Zavod za biokemijsko inženjerstvo

Predstojnik

izv.prof.dr.sc. Višnja Gaurina Srček

Telefon: +385 1 4605 278
Email: vgaurinasrcek@pbf.hr

Ured

Renata Bošnir

Telefon: + 385 1 4605 071
Telefaks: + 385 1 4836 424
Email: rbosnir@pbf.hr

Zavod za biokemijsko inženjerstvo vuče porijeklo od Zavoda za tehničku mikroskopiju i tehničku mikrobiologiju na Tehničkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Prvi predstojnik Zavoda bio je profesor Bogdan Varićak koji je još od akademske godine 1945/46. predavao kolegije “Tehnička mikroskopija” i “Tehnička mikrobiologija”. Velikim zalaganjem opremio je novoosnovani zavod mikroskopima i aparatima. Njegov pionirski rad prekinula je smrt 1951. godine. Nastavu je nekoliko godina obavljao dr. Boris Vrtar, a od 1958. godine i nastavu i vođenje Zavoda preuzima docentica, dr. Vera Johanides. Zavod je u početku imao samo četvoro zaposlenih i zajedno sa Zavodom za opću kemijsku i prehrambenu tehnologiju činio je okosnicu Prehrambeno-tehnološkog odsjeka (tada već) Tehnološkog fakulteta. Reorganizacijom toga odsjeka u Biotehnološki odjel, 1961. godine osnovana je Katedra za biotehnologiju koju su sačinjavali: Laboratorij za biologiju s tehničkom mikroskopijom, Laboratorij za opću mikrobiologiju, Laboratorij za industrijsku mikrobiologiju, Laboratorij za tehnologiju vrenja i Laboratorij za kemiju i tehnologiju antibiotika. Predstojnici katedre bili su prof. dr. sc. Vera Johanides i prof. dr. sc. Gavra Tamburašev. Temeljem reorganizacija koje su uslijedile, od 1980. godine unutar Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta djeluje Zavod za biokemijsko inženjerstvo koji danas ima pet laboratorija i jedan kabinet.

 

Podzavodske jedinice

Laboratoriji i kabineti
Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada
Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije
Laboratorij za opću mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura
Kabinet za bioinformatiku

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika Titula Funkcija
Višnja Bačun-Družina dr.sc. redoviti profesor
Jadranka Frece dr.sc. redoviti profesor
Predrag Horvat dr.sc. redoviti profesor
Blaženka Kos dr.sc. redoviti profesor
Ksenija Markov dr.sc. redoviti profesor
Srđan Novak dr.sc. redoviti profesor
Anita Slavica dr.sc. redoviti profesor
Ivan-Krešimir Svetec dr.sc. redoviti profesor
Božidar Šantek dr.sc. redoviti profesor
Jagoda Šušković dr.sc. redoviti profesor
Vesna Zechner-Krpan dr.sc. redoviti profesor
Sunčica Beluhan dr.sc. izvanredni profesor
Ksenija Durgo dr.sc. izvanredni profesor
Višnja Gaurina Srček dr.sc. izvanredni profesor
Reno Hrašćan dr.sc. izvanredni profesor
Mirela Ivančić Šantek dr.sc. izvanredni profesor
Jasna Novak dr.sc. izvanredni profesor
Vlatka Petravić Tominac dr.sc. izvanredni profesor
Ivana Radojčić Redovniković dr.sc. izvanredni profesor
Tonči Rezić dr.sc. izvanredni profesor
Antonio Starčević dr.sc. izvanredni profesor
Lidija Šver dr.sc. izvanredni profesor
Ana Bielen dr.sc. docent
Kristina Radošević dr.sc. docent
Igor Slivac dr.sc. docent
Anamarija Štafa dr.sc. docent
Ksenija Uroić dr.sc. docent
Jurica Žučko dr.sc. docent
Marina Cvjetko Bubalo dr.sc. viši asistent
Janko Diminić dr.sc. viši asistent
Andreja Leboš Pavunc dr.sc. viši asistent
Mario Novak dr.sc. viši asistent
Mladen Pavlečić dr.sc. viši asistent
Marina Svetec Miklenić dr.sc. viši asistent
Antonija Trontel dr.sc. viši asistent
Tomislav Vladušić dr.sc. viši asistent
Martina Banić mag. ing. asistent
Iva Čanak mag. ing. asistent
Ana Huđek mag. ing. asistent
Željko Jakopović mag. ing. asistent
Deni Kostelac mag. ing. asistent
Nenad Marđetko mag. ing. asistent
Manuela Panić mag. ing. asistent
Katarina Zorić mag. ing. asistent
Bojan Žunar mag. ing. asistent
Damir Oros dr.sc. stručni suradnik
Martina Andlar mag. ing. stručni suradnik
Lidija Buzuk viši tehnički suradnik
Grozdana Kuleš viši tehnički suradnik
Marija Blagović tehnički suradnik
Ljiljanja Blažević tehnički suradnik
Vesna Jurišević tehnički suradnik
Ines Kuk tehnički suradnik
Igor Livada tehnički suradnik
Nataša Tomašević tehnički suradnik
Marina Vnučec tehnički suradnik
Senadin Duraković dr.sc. professor emeritus
Zlatko Kniewald dr.sc. professor emeritus

