2010) str. 80-80
-
Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measurements.
Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Udovičić, Doris ; Petrak, Tomislav ; Lacković, Igor
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
WEFTA 2010 Seafood: Getting most, serving best... Proceedings book, (2010) str. 22-22
-
Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Jurić, Anita ; Petrak, Tomislav ; Mazija, Hrvoje
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
XIIth European Poultry Conference, (2010) str. 605-605
-
Nitriti i nitrati kao prekursori N-nitrozamina u paštetama u konzervi
Pavlinić Prokurica, Iva ; Bevardi, Marina ; Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Kolarić Kravar, Sanja ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010) str. 322-323
-
Antigenicity and Viability of Anisakis Larvae Infesting Hake Heated at Different Time–Temperature Conditions.
Vidaček, Sanja ; Solas, Maria Teresa ; Mendizabal, Angel ; Rodriguez-Mahillo, Ana ; Tejada, Margarita
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of food protection, 73 (2010) str. 62-68
-
Hazard Analysis and the System Aimed at Ensuring the Safety of Semi-Dry Sausage-Based Products
Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Vahčić, Nada ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Šabić, Srđan
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso,Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010) str. 118-127
-
Utjecaj ovitka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Nežak, Jadranko ; Marušić, Nives ; Šatović, Viktor
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 113-122
-
Indeks kondicije dagnji (Mytilus galloprovincialis) u Uvali Budava i u Zaljevu Raša
Marušić, Nives ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Petrak, Tomislav
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 67 (2009) str. 91-99
-
Einfluss der Kastration auf die Bildung von riesenfasern in der weißen Muskulatur von Hühnern
Botka-Petrak, Karmen ; Lucić, Hrvoje ; Vuković, Snježana ; Đuras Gomerčić, Martina ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Hraste, Ante ; Petrak, Tomislav ; Bedrica, Ljiljana ; Mazija, Hrvoje
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Tierärztliche Umschau, 64 (2009) str. 442-447
-
INDEKS KONDICIJE DAGNJI (Mytilus galloprovincialis) U UVALI BUDAVA I U ZALJEVU RAŠA
Marušić, N., Vidaček, S., Medić, H., Petrak, T.
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo,Ribarstvo = Croatian journal of fisheries, 67 (2009) str. 91-99
-
Utjecaj vrste i spola peradi te tehnološkog procesa hlađenja na kvalitetu mesa
Medić, H., Vidaček, S., Sedlar, K., Šatović, V., Petrak, T.
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 224-231
-
Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias)
Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Marušić, Nives ; Surić, Božena ; Petrak , Tomislav
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
New Technology for Healthy and Safe Seafood, (2009) str. 91-91
-
Investigation of homogeneity and physicochemical characterisation of the Homemade Slavonian Sausage
Kovačević , Dragan ; Suman, Kristina ; Šubarić, Drago ; Mastanjević, Krešimir ; Vidaček, Sanja
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 338-344
-
Anisakis simplex allergens remain active after conventional or microwave heating and pepsin treatments of chilled and frozen L3 larvae
Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; Mendizabal, Angel ; Rodriguez-Mahillo, Ana ; Gonzalez-Munoz, Miguel ; Tejada, Margarita
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (2009) str. 1997-2002, doi: 10.1002/jsfa.3677
-
Quality of Fish Muscle Infested with Anisakis simplex
Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Tejada, Margarita
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Food science and technology international, 15 (2009) str. 283-290, doi: 10.1177/1082013209342914
-
Effect of high hydrostatic pressure on mortality and allergenicity of Anisakis simplex L3 and on muscle properties of infested hake
Vidaček, Sanja ; de las Heras, Cristina ; Solas, Maria Teresa ; Rodriguez Mahillo, Ana ; Tejada, Margarita
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (2009) str. 2228-2235, doi: 10.1002/jsfa.3712
-
Utjecaj ovitaka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Marušić, Nives ; Šatović, Viktor ; Nežak, Jadranko
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Meso,Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009) str. 111-121
