Laboratorij za biokemiju osnovan je 1956. godine u sklopu Prehrambenog odjela Tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Od 1979. djeluje kao sastavnica Zavoda za kemiju i biokemiju Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Od osnutka Laboratorij povezuje nastavu biokemije i srodnih kolegija s istraživanjima iz područja molekularne biologije kvasaca, sintetske biologije i primijenjene biotehnologije.
Članovi Laboratorija izvode nastavu iz temeljnih i naprednih biokemijskih kolegija na preddiplomskim, diplomskim i doktorskim studijima Fakulteta. Istraživački fokus Laboratorija postupno se pomicao od temeljne biokemije i enzimologije prema molekularnoj biologiji kvasca, s posebnim naglaskom na biogenezu i funkciju stanične stijenke te regulaciju ekspresije gena, a taj smjer ostaje temelj na kojem počiva i trenutni istraživački rad Laboratorija. Danas se u istraživanja uključuju i površinski prikaz proteina na stanicama kvasaca, sintetsku biologiju, cjelostanične biosenzore i metaboličko inženjerstvo.
Laboratorij održava međunarodne istraživačke suradnje, uključujući veze s MRC Laboratory of Medical Sciences/Imperial College London, CBM CNRS u Orléansu te partnerima unutar europskih istraživačkih mreža.