Suradnici

Ime i prezime djelatnika Titula Funkcija
Ivan Bielen dr.sc. redoviti profesor
John Cullum dr.sc. redoviti profesor
Alemka Markotić dr.sc. redoviti profesor
Ivanka Pavušek dr.sc. redoviti profesor
Dubravko Forčić dr.sc. znanstveni savjetnik
Alenka Gagro dr.sc. znanstveni savjetnik
Branko Vitale dr.sc. znanstveni savjetnik
Marijan Bošnjak dr.sc. izvanredni profesor
Anton Moser dr.sc. izvanredni profesor
Jasenka Pigac dr.sc. izvanredni profesor
Dušica Vujaklija dr.sc. izvanredni profesor
Dušica Vujaklija dr.sc. izvanredni profesor
Andreja Ambriović Ristov dr.sc. viši znanstveni suradnik
Krešo Bendelja dr.sc. viši znanstveni suradnik
Marija Brgles dr.sc. viši znanstveni suradnik
Beata Halassy dr.sc. viši znanstveni suradnik
Krešimir Gjuračić dr.sc. docent
Mirjana Turkalj dr.sc. docent
Maja Lang Balija dr.sc. znanstveni suradnik
Ana Butorac dr.sc. viši asistent
Tihana Kurtović asistent
Dragomira Majhen dr.sc. asistent
Mirjana Šimić dr.sc. asistent
Vesna Šporec Dragović mr.sc. asistent
Maja Markušić dipl.ing. asistent
Alemka Jaklin Kekez vanjski suradnik *
Ivana Bošnjak dr.sc. vanjski suradnik *

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biokemijsko inženjerstvo 31601 8
Biologija 1 5 (N:4)
Biologija 2 5 (N:4)
Biotehnologija 4 39808 5
Biotehnologija I 2
Biotehnologija II 32427 6
Biotehnologija III 39805 6
Biotehnološki aspekti proizvodnje vina 39786; 53627 4
Genetičko inženjerstvo 31603 4
HPLC Niskomolekulskih spojeva 39865 3
Imunologija za nutricioniste 3
Mikrobiologija 8(BT) 6(PT) 5(N)
Mikrobiologija namirnica 01001 5
Molekularna genetika 32425 5
Probiotici i starter kulture 39771 (PDN), 53227 (DBPI i DMB), 53725 (DN), 53743 (D) 3
Tehnologija antibiotika 39781 (PDBT), 53707 (DBPI) 4
Tehnologija enzima 39780 (PDBT), 53709 (DBPI) 4
Tehnologija piva 53710 4
Tehnologija vitamina i hormona 39785 (PDBT) i 53713 (DBPI) 4