-
Bioelectrical impedance analysis of frozen sea bass (Dicentrarchus labrax)
Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Botka-Petrak, Karmen ; Nežak, Jadranko ; Petrak, Tomislav
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Journal of Food Engineering,Journal of food engineering, 88 (2008) str. 263-271, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2008.02.010
-
A study of chemical profiles and appearance of white crystals in Istrian dry-cured ham : effect of desalting
Krvavica, Marina ; Vidaček, Sanja ; Konjačić, Miljenko ; Botka-Petrak, Karmen ; Petrak, Tomislav ; Đugum, Jelena ; Kolarić, Sanja ; Medić, Helga
prilog u časopisu | kratko priopćenje
Italian journal of animal science,Italian Journal of Animal Science, 7 (2008) str. 373-382, doi: 10.4081/ijas.2008.373
-
Bioelectrical properties of frozen trout (Oncorynchus mykiss)
Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Vnučec, Tatjana ; Tonković, Stanko ; Petrak, Tomislav
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists Book of Abstracts,EURO- V. A. L., (2008) str. 105-105
-
Interaction of physical, chemical and bioelectrical properties in evaluation of poultry meat quality
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Antunović, Siniša ; Vašić, Darko ; Petrak, Tomislav
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
XII European Poultry Conference, Book of Abstracts, Supplement of the World's Poultry Science Journal, volume 62,World's Poultry Science Journal, (2006)
-
Chemical characteristics of desalted and non-desalted Istrian dry-cured hams
Krvavica, Marina ; Vidaček, Sanja ; Medić, Helga ; Botka-Petrak, Karmen ; Petrak, Tomislav
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
52nd International Congress of Meat science and Technology Harnessing and exploiting global opportunities,Academic Publishers, (2006)
-
Bioelektrička impedancijska analiza pri utvrđivanju promjena kvalitete odmrznutog ribljeg mišićja
Vidaček, Sanja
ocjenski radovi | doktorski rad
(2006)
-
Influence of combined, continuous chilling on physical and chemical properties of white and red chicken muscles
Botka-Petrak, Karmen ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Medić, Helga
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Veterinarski arhiv, 75 (2005) str. 415-422
-
Bacterial population in counter flow and parallel flow water chilling of poultry meat
Gumhalter Karolyi, Lada ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Botka-Petrak, Karmen
prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
European food research and technology, 217 (2003)
-
Stara biljka povratić (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) kao zaštita od bakterijskog onečišćenja proizvoda animalnog podrijetla
Petrak, Tomislav ; Kalođera, Zdenka ; Njari, Bela ; Medić, Helga ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Vidaček, Sanja
prilog sa skupa (u zborniku) | stručni rad
Zdravlje kroz hranu i lijekovito bilje, Zbornik radova, (2003)
-
Morphological, chemical-physical and bioelectrical characteristics of Istrian dry-cured ham during the production process
Medić, Helga ; Lušetić Buršić, Viviane ; Vidaček, Sanja ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Petrak, Tomislav
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
CEFood Congress : Book of Abstracts,Biotechnical faculty and Slovenian Nutrition Society, (2002)
-
Bacteriological testing of poultry meat by the counter flow method of chilling
Medić, Helga ; Vidaček, Sanja ; Petrak, Tomislav ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Botka-Petrak, Karmen
prilog sa skupa (u zborniku) | sažetak izlaganja sa skupa
Archiv für Geflügelkunde, European Poultry Science, Special Issue,Verlag Eugen Ulmer, (2002)
-
Meal Planning in Boarding Schools in Croatia Using Oprimisation of Food Components
Gajdoš, Jasenka ; Vidaček, Sanja ; Kurtanjek, Želimir
prilog sa skupa (u zborniku) | izvorni znanstveni rad
Proceedings of the 3th International Scientific Conference "Biotechnology and Environment" : Current studies of biotechnology ; Vol. 1,Hrvatsko Društvo za Biotehnologiju, (2001) str. 217-222
-
Bioelectrical Impedance for Evaluation of Food Quality
Petrak, Tomislav ; Tonković, Stanko ; Medić, Helga ; Vidaček, Sanja
prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Novel Processes and Control Technologies in the Food Industry,IOS Press, (2001)
-
Planiranje društvene prehrane optimiranjem sastojaka obroka
Vidaček, Sanja
ocjenski radovi | diplomski rad (sveučilišni)
(2000)