Modeliranje u prehrambenom inženjerstvu
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
SADRŽAJ PREDMETA
Matematički modeli i njihove osnove.
Modeli kroz proizvodni sustav u prehrambenoj industriji
Osnove kemometrije i pregled računalne podrške Određivanje prostora glavnih komponenata i latentnih varijable. Prepoznavanje i klasifikacija uzoraka hrane u prostoru glavnih komponenata. Primjena regresijskih modela za nadzor i upravljanje. Procjena prostora stanja kemometrijskom metodom. Algoritmi nadzora kakvoće procesa na osnovu „cluster analize“ u prostoru glavnih komponenata.
ISHODI UČENJA
- definirati matematičko modeliranje i njegovu primjenu (i važnost) u prehrambenom inženjerstvu
- modelima tehnoloških procesa izdvojiti primarne i sekundarne „varijable“ u promatranom sustavu
- vrednovati primjenu modeliranja i kemometrijskih tehnika u obradi eksperimentalnih podataka
- organizirati metode analize podataka prema složenosti (deskriptivna analiza i multivarijatna analiza)
- planirati složenu analizu podataka prema postavljenim ciljevima istraživanja, koristeći kemometrijske alate (klaster analizu, faktorsku analizu i analizu glavnih komponenata)
- donositi zaključke o vezama varijabli i uzoraka u promatranom multivarijatnom sustavu koristeći određene računalne vještine u programu R
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 25 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | 10 |
| S | Seminar | 5 |
| T | Terenske vježbe | |
_____________________________________________________________________________________
Vodič za polaganje predmeta
Student izrađuje i seminarski rad na zadanu temu multivarijatne analize i/ili kemometrije u nutricionizmu ili prehrambenoj tehnologiji. Seminarski rad se usmeno izlaže kako bi se prikazala primjena znanja iz modula, s ciljem usvajanja stručne terminologije, povezivanje u cjelinu te sažimanja bitnih činjenica i samostalnih zaključaka vezanih uz temu seminara.
Seminar se ocjenjuje.
Prema testu se ocijenjuje stupanj vladanja tematikom, a prema seminarskom izlaganju - stupanj primijenjenih znanja
Ukoliko student/ica nije zadovoljan konačnom ocjenom - može odgovarati usmeno.
Uvjet za ostvarivanje prava na potpis:
Odrađene sve vježbe i seminar. Dopušten je izostanak s nastave najviše 2 puta. Studenti s više od dozvoljenog broja nedolazaka ne mogu ostvariti pravo na potpis.
_____________________________________________________________________________________
Obavijesti [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Vježbe [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Predavanja [0]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano |
|---|
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. |
R.G. Brereton: Chemometrics: Data Analysis for the Laboratory and Chemical Plant, John Wiley, 2003. |
Dodatna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | Richard Kramer: Chemometric Techniques for Quantitative Analysis, Marcel Dekker, 1998. |
| 2. | K.R. Beebe, R.J. Pell, Mary Beth Seasholtz: Chemometrics : A Practical Guide, Wiley-Interscience, 1998. |