Laboratorij za kemiju namirnica i prehranu je osnovan 1956. godine u sastavu Zavoda za poznavanje i analitiku živežnih namirnica, a od 1964. godine postaje samostalni Kabinet za kemiju namirnica i prehranu na Biotehnološkom odjelu Tehnološkog fakulteta. Do 1962. godine je bio smješten u prostoru Zavoda za poznavanje i analitiku živežnih namirnica na Farmaceutsko-biokemijskom fakultetu. Nakon preseljenja u današnju zgradu Laboratorij koristi prostor s Laboratorijem za analitiku namirnica za znanstveno-istraživački rad i nastavne aktivnosti. Nakon reorganizacije i osnivanja samostalnog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta 1972. godine osniva se Laboratorij za kemiju hrane i prehranu, a 1984. godine prof. dr. sc. Nada Jurković osniva novi smjer Nutricionizam na studiju Prehrambeno inženjerstvo. Uvođenjem novog obrazovnog sustava u visoko školstvo 2005. godine prof. dr. sc. Irena Colić Barić osniva prijediplomski i diplomski studij Nutricionizam, a 2007. godine i doktorski studij Nutricionizam. Umjesto Laboratorija za kemiju hrane i prehranu 2009. godine uvode se dva laboratorija: Laboratorij za znanost o prehrani i Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane.