Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca

Pročelnik

prof.dr.sc. Jasna Mrvčić

Telefon:	+ 385 1 4605 127
Telefaks:	+ 385 1 4836 083
Email:	jmrvcic@pbf.hr

"Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca" osnovan je 1957. g. i nosio je naziv "Laboratorij za tehnologiju vrenja". Godine 1976. djelatnost laboratorija se proširuju, te laboratorij dobiva naziv "Laboratorij za tehnologiju vrenja i biološku obradu otpadnih voda". "Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca" izdvaja se 1997.g. i djeluje od tada kao samostalna jedinica u Zavodu za prehrambeno - tehnološko inženjerstvo Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.

Osim nastavne djelatnosti Laboratorij se bavi znanstveno - istraživačkim i stručnim radom iz područja tehnologije alkohola, pekarskog i prehrambenog kvasca, proizvodnje i analitike jakih alkoholnih pića te tehnologijom kiselog tijesta (starter kulturama za pekarstvo).

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
Jasna Mrvčić	dr.sc.	redoviti profesor
Damir Stanzer	dr.sc.	redoviti profesor
Karla Hanousek Čiča	dr.sc.	viši asistent

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Principi biotehnološke proizvodnje hrane	252756	3
Proizvodnja jakih alkoholnih pića	39862	3
Tehnologija alkohola i kvasca	39784; 53705	4

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca	53297; 253094	3
Tehnologija alkohola i kvasca	39784; 53705	4

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biotehnološka proizvodnja alkohola i biomase mikroorganizama	165596	3