O Zavodu

Zavod za procesno inženjerstvo usmjeren je na razvoj novih metoda vođenja, kontrole i sigurnosti tehnoloških procesa u prehrambenoj industriji i biotehnologiji. Kroz brojne znanstvene i tehnologijske projekte, Zavod unaprjeđuje tehnološke postupke obrade i proizvodnje hrane u Europskom istraživačkom prostoru.

Nastavna djelatnost

Na prijediplomskim i diplomskim studijima radi stjecanja zvanja prvostupnika i magistra struke, kao i na poslijediplomskom doktorskom studiju, studenti stječu znanja iz:

• Matematičke grupe kolegija, fizike i informatike
• Matematičkog modeliranja, vođenja te optimizacije i kontrole tehnoloških procesa.
• Termodinamike, mjerenja, regulacije i automatizacije.
• Fenomena prijelaza i jediničnih operacija.
• Postavljanja materijalnih i energetskih bilanci u biotehnologiji i prehrambenom inženjerstvu.

Znanstvena i stručna djelatnost

Istraživački rad djelatnika Zavoda obuhvaća područje prirodnih znanosti (matematika i fizika) specifična područja procesnog inženjerstva:

• Karakterizacija stupnja izmiješanosti praškastih materijala i određivanje raspodjele veličine čestica.
• Analiza teksturalnih svojstava prehrambenih proizvoda.
• Primjena ultrazvuka i visokih hidrostatskih tlakova u prehrambenoj tehnologiji i biotehnologiji.
• Razvoj i unaprjeđenje tehnoloških postupaka obrade i proizvodnje hrane.

Djelatnici su aktivni članovi međunarodnih organizacija (ISEKI, EAFE – European Academy of Food Engineering) te sudjeluju u brojnim projektima poput FP6, UNIDO, COST, TEMPUS, ERASMUS i EU strukturnih fondova. Kroz tehnologijske projekte, laboratoriji Zavoda intenzivno surađuju s nizom prehrambenih tvrtki.