Laboratorij za pakiranje hrane
Pročelnik
prof.dr.sc. Kata Galić
| Telefon: | + 385 1 4605 002 |
| Telefaks: | + 385 1 4836 083 |
| Email: | kata.galic@pbf.unizg.hr |
Katedra za pakiranje hrane osnovana je 2008. godine unutar Zavoda za kemiju i biokemiju. Katedra već 2009. prerasta u Laboratorij za pakiranje hrane kao podjedinica unutar Zavoda za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo PBF-a.
Znanstveno-nastavno, znanstveno, stručno i ostalo osoblje zaposleno u Laboratoriju danas:
| Ime i Prezime | Sadašnje zvanje | u laboratoriju od |
| dr.sc. Kata Galić | redovita profesorica u trajnom zvanju | 2008.-2009. Katedra za pakiranje hrane 2009.- Laboratorij za pakiranje hrane |
| dr.sc. Mario Ščetar | izvanredni profesor | 2009. Katedra za pakiranje hrane 2009.- Laboratorij za pakiranje hrane |
| dr.sc. Mia Kurek | izvanredna profesorica | 2008.-2009. Katedra za pakiranje hrane 2009.- Laboratorij za pakiranje hrane |
| dr. sc. Domagoj Gabrić | asistent suradnik na projektu | 2021. - Laboratorij za pakiranje hrane |
Sveučilišni udžbenici
- Galić K., Kurek M., Ščetar M., Gabrić D. (2022) Analiza ambalaže i materijala za pakiranje hrane, ISBN: 978-953-6893-19-5. https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf%3A4291
- Vujković I., Galić K., Vereš M., Ambalaža za pakiranje namirnica, izdavač: Tectus, Zagreb, 2007.
- Galić K., Ciković N. i Berković K., "Analiza ambalažnog materijala", izdavač: Hinus, Zagreb, 2000. ISBN 953-97716-4-1.
Monografije
- Debeaufort, F., Galić, K., Kurek, M., Benbettaieb, N., Ščetar, M (2021) Packaging materials and processing for food, pharmaceutical and cosmetics, Debeaufort, F., Galić, K., Kurek, M., Benbettaieb, N., Ščetar, M., (eds.). ISTE Ltd., London and John Wiley & Sons, New York. ISBN: 978-1-78945-039-2. pp. 386
- Debeaufort, F., Galić, K., Kurek, M., Benbettaieb, N., Ščetar, M (2022) Matériaux d'emballage et traitement des denrées alimentaires, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques (prijevod sa engleskog Packaging Materials and Processing for Food, Pharmaceuticals and Cosmetics) (Debeaufort, F., Galić, K., Kurek, M., Benbettaieb, N., Ščetar, M., eds.). ISTE Editions Ltd., London. ISBN: 978-1-78948-039-9 (print); ISBN: 978-1-78949-039-8 (e-book). pp. 398
Znanstveno-istraživački rad
Znanstveno-istraživački rad u laboratoriju obuhvaća slijedeće teme: Karakterizacija polimernih ambalažnih materijala: Određivanje barijernih karakteristika ambalažnih materijala na plinove (fleksibilni polimerni monofilmovi i laminati) i vodenu paru (različiti ambalažni materijali). Utjecaj vanjskih faktora (temperatura, vlaga, mehanički stres, starenje, netermičke metode, itd.) na promjenu barijernih svojstava polimerne ambalaže. Interakcija hrana/ambalaža. Odabir i utjecaj ambalažnog materijala na trajnost upakirane hrane. Razvoj i karakterizacija novih materijala za pakiranje hrane (biomaterijali, jestivi filmovi, nanomaterijali).
