O Zavodu
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo predstavlja temeljnu jedinicu Fakulteta usmjerenu na razvoj novih tehnologija proizvodnje hrane. Znanstvena aktivnost Zavoda fokusirana je na unapređenje procesa s posebnim naglaskom na razvoj funkcionalne hrane, inovativno procesiranje i održiva tehnološka rješenja u prehrambenom sektoru.
Nastavna djelatnost
Djelatnici Zavoda sudjeluju u izvođenju nastave na svim razinama studija Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta te na srodnim fakultetima hrvatskih sveučilišta:
- Preddiplomski, diplomski i poslijediplomski studiji Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.
- Integracija suvremenih procesa i tehnologija u nastavni rad.
- Suradnja s drugim sastavnicama hrvatskih sveučilišta u interdisciplinarnom obrazovanju.
Znanstvena i stručna djelatnost
Znanstvena istraživanja Zavoda obuhvaćaju najmodernije aspekte prehrambene tehnologije:
- Netoplinske tehnike procesiranja: hladna plazma, pulsirajuće električno polje, ultrazvučni postupci i visoki hidrostatski tlak
- Napredne metode obrade: ekstruzija, mikrovalovi, tribomehanička mikronizacija i membranski procesi
- Specifične tehnologije: voda, mlijeko, meso, riba, jaja, žitarice, konditorski proizvodi, ulja i masti, voće, povrće, vino i jaka alkoholna pića
- Ekologija i održivost: obrada tehnoloških voda i nusproizvoda prehrambene industrije
- Tribomehanička i kriogena mikronizacija
- 3D ispis
- Projektiranje u prehrambenoj industriji
- Higijena i sanitacija
Zavod kontinuirano surađuje s gospodarstvom na rješavanju procesnih problema, razvoju novih proizvoda te izradi tehnoloških rješenja za suvremene proizvodne pogone.
.png)
.jpg)
.jpg)