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Bakteriologija 33801 3
Bijela biotehnologija 53233 4
Bioinformatika 33007 4
Biokemijsko inženjerstvo i bioprocesna tehnika 53616 8
Biotehnološka proizvodnja octa 66746 4
Biotehnološki aspekti proizvodnje vina 39786; 53627 4
Biotransformacije 53268 3
Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje 54283 (DN), 54284 (DUSH) 4
Ekogenetičke studije 33004 2
Fitoremedijacija 66750 3
Fiziologija čovjeka 4
Fiziologija industrijskih mikroorganizama 53222 6
Genetika eukariota 31704 4
Genetika industrijskih organizama 53262 3
Genska terapija 3
GMO u proizvodnji hrane 3
Imunologija 01501 4
Interakcija molekula i receptora 53260 2
Izdvajanje i pročišćavanja biotehnoloških proizvoda 53650 6
Kinetika biotehnoloških procesa 53223 6
Kinetika mikrobnih procesa 2
Mehanizmi evolucije 53256 3
Mikologija 33701 3
Mikrobiološke i kemijsko-fizikalne metode nadzora procesa proizvodnje piva 53302 3
Mikrobna ekologija 53263 3
Nutrigenomika 66827 4
Osnove tkivnog inženjerstva 66748 2
Predmeti sa studija Bioindustrijskih tehnika -
Probiotici i starter kulture 39771 (PDN), 53227 (DBPI i DMB), 53725 (DN), 53743 (D) 3
Programiranje u bioinformatici 53272 2
Proizvodnja bioplina iz obnovljivih sirovina 66747 4
Proizvodnja terapeutskih proteina 53608 3
Projektiranje biotehnoloških procesa 53694 4
Tehnologija antibiotika 39781 (PDBT), 53707 (DBPI) 4
Tehnologija enzima 39780 (PDBT), 53709 (DBPI) 4
Tehnologija piva 53710 4
Tehnologija životinjskih i biljnih stanica 53245 (DMB) i 53226 (DBPI) 4

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Bioinformatika industrijskih mikroorganizama 3
Biokemijsko inženjerstvo i bioprocesna tehnika 5
Bioprocesno inženjerstvo 3
Biotehnologija biljaka 3
Biotehnološka primjena i tehnologija stanica sisavaca 3
Biotehnološka priprema i oplemenjivanje hrane i pića 3
Biotehnološka proizvodnja algi i njihovih metabolita 3
Ekogenetika 3
Evolucija i biotehnologija 3
Industrijsko iskorištavanje obnovljivih sirovina 3
Kinetika biotehnoloških procesa 5
Kinetika biotehnoloških procesa (poslijediplomski studij) 3
Mehanizam djelovanja biološki aktivnih tvari u staničnoj kulturi 3
Mikrobiologija hrane 3(doktorski); 5(poslijediplomski specijalistički)
Mikrobna ekologija (doktorski) 5
Mikrobna ekologija gastrointestinalnog sustava 3
Mikrobna genetika i genetičko inženjerstvo 5
Molekularna genetika biosinteze antibiotika 3
Molekularna prehrana i genomika 5
Molekularno-genetičke metode u kontroli mikrobiološke sigurnosti hrane 3
Nutrigenomika 66827 3
Održivi razvoj i biotehnološka proizvodnja 3
Planiranje istraživačkih projekata i zaštita intelektualnog vlasništva 3
Prijenos signala receptorima u stanici 3
Primijenjena proteomika 3
Probiotici, prebiotici i funkcionalne starter kulture 3
Razvoj biotehnoloških procesa za proizvodnju mliječne kiseline 3
Regulacija metabolizma industrijskih mikroorganizama 5
Stereoselektivne biotransformacije 3
Suvremeni procesi u proizvodnji slada i piva 3

Predmeti (poslijediplomski specijalistički)

Naziv predmeta Šifra predmeta ECTS
Biotehnologija, kvaliteta i sigurnost hrane 2
Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje 54283 (DN), 54284 (DUSH) 4
Mikrobiologija hrane 3(doktorski); 5(poslijediplomski specijalistički)
Mikrobni indikatori u kontroli kvalitete hrane 3
Molekularno-genetičke metode u kontroli mikrobiološke sigurnosti hrane 3
Ostaci antibiotika u hrani 2