Projekti
U Laboratoriju za pakiranje hrane provedeni su ili se provode znanstveno-istraživački i stručni projekti
- Voditeljstvo projekata:
| Br. | Naziv projekta | Naručitelj | Trajanje |
| 1 | Food PackagIng open courseware for higher Education and Staff of companieS 2.0 (FitNESS 2) EC Project Number: 2021-1-FR01-KA220-HED-000023509; (coordinator: Gema Cornuau, France; contractor; Task 1.3 leader: Kata Galić) | EU Erasmus+ | 01/11/2021-31/10/2024 |
| 2 | 0058004: Metalni susceptori pri pripremi hrane u mikrovalnoj pećnici (voditelj od veljače 2006) | MZOS | 2003-2006 |
| 3 | 058-1252971-2805: Permeacijska svojstva nekih polimernih materijala za pakiranje hrane | MZOS | 02.01.2007.- 31.12.2013. |
| 4 | TP-01/0058-09: Barijerne karakteristike polimernih ambalažnih materijala | MZOŠ | 2002-2004 |
| 5 | Standardizacija proizvodnje i pakiranje poljičkog soparnika | MPŠVG | 2007-2009 |
| 6 | CA19124,https://www.cost.eu/actions/CA19124 RETHINKING PACKAGING FOR CIRCULAR AND SUSTAINABLE FOOD SUPPLY CHAINS OF THE FUTURE. Management Committee Member: Kata Galić |
EU | 29.10.2020. – 28.10.2024. |
| 7 |
Food PackagIng open courseware for higher Education and Staff of companies (FitNESS). EC Project Number: 2017-1-FR01-KA202-037441; (coordinator: Antoine KIEFFER, France, contractor; WP3 leader: Kata Galić) |
EU Erasmus+ | 01/09/2017-31/12/2020
|
| 8 | Sava River Basin: Sustainable Use, Management and Protection of Resources (SARIB), contractor (D. Kovaček/ K. Galić); WP 6-Dissemination leader (K. Galić) | EU; FP6-2002-INCO-WBC-1; Proposal No.: FP6-509160 | 2004-2007 |
| 9 | Investigation of gas diffusion in polymers films for food packaging | MZOS – Mješovito hrvatsko-kinesko povjerenstvo | 2007-2009 |
| 10 | Research and Training Programme for Third Mediterranean Countries. Project 4: Materials for Food Packaging and Related Technologies | National Research Council (CNR) of Italy | 1997 |
| Voditeljstvo UNIZG potpora | UNIZG | 2014 – danas |
- Suradnja na projektima:
| Br. | Naziv | Naručitelj | Trajanje |
| 1 | Analiza novih kompozitnih materijala i biljnih ekstrakata spektroskopskim tehnikama https://pdb.irb.hr/project/6640 , šifra projekta: uniri-tehnic-18-294. Voditelj: Srećko Valić |
Sveučilište u Rijeci | 2022 |
| 2 | Sinteza i karakterizacija pametnih polimernih nanočestica s nitroksidnim radikalima, https://pdb.irb.hr/project/6697 , šifra projekta: uniri-prirod-18-299. Voditelj: Damir Klepac | Sveučilište u Rijeci | 2022 |
| 3 | KK.01.2.1.02.0282. Povećanje razvoja novih proizvoda i usluga koji proizlaze iz aktivnosti istraživanja i razvoja – faza II“: „Razvoj inovativnih proizvoda za povećanje kvalitete hrane“, (Voditelj: Mladen Brnčić) |
Europski strukturni investicijski fond: (OPKK) |
29.09.2020.-29.09.2023. |
| 4 | Otiskivanje, kvaliteta i uporabljivost podloga s ne-drvnim vlakancima, (Printability, quality and utilization of substrates with non-wood fibres) NWF PRINT QUALITY UIP-2017-05-2573, voditeljica izv.prof.dr.sc. Irena Bates, Grafički fakultet Sveučilište u Zagrebu | Hrvatska zaklada za znanost | 08.01.2018. - 07.01.2023. |
| 5 | Laserska sinteza nanočestica i primjene (Laser synthesis of nanoparticles and applications, LaSyNanoApp), (IP-2019-04- 6418), voditelj: Nikša Krstulović, Institut za fiziku, trajanje: | Hrvatska zaklada za znanost | 01.10.2019.-30.09.2023. |
| 6 | HRZZ IP 2016-06 Primjena inovativnih metoda u praćenju proteolitičkih, lipolitičkih i oksidativnih procesa tijekom proizvodnje pršuta The application of innovative methods in monitoring of proteolytic, lipolytic and oxidative changes throughout the dry-cured ham process (Voditelj: Helga Medić) |
Hrvatska zaklada za znanost | 01.01.2017. -31.12.2020. |
