Osnove toksikologije

Opis predmeta

SADRŽAJ PREDMETA

• Povijesni pregled razvoja toksikologije
• Terminologija u toksikologiji i temeljni postulati toksikologije
• Izvori zagađenja životne i radne sredine
• Testovi toksičnosti
• Molekulsko stanični i kvantitativni aspekti toksičnih učinaka
• Biodinamika toksikanata
• Apsorpcija ksenobiotika
• Raspodjela i kumulacija ksenobiotika u organizmu
• Metabolizam ksenobiotika (biotransformacije-osnove)
• Izlučivanje ksenobiotika iz organizma

ISHODI UČENJA

• ­definirati osnovne pojmove u toksikologiji
• ­prepoznati i klasificirati izvore zagađenja u okolišu i kontaminante najčešće prisutne u hrani
• ­objasniti osnove mehanizama djelovanja toksičkih tvari na molekulsko-staničnoj razini i kvantitativne aspekte toksičnosti
• ­opisati  klasične i alternativne testove toksičnosti, te biološke, fizikalne i kemijske metode za određivanje toksikanata u hrani
• ­shvatiti značaj procjene hazard-rizik
• koristiti predznanje vezano uz toksikologiju kao temelj za nadogradnju tijekom diplomskih studija

PREDUVJETI ZA UPIS:

• Biokemija 1
• Biokemija 2
• Osnove fiziologije čovjeka

Nastava

Literatura

Obavezna literatura:

1. Kmetič, I. (2015) Osnove toksikologije, interna skripta, 94 str. (student za polaganje predmeta koristi internu skriptu)
2. Timbrell, J.A. (2002) Introduction to Toxicology, 3. izd., Taylor & Francis, London. poglavlja: 1, 2, 3 i 12 (student treba savladati samo navedena poglavlja)
3. Hodgson, E. (2010) A Textbook of Modern Toxicology, 4. izd., John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey. (student treba savladati poglavlje 3)

Dodatna literatura:

1. Hayes, W. (2009) Principles and Methods of Toxicology, 4. izd, Taylor & Francis Books, New York.
2. Benford, D. (2000) The Acceptable Daily Intake: A Tool for Ensuring Food Safety, ILSI Europe Concise Monograph Series, ILSI Europe, Brussels.