Kabinet za ekonomiju osnovan je 1990. godine u Zavodu za procesno inženjerstvo Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, a u sastavu Zavoda za opće programe djeluje od 1995. godine. Od 1957. do 1983. godine ekonomska grupa predmeta i istraživanja iz tog područja provodili su se u sklopu Kabineta za ekonomiku industrijskih poduzeća, a potom od 1983. do 1989. godine u sklopu Kabineta za ekonomiku prehrambene industrije.