| 7 | HRZZ IP 2016-06 Inovativne tehnike u minimalnoj preradi krumpira (Solanum tuberosum) i njegova zdravstvena ispravnost nakon pripreme Innovative techniques in potato minimal processing (Solanum tuberosum) and its safety after preparation (Voditelj: Branka Levaj) |
Hrvatska zaklada za znanost | 01.01.2017. -31.12.2020. |
| 8 | IP 09.01/279 Primjena vakuumskog hlađenja u proizvodnji hrane produljene trajnosti i svježine (Voditelj: Duška Ćurić) |
Hrvatska zaklada za znanost | 01.12.2012. - 01.12.2015. |
| 9 | 058-0581846-2810 Karakterizacija i određivanje stupnja izmiješanosti praškastih materijala (Voditelj: Ingrid Bauman) |
Ministarstvo znanosti i tehnologije, RH | 02.01.2007.- 31.03.2014. |
| 10 | Freshly baked breads with improvement of nutritional quality and low energy demanding for the benefit of the consumer and of the environment (FRESH BAKE) (kontraktor: Duška Ćurić) | EU; FP6 ; Call FP6-2004-FOOD4B | 2006-2009 |
| 11 | «Tehničko-ekonomsko upravljanje kakvoćom prehrambenih proizvoda». Master National "Gestion technico-économique de la qualité des produits alimentaires" AHEAD TEMPUS ID: JEP – 19068 – 2004; Vrsta projekta: CARDS 2004 Curriculum Development |
AGRENA-ENSAR | 2005-2008 |
| 12 | “Osnivanje Centra za transfer biotehnologije u gospodarstvo zemalja jugoistočne Europe” (SEE)- Creation Centre de Transfert Croate en Biotechnique et Economie Appliquee Pour SEE. TEMPUS projekt UM-JEP-16003-2001; | AGRENA-ENSAR | 2002-2004 |
| 13 | 2002-061: Izrada visokoškolskog edukacijskog poslužitelja iz područja prehrambene tehnologije (P), biotehnologije (B) i nutricionizma (N), (Voditelj: Damir Ježek) | Ministarstvo znanosti i tehnologije, RH | 2002 –2003 |
| 14 | 058101: Utjecaj dodataka i tehnologije pakiranja na održivost prehrambenih proizvoda (voditelj: Nada Ciković) | Ministarstvo znanosti i tehnologije RH | 1996-2000 |
| 15 | 4-07-058: Proučavanje fizičkih i termofizičkih svojstava hrane (voditelj: Tomislav Lovrić). | Ministarstvo znanosti, tehnologije i informatike RH | 1991-1995 |
| 16 | 4-07-005: Istraživanje ambalažnih materijala za pakiranje i čuvanje hrane (voditelj: Nada Ciković). | Ministarstvo znanosti, tehnologije i informatike RH | 1991-1995 |
| 17 | 1.03.04. Potprojekt: 01.03.04.02. Unapređenje tehnologije i razvoj novih proizvoda u prehrambenoj industriji, Zadatak: 01.03.04.02.08. Istraživanje odnosa hrana - ambalaža tokom proizvodnje, manipulacije i skladištenja prehrambenih proizvoda (voditelj: Nada Ciković), | SIZ za znanstveni rad SRH | 1986-1990 |
| 18 | IV-29/0058: Razvoj procesa industrijske proizvodnje i konzerviranja hrane. Zadatak:Ispitivanja korozivnog ponašanja konstrukcijskog i ambalažnog materijala u procesima prehrambene industrije; | SIZ IV za znanstveni rad SR Hrvatske | 1981-1985 |
Vanjski url: CROSBI, http://bib.irb.hr/lista-radova?autor=58664
Djelatnici
| Ime i prezime djelatnika | Titula | Funkcija |
|---|---|---|
| Kata Galić | dr.sc. | redoviti profesor |
| Mia Kurek | dr.sc. | izvanredni profesor |
| Mario Ščetar | dr.sc. | izvanredni profesor |
| Domagoj Gabrić | dr.sc. | asistent |
Predmeti (preddiplomski)
| Naziv predmeta | Šifra predmeta | ECTS |
|---|---|---|
| Trajnost upakiranih proizvoda | 39849 | 3 |
Predmeti (diplomski)
| Naziv predmeta | Šifra predmeta | ECTS |
|---|---|---|
| Food packaging | 192020 | 4 |
| Odabrana poglavlja u pakiranju hrane | 53732 | 3 |
| Pakiranje hrane | 53282 | 4 |
| Selected topics in food packaging | 192093 | 3 |
| Shelf Life of Packaged Foodstuffs | 196345 | 3 |
| Trajnost upakiranih proizvoda | 53298 | 3 |
Predmeti (doktorski)
| Naziv predmeta | Šifra predmeta | ECTS |
|---|---|---|
| Ambalažni materijali i metode pakiranja hrane | 165614 | 3 |
Predmeti (poslijediplomski specijalistički)
| Naziv predmeta | Šifra predmeta | ECTS |
|---|---|---|
| Pakiranje hrane (FM) | 5 | |
| Sigurnost upakirane hrane (KSH) | 